È facile ottenere il cancro esofageo

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Stai mangiando frutta fresca molto raramente?
Non è forse la torta principale di noodle, aggiungi della carne o del brodo, mangi pochissime verdure in un pasto, secondo la scodella di riso, spesso non più di mezza ciotola?
È spesso che puoi prendere il tuo cibo, che è il tipo di cibo in salamoia per due o tre giorni?
È raro mangiare cereali vari, anche le patate dolci e simili non vengono spesso mangiate?
È più salato cucinare?
Ti piace mangiare cose fritte e grigliate?
Ti piace mangiare prosciutto e una varietà di cibi cucinati a base di carne?
Ti piace bere una zuppa calda?
È veloce da mangiare?
È ora di mangiare in modo irregolare, a volte più spesso?
Se è un uomo, è meglio bere vino bianco?

Detto questo, l'uomo mi ha guardato con sorpresa: come fai a saperlo? Davvero fondamentalmente detto da te ...

Ho detto: questo non è sorprendente, questi sono i fattori che sono inclini al cancro esofageo.



Un ricercatore in Cina ha condotto un'analisi sintetica di 26 studi correlati e trovato

Bere, mangiare cibi caldi, cibi salati, cibi in salamoia, cibi fritti, cibi piccanti, cibi ammuffiti, cibi duri, mangiare troppo velocemente, mangiare irregolarità, ecc. Sono tutti fattori che aumentano significativamente il rischio di cancro esofageo (Qi Jinjun et al., 2014).

In effetti, molte abitudini alimentari errate non sono solo legate alle malattie gastrointestinali, ma anche strettamente correlate al cancro nel tratto digestivo. Lascia che te lo riassuma per te.

Pericolo 1: mangiare cibi caldi.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato un documento in cui si afferma che i liquidi sopra i 65 gradi Celsius aumentano il rischio di cancro esofageo. Dopotutto, il corpo umano è anche a lungo nella carne. A una temperatura così elevata, anche la carne e il liquido delle uova possono essere cotti. Come può l'esofago umano resistere a tali torture ogni giorno?

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Pericolo 2: bere alcolici con alto contenuto alcolico.

L'alcol è in origine un disinfettante, che è quello di denaturare le proteine ​​microbiche. La mucosa esofagea umana e la mucosa gastrica sono anche composte da proteine, che sono ugualmente dannose.

Un mio collega ha fatto ricerche in paesi stranieri, affermando che l'endoscopio può vedere con i suoi occhi che il posto dove passa l'alcol, la membrana mucosa del tubo digerente è scolorita come una bruciatura. Più a lungo bevi, più alto è il livello di alcol e maggiore è il danno. Il consumo a lungo termine provoca ripetuti danni alla mucosa esofagea e alla mucosa gastrica, aumentando il rischio di cancro.

Poiché l'alcol stesso scioglie alcune sostanze tossiche e riduce la capacità del fegato di disintossicare e aumentare la tossicità di molti veleni, anche i vini a basso contenuto alcolico aumentano il rischio.



Pericolo 3: Mangiare troppo velocemente, il cibo è troppo buono.

Una buona dieta è spesso associata a mangiare troppo velocemente e a non masticare bene. Ad esempio, molti cibi sul mercato sono croccanti e difficili da vendere, ma se il cibo duro non viene masticato, le scorie di cibo duro e tagliente possono facilmente danneggiare l'esofago, causando infiammazione e danni, aumentando così il rischio di cancro. Masticare lentamente ridurrà questo pericolo.

Pericolo 4: piace friggere, grigliare, cibo affumicato.

I cibi fritti, grigliati e affumicati contengono sostanze cancerogene di idrocarburi aromatici policiclici ei cibi fritti tendono ad essere fragili e duri e possono facilmente infilzare l'esofago, provocando il contatto diretto delle ferite esofagee nel cibo.
Secondo le normative cinesi, il contenuto di benzopirene negli alimenti a base di carne affumicati e grigliati dovrebbe essere inferiore a 5,0 μg / kg. Ma in realtà, il barbecue in carbonio è difficile da non superare lo standard.

Pericolo 5: come cibi salati.

Gli alimenti ad alto contenuto di sale possono causare disidratazione e infiammazione delle membrane mucose e possono anche indebolire lo strato di muco sulla superficie della mucosa gastrica e perdere il suo effetto protettivo. Pertanto, il cibo ad alto contenuto di sale è un fattore di rischio comune per il cancro esofageo e il cancro gastrico.

Pericolo 6: come contorni in salamoia e carne lavorata.

