Le verdure a foglia verde possono migliorare il cervello delle persone?
Tuttavia, molte persone non pensavano a un problema:
Le verdure a foglia verde possono davvero non mangiare? Se non mangi, che tipo di perdita di salute ci sarà?
Ho detto molte volte che le evidenze della ricerca suggeriscono che mangiare verdure a foglia verde è buono per prevenire il cancro al polmone, il cancro al seno, le fratture e le malattie cardiovascolari arteriosclerotiche.
Se queste ragioni non bastano per le persone a insistere a mangiare verdure a foglia verde ogni giorno, allora se conosci i risultati di un nuovo studio, potresti essere più motivato a mangiare verdure a foglia verde, e non sarà sempre perché il prezzo di le verdure aumentano di uno o due dollari. Lamentato.
Un noto giornale accademico intitolato "Neurologia" ha pubblicato un articolo che ha scoperto che mangiare verdure a foglia verde ogni giorno è un bene per prevenire il declino cognitivo. (Nome articolo: studio prospettico sul declino delle verdure a foglia verde e abilità cognitive)
Lo studio sulla memoria e sull'invecchiamento ha arruolato 960 soggetti, di età compresa tra 58 e 99 anni, entrambi di mezza età e più anziani.
I ricercatori hanno appreso il loro contenuto dietetico e condotto valutazioni cognitive ripetitive con un tempo medio di follow-up di 4,7 anni. Questi test includevano memoria episodi, memoria di lavoro, memoria semantica, memoria visiva e capacità visuospaziale e velocità percettiva. Sono stati utilizzati un totale di 19 strumenti di test. Ogni soggetto ha ricevuto almeno due test, il 52% dei soggetti ha ricevuto più di 5 test e i 10 test più ricevuti.
Lo studio ha rilevato che il numero di verdure a foglia verde ha significativamente influenzato il tasso di declino cognitivo con l'età (Figura, il gruppo Q5 più ingerito era significativamente più lento del gruppo Q1 con meno assunzione).
Anche se l'influenza di molti altri fattori viene eliminata, è possibile confermare che mangiare verdure a foglia verde è utile per ritardare il declino delle capacità cognitive degli anziani. La cosa più sorprendente è che il gruppo che consuma le verdure a foglia verde ha il vantaggio delle capacità cognitive di 11 anni rispetto al gruppo meno importante! I ricercatori ritengono che ciò possa essere dovuto a una varietà di ingredienti per la cura della salute nelle verdure a foglia verde.
Rispetto ad altre verdure, le verdure a foglia verde sono particolarmente ricche di vitamina K (clorofilla) e acido folico. Il più alto contenuto di α-tocoferolo nelle verdure è anche ricco di luteina e β-carotene, che è anche la principale fonte alimentare di nitrato. Inoltre, contengono flavonoidi come kaempferol.
Pertanto, in base ai dati contenuti nel database dei nutrienti, hanno analizzato l'assunzione di nutrienti e ingredienti per la salute di queste persone anziane e hanno scoperto che non esiste una relazione significativa tra l'assunzione di β-carotene e l'abilità cognitiva, ma altri ingredienti. Più assunzione di vitamina K, acido folico, luteina, nitrato, kaempferolo e alfa-tocoferolo, minore è la diminuzione delle capacità cognitive.
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Infatti, per ottenere una capacità cognitiva così eccellente, non è necessario mangiare verdure nel bacino. I ricercatori ritengono che mangiare solo una porzione di verdure a foglia verde al giorno possa aiutare a ritardare il declino cognitivo dovuto all'età.
In effetti, le indagini epidemiologiche hanno a lungo confermato che un maggior apporto di frutta e verdura è benefico per prevenire il declino cognitivo causato dall'età, ma un'ulteriore analisi ha rilevato che solo verdure a foglia verde svolgono un ruolo significativo.
In questo studio, il numero di verdure non era molto.
Verdure a foglia verde che devono essere cotte, come spinaci e cavoli, sono solo una mezza tazza dopo la cottura (1/2 tazza cotta);
Per le verdure a foglia verde come la lattuga verde, 1 parte è una tazza di verdure crude.
In breve, un piatto a foglia verde è probabilmente da 80 a 100 grammi di peso crudo. Secondo le raccomandazioni delle linee guida dietetiche cinesi,
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Ogni giorno, tra i 300 ei 500 grammi di verdure, metà delle verdure scure, principalmente verdure a foglia verde, quindi puoi mangiare da 150 a 200 grammi al giorno.
Se hai lipidi nel sangue alto, glicemia alta, osteoporosi, obesità, ecc., Si raccomanda di mangiare di più.
Ci sono ancora molte persone che chiedono: quali verdure sono incluse nelle verdure a foglia verde?
Sono le verdure le cui foglie sono di colore verde scuro e la proporzione di foglie è grande, tra cui:
Cavolo, canola (comprese varie varietà), farina di colza (cavolo compreso), cavolo, senape, crauti, porri, spinaci, finocchio, crauti, crescione, coriandolo (scalogno), scalogno, porri, aglio verde, asparagi, crisantemo amaro, verdure con olio di frumento, lattuga verde (non lattuga a palla di colore chiaro).
Include anche i gambi verde scuro e le verdure a fioritura tenera come gli asparagi ei broccoli.
Ci sono anche cavoli stranieri, cavoli verde scuro, cavoletti di Bruxelles e così via.
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Il loro valore nutrizionale e il valore della salute sono davvero alti, e solo la Cina può produrre verdure a foglia verde scuro per più di un miliardo di persone, e il prezzo medio è molto più basso di quello internazionale.
Sebbene il costo di produzione sia elevato in inverno e la perdita di trasporto sia elevata, il prezzo delle verdure a foglia verde sta aumentando. Tuttavia, considerando i loro benefici, vale la pena di risparmiare denaro per mangiare pesce e frutti di mare, snack di biscotti, snack e dolci e mettere alcuni prezzi bassi. I prodotti per la cura della salute sono salvati, comprano mezzo chilometro di verdure a foglia verde ogni giorno per mangiare, più degni della loro salute. Ricorda di conservare troppo olio e sale quando cucini!