¿Pueden las verduras de hoja verde mejorar el cerebro de las personas?
Sin embargo, muchas personas no pensaron en un problema:
¿Pueden las verduras de hoja verde realmente no comer? Si no comes, ¿qué tipo de pérdida de salud habrá?
He dicho muchas veces que la evidencia de la investigación sugiere que comer verduras de hoja verde oscuro es bueno para prevenir el cáncer de pulmón, el cáncer de mama, las fracturas y la enfermedad cardiovascular arteriosclerótica.
Si estas razones no son suficientes para que la gente insista en comer vegetales de hojas verdes todos los días, entonces, si conoce los resultados de un nuevo estudio, tal vez esté más motivado a comer vegetales de hojas verdes, y no siempre será porque el precio de Las verduras suben por uno o dos dólares. Se quejó
Una conocida revista académica llamada "Neurología" publicó un artículo que descubrió que comer verduras de hoja verde todos los días es bueno para prevenir el deterioro cognitivo. (Nombre del artículo: estudio prospectivo sobre la disminución de los vegetales de hojas verdes y la capacidad cognitiva)
El estudio sobre la memoria y el envejecimiento incluyó a 960 sujetos, de edades comprendidas entre 58 y 99, ambos de mediana edad y mayores.
Los investigadores aprendieron sobre su contenido dietético y realizaron evaluaciones cognitivas repetitivas con un tiempo de seguimiento promedio de 4.7 años. Estas pruebas incluyeron la memoria de episodios, la memoria de trabajo, la memoria semántica, la memoria visual y la capacidad visuoespacial, y la velocidad de percepción. Se utilizaron un total de 19 herramientas de prueba. Cada sujeto recibió al menos dos pruebas, el 52% de los sujetos recibió más de 5 pruebas y la mayoría recibió 10 pruebas.
El estudio encontró que la cantidad de vegetales de hoja verde afectó significativamente la tasa de deterioro cognitivo con la edad (Figura, el grupo Q5 más ingerido fue significativamente más lento que el grupo Q1 con menor consumo).
Incluso si se elimina la influencia de muchos otros factores, se puede confirmar que comer vegetales de hojas verdes es beneficioso para retrasar la disminución de la capacidad cognitiva de los ancianos. ¡Lo más sorprendente es que el grupo que consume la mayoría de las verduras de hoja verde tiene la ventaja de la capacidad cognitiva desde los 11 años en comparación con el grupo más pequeño! Los investigadores creen que esto puede deberse a una variedad de ingredientes para el cuidado de la salud en vegetales de hojas verdes.
En comparación con otras verduras, las verduras de hoja verde son especialmente ricas en vitamina K (clorofila) y ácido fólico. El mayor contenido de α-tocoferol en las verduras también es rico en luteína y β-caroteno, que también es la principal fuente dietética de nitrato. Además, contienen flavonoides como el kaempferol.
Por lo tanto, de acuerdo con los datos en la base de datos de nutrientes, analizaron la ingesta de nutrientes y los ingredientes de salud de estas personas mayores, y encontraron que no existe una relación significativa entre la ingesta de β-caroteno y la capacidad cognitiva, sino otros ingredientes. A mayor consumo de vitamina K, ácido fólico, luteína, nitrato, kaempferol y alfa-tocoferol, menor es el deterioro de la capacidad cognitiva.
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De hecho, para lograr una habilidad cognitiva tan excelente, no es necesario comer verduras en la cuenca. Los investigadores creen que comer solo una porción de verduras de hoja verde al día puede ayudar a retrasar el deterioro cognitivo debido a la edad.
De hecho, las investigaciones epidemiológicas han confirmado durante mucho tiempo que una mayor ingesta de frutas y verduras es beneficiosa para prevenir el deterioro cognitivo causado por la edad, pero un análisis más detallado encontró que solo las verduras de hoja verde desempeñan un papel importante.
En este estudio, la cantidad de vegetales no fue mucho.
Las verduras de hoja verde que se deben cocinar, como la espinaca y la col rizada, son solo media taza después de la cocción (1/2 taza cocida);
Para las verduras de hoja verde como la lechuga verde, 1 parte es una taza de verduras crudas.
En resumen, un plato de hojas verdes es probablemente de 80 a 100 gramos de peso bruto. Según las recomendaciones de las Directrices Dietéticas Chinas,
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Todos los días, entre 300 y 500 gramos de vegetales, la mitad de los vegetales oscuros, principalmente vegetales de hojas verdes, para que pueda comer de 150 a 200 gramos por día.
Si tiene niveles elevados de lípidos en la sangre, niveles altos de azúcar en la sangre, osteoporosis, obesidad, etc., se recomienda comer más.
Todavía hay muchas personas que preguntan: ¿Qué verduras están incluidas en las verduras de hoja verde?
Son las verduras cuyas hojas son de color verde oscuro y la proporción de hojas es grande, incluyendo:
Col, colza (incluyendo varias variedades), harina de colza (incluyendo col), col rizada, hojas de mostaza, sauerkraut, puerros, espinacas, hinojo, sauerkraut, berros, cilantro, chalotes, puerros, ajo verde, espárragos, chrysanthemum amargo, Aceite de hortalizas de trigo, lechuga verde (no lechuga de color claro).
También incluye los tallos de color verde oscuro y los vegetales de flores tiernas como los espárragos y el brócoli.
También hay coles extranjeras, col verde oscuro, coles de Bruselas y así sucesivamente.
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Su valor nutricional y su valor para la salud son realmente altos, y solo China puede producir vegetales de hoja verde oscura para más de mil millones de personas, y el precio promedio es mucho más bajo que el nivel internacional.
Aunque el costo de producción es alto en invierno y la pérdida de transporte es grande, el precio de los vegetales de hojas verdes está aumentando. Sin embargo, considerando sus beneficios, vale la pena ahorrar dinero para comer pescado y mariscos, bocadillos de galletas, bocadillos y dulces, y poner algunos precios bajos. Los productos para el cuidado de la salud se guardan, compre la mitad de una variedad de vegetales de hoja verde todos los días para comer, más dignos de su propia salud. ¡Solo recuerda mantener demasiado aceite y sal cuando cocines!