Gli alimenti in salamoia non sono solo ricchi di sale, ma anche soggetti a nitriti eccessivi (verdure) o N-nitroso cancerogeni (carne di pesce) quando vengono marinati in modo irragionevole.



Ho scritto molte volte dall'inizio di oltre un decennio fa per chiedere la gestione del nitrito di sodio nel cibo cotto. Nel corso degli anni, alcune famiglie, ristoranti e gastronomia hanno abusato del nitrito di sodio per marinare la carne e la quantità di avvelenamento da nitriti non è stata rigorosamente controllata, con il risultato di ripetuti episodi di avvelenamento da nitriti.

Anche senza avvelenamento acuto, questa pratica produce carcinogeni N-nitroso (come dimetil nitrosamina, dietil nitrosamina, ecc.) A causa della reazione dell'acido nitroso e dei prodotti di degradazione proteica.

Il consumo a lungo termine aumenterà il rischio di cancro nel tratto digestivo. Secondo gli standard di sicurezza alimentare della Cina, il composto N-nitroso (dimetilnitrosamina) negli alimenti a base di carne dovrebbe essere inferiore al livello di 3,0 μg / kg.

Le aziende di carne regolari hanno una gestione rigorosa delle quantità aggiunte per il nitrito di sodio, ma i piccoli ristoranti e le famiglie di cucine da supermercato spesso non hanno questa consapevolezza del rischio, e sono facilmente aggiunti dall'esperienza.

A proposito, un supermercato vicino alla Beiqing Road di Pechino ha avuto recentemente un avvelenamento da bambino causato dall'aggiunta di nitrito di sodio all'anti-corrosione delle ali d'anatra ... Ho pensato che il problema fosse stato gestito attraverso una grande rettifica, ma non mi aspettavo una tale tragedia nell'integrazione urbano-rurale.

Per quanto riguarda il decapaggio delle verdure, il modo più pericoloso è quello di "pain pickle", cioè gli stessi residenti hanno tagliato le verdure e le hanno salate. Dopo due o tre giorni, li avrebbero mangiati di nuovo.

In questo momento, il nitrato nelle verdure viene convertito in nitrito dall'azione dei microrganismi, e il contenuto di nitrito è uno stadio di rapido aumento. Se viene rilasciato dopo 20 giorni, il nitrito verrà decomposto o utilizzato e il contenuto verrà ridotto a un intervallo di sicurezza.

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Secondo lo standard di sicurezza alimentare cinese GB2762, il contenuto di nitrito dei prodotti vegetali deve essere controllato entro 20 mg / kg.

Le verdure in salamoia preparate dalla famiglia, così come i sottaceti venduti sul mercato e i piccoli venditori, sono molto facili da superare lo standard.

Al contrario, kimchi, crauti e sottaceti prodotti da aziende regolari vengono preparati solo secondo un processo ragionevole, i tempi di maturazione sono più lunghi e vi è anche una supervisione nazionale di ispezione del campionamento, che di solito è più sicura.

Pericolo 7: non mi piacciono le verdure e i frutti freschi.

Vitamina C, vitamina E, flavonoidi e altre sostanze nella frutta e verdura fresche, così come cibi crudi di cipolla e aglio, sono utili per ridurre il rischio di sintetizzare N-nitroso cancerogeni nello stomaco.

Le indagini in aree ad alto rischio di cancro esofageo in Cina hanno a lungo scoperto che i residenti in queste aree hanno troppo poca frutta e verdura fresca e vitamina C, vitamina A, acido folico, vitamina B2 e altri nutrienti sono seriamente insufficienti e sono associati a alto cancro

Una recente analisi esauriente della ricerca pertinente in patria e all'estero ha rilevato che l'aumento dell'assunzione di verdure riduce il rischio di lesioni precancerose dell'esofago. Un'adeguata assunzione di vitamina C e acido folico può anche ridurre il rischio (Zhao Zhanwei, 2017).

Pericolo 8: obesità.

Studi stranieri hanno scoperto che il sovrappeso è associato a cambiamenti patologici precoci nel cancro esofageo ed è associato al rischio di alcuni tipi di cancro gastrico.

Pericolo 9: fumo.

Il fumo aumenta anche il rischio di cancro esofageo. Studi stranieri hanno scoperto che le abitudini al fumo hanno anche un impatto sul rischio di cancro esofageo, probabilmente perché il fumo nocivo può passare attraverso il tubo digerente e causare danni all'esofago.

Pericolo 10: mangiare troppo, mangiare