绿叶蔬菜可以让人的大脑更好吗？
2019-01-28 14:00:46
在冬天，人们发现绿叶蔬菜的价格比温暖的季节贵得多。很多人觉得这不值得。他们不想买绿叶蔬菜。他们在冬天使用白菜萝卜和土豆，觉得它们会活着。
但是，很多人没有想到一个问题：
绿叶蔬菜真的不能吃吗？如果你不吃东西，会有什么样的健康损失？
我曾多次说过，研究证据表明，吃深绿色叶菜有助于预防肺癌，乳腺癌，骨折和动脉硬化性心血管疾病。
如果这些原因不足以让人们每天坚持吃绿叶蔬菜，那么如果你知道新研究的结果，你可能更有动力去吃绿叶蔬菜，而且并不总是因为价格蔬菜上涨一两美元。抱怨道。
一篇着名的学术期刊“神经病学”发表了一篇文章，发现每天吃绿叶蔬菜有利于预防认知能力的下降。 （文章名称：绿叶蔬菜衰退和认知能力的前瞻性研究）
关于记忆和衰老的研究招募了960名年龄在58岁至99岁之间的受试者，他们都是中年人和老年人。
研究人员了解了他们的饮食含量并进行了重复性认知评估，平均随访时间为4。7年。这些测试包括剧集记忆，工作记忆，语义记忆，视觉记忆，视觉空间能力和感知速度。共使用了19种测试工具。每个受试者至少接受两次测试，52％的受试者接受超过5次测试，最多接受10次测试。
该研究发现绿叶蔬菜的数量显着影响认知下降随年龄增长的速度（图中，摄入量最多的Q5组明显慢于最少摄入的Q1组）。
即使消除了许多其他因素的影响，也可以证实吃绿叶蔬菜有利于延缓老年人认知能力的下降。最令人惊奇的是，消费最多绿叶蔬菜的群体具有认知能力的优势，年龄小至11岁，与最少群体相比！研究人员认为，这可能是由于绿叶蔬菜中的各种保健成分。
与其他蔬菜相比，绿叶蔬菜含有丰富的维生素K（叶绿素）和叶酸。蔬菜中α-生育酚含量最高的还有叶黄素和β-胡萝卜素，它们也是硝酸盐的主要膳食来源。此外，它们含有黄酮类化合物，如山奈酚。
因此，根据营养数据库中的数据，他们分析了这些老年人的营养素和健康成分的摄入量，发现β-胡萝卜素摄入量与认知能力之间没有显着关系，而是其他成分。维生素K，叶酸，叶黄素，硝酸盐，山奈酚和α-生育酚摄入量越多，认知能力下降越少。
但是，很多人没有想到一个问题：
绿叶蔬菜真的不能吃吗？如果你不吃东西，会有什么样的健康损失？
我曾多次说过，研究证据表明，吃深绿色叶菜有助于预防肺癌，乳腺癌，骨折和动脉硬化性心血管疾病。
如果这些原因不足以让人们每天坚持吃绿叶蔬菜，那么如果你知道新研究的结果，你可能更有动力去吃绿叶蔬菜，而且并不总是因为价格蔬菜上涨一两美元。抱怨道。
一篇着名的学术期刊“神经病学”发表了一篇文章，发现每天吃绿叶蔬菜有利于预防认知能力的下降。 （文章名称：绿叶蔬菜衰退和认知能力的前瞻性研究）
关于记忆和衰老的研究招募了960名年龄在58岁至99岁之间的受试者，他们都是中年人和老年人。
研究人员了解了他们的饮食含量并进行了重复性认知评估，平均随访时间为4。7年。这些测试包括剧集记忆，工作记忆，语义记忆，视觉记忆，视觉空间能力和感知速度。共使用了19种测试工具。每个受试者至少接受两次测试，52％的受试者接受超过5次测试，最多接受10次测试。
该研究发现绿叶蔬菜的数量显着影响认知下降随年龄增长的速度（图中，摄入量最多的Q5组明显慢于最少摄入的Q1组）。
即使消除了许多其他因素的影响，也可以证实吃绿叶蔬菜有利于延缓老年人认知能力的下降。最令人惊奇的是，消费最多绿叶蔬菜的群体具有认知能力的优势，年龄小至11岁，与最少群体相比！研究人员认为，这可能是由于绿叶蔬菜中的各种保健成分。
与其他蔬菜相比，绿叶蔬菜含有丰富的维生素K（叶绿素）和叶酸。蔬菜中α-生育酚含量最高的还有叶黄素和β-胡萝卜素，它们也是硝酸盐的主要膳食来源。此外，它们含有黄酮类化合物，如山奈酚。
因此，根据营养数据库中的数据，他们分析了这些老年人的营养素和健康成分的摄入量，发现β-胡萝卜素摄入量与认知能力之间没有显着关系，而是其他成分。维生素K，叶酸，叶黄素，硝酸盐，山奈酚和α-生育酚摄入量越多，认知能力下降越少。
事实上，要达到如此出色的认知能力，你不需要在盆地里吃蔬菜。研究人员认为，每天只吃一份绿叶蔬菜有助于延缓因年龄而导致的认知能力下降。
事实上，流行病学调查早已证实，更多的水果和蔬菜摄入量有利于防止年龄造成的认知下降，但进一步分析发现，只有绿叶蔬菜才能发挥重要作用。
在这项研究中，蔬菜的数量并不多。
需要煮熟的绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝，烹饪后仅半杯（1/2杯煮熟）;
绿色生菜等绿叶蔬菜，1份是生蔬菜。
简而言之，绿叶菜可能是80至100克的原始重量。根据中国膳食指南的建议，
每天，300至500克蔬菜，一半的深色蔬菜，主要是绿叶蔬菜，所以你可以每天吃150至200克。
如果你有高血脂，高血糖，骨质疏松症，肥胖等，建议多吃。
还有很多人问：绿叶蔬菜中含有哪些蔬菜？
叶子为深绿色，叶子比例大的蔬菜，包括：
卷心菜，油菜（包括各种品种），菜籽粕（包括卷心菜），羽衣甘蓝，芥菜，酸菜，韭菜，菠菜，茴香，酸菜，西洋菜，香菜（葱），青葱，韭菜，青蒜，芦笋，苦菊，油小麦蔬菜，绿色生菜（不是浅色球莴苣）。
它还包括那些深绿色的茎和温柔的开花蔬菜，如芦笋和西兰花。
还有外国羽衣甘蓝，深青白菜，抱子甘蓝等。
它们的营养价值和健康价值非常高，只有中国才能生产超过10亿人的深绿叶蔬菜，平均价格远低于国际水平。
虽然冬季生产成本高，运输损失大，但绿叶蔬菜的蔬菜价格正在上涨。然而，考虑到它们的好处，省钱吃鱼和海鲜，饼干零食，零食和糖果，并降低价格是值得的。保健品得救，每天买半斤绿叶蔬菜吃，更值得自己健康。记得在烹饪时要保留过多的油和盐！