As hortaliças verdes podem melhorar o cérebro das pessoas?
No entanto, muitas pessoas não pensaram em um problema:
Vegetais de folhas verdes podem realmente não comer? Se você não come, que tipo de perda de saúde haverá?
Eu já disse muitas vezes que evidências de pesquisas sugerem que comer vegetais de folhas verdes escuras é bom para prevenir câncer de pulmão, câncer de mama, fraturas e doenças cardiovasculares arterioscleróticas.
Se estas razões não são suficientes para as pessoas insistirem em comer vegetais de folhas verdes todos os dias, então se você conhecer os resultados de um novo estudo, você pode estar mais motivado a comer vegetais de folhas verdes, e nem sempre será porque o preço de vegetais sobe por um ou dois dólares. Reclamado.
Uma conhecida revista acadêmica chamada "Neurology" publicou um artigo que descobriu que comer vegetais de folhas verdes todos os dias é bom para prevenir o declínio cognitivo. (Nome do artigo: estudo prospectivo sobre o declínio de vegetais de folhas verdes e capacidade cognitiva)
O estudo sobre memória e envelhecimento matriculou 960 sujeitos, com idades entre 58 e 99 anos, ambos de meia-idade e mais velhos.
Os pesquisadores aprenderam sobre seu conteúdo dietético e realizaram avaliações cognitivas repetitivas com um tempo médio de acompanhamento de 4,7 anos. Esses testes incluíram memória de episódios, memória de trabalho, memória semântica, memória visual e capacidade visuoespacial e velocidade perceptual. Um total de 19 ferramentas de teste foram usadas. Cada sujeito recebeu pelo menos dois testes, 52% dos sujeitos receberam mais de 5 testes e o mais recebeu 10 testes.
O estudo descobriu que o número de vegetais de folhas verdes afetou significativamente a taxa de declínio cognitivo com a idade (Figura, o grupo Q5 mais ingerido foi significativamente mais lento do que o grupo Q1 de menor ingestão).
Mesmo que a influência de muitos outros fatores seja eliminada, pode-se confirmar que comer verduras de folhas verdes é benéfico para retardar o declínio da capacidade cognitiva dos idosos. A coisa mais surpreendente é que o grupo que consome a maior parte dos vegetais de folhas verdes tem a vantagem da capacidade cognitiva tão jovem quanto 11 anos em comparação com o menor grupo! Os pesquisadores acreditam que isso pode ser devido a uma variedade de ingredientes de cuidados de saúde em vegetais de folhas verdes.
Em comparação com outros vegetais, os vegetais de folhas verdes são especialmente ricos em vitamina K (clorofila) e ácido fólico. O maior teor de α-tocoferol em vegetais também é rico em luteína e β-caroteno, que também é a principal fonte de nitrato na dieta. Além disso, eles contêm flavonóides como kaempferol.
Portanto, de acordo com os dados do banco de dados de nutrientes, eles analisaram a ingestão de nutrientes e ingredientes de saúde desses idosos, e descobriram que não há relação significativa entre a ingestão de β-caroteno e capacidade cognitiva, mas outros ingredientes. Quanto mais ingestão de vitamina K, ácido fólico, luteína, nitrato, kaempferol e alfa-tocoferol, menor o declínio da capacidade cognitiva.
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De fato, para alcançar essa excelente capacidade cognitiva, você não precisa comer vegetais na bacia. Os pesquisadores acreditam que comer apenas uma porção de vegetais de folhas verdes por dia pode ajudar a retardar o declínio cognitivo devido à idade.
De fato, investigações epidemiológicas há muito tempo confirmam que mais ingestão de frutas e vegetais é benéfica para evitar o declínio cognitivo causado pela idade, mas análises posteriores descobriram que apenas vegetais de folhas verdes desempenham um papel significativo.
Neste estudo, o número de vegetais não foi muito.
Vegetais de folhas verdes que precisam ser cozidos, como espinafre e couve, são apenas meia xícara após o cozimento (1/2 xícara cozida);
Para verduras de folhas verdes, como alface verde, 1 parte é uma xícara de vegetais crus.
Em suma, um prato de folhas verdes é provavelmente 80 a 100 gramas de peso bruto. De acordo com as recomendações das Diretrizes Dietéticas Chinesas,
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Todos os dias, entre 300 e 500 gramas de legumes, metade dos vegetais escuros, principalmente vegetais de folhas verdes, para que você possa comer 150 a 200 gramas por dia.
Se você tem lipídios no sangue, açúcar elevado no sangue, osteoporose, obesidade, etc, recomenda-se comer mais.
Ainda há muitas pessoas perguntando: Quais vegetais estão incluídos nos vegetais de folhas verdes?
São as hortaliças cujas folhas são verde-escuras e a proporção de folhas é grande, incluindo:
Repolho, canola (incluindo várias variedades), farinha de colza (incluindo repolho), couve, mostarda, chucrute, alho-poró, espinafre, erva-doce, chucrute, agrião, cebolinha, cebolinha, alho-poró, alho verde, espargos, crisântemo amargo, vegetais de trigo e óleo, alface verde (sem alface bola clara).
Também inclui aqueles caules verde-escuros e vegetais de floração, como aspargos e brócolis.
Há também couve estrangeira, repolho verde escuro, couve de Bruxelas e assim por diante.
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Seu valor nutricional e valor de saúde são realmente altos, e somente a China pode produzir verduras de folhas verdes escuras para mais de um bilhão de pessoas, e o preço médio é muito menor do que o nível internacional.
Embora o custo de produção seja alto no inverno e a perda de transporte seja grande, o preço dos legumes de folhas verdes está aumentando. No entanto, considerando seus benefícios, vale a pena economizar dinheiro para comer peixe e frutos do mar, biscoitos, salgadinhos e doces, e colocar alguns preços baixos. Produtos de saúde são salvos, comprar metade de um catty de vegetais de folhas verdes todos os dias para comer, mais digno de sua própria saúde. Apenas lembre-se de manter muito óleo e sal quando cozinhar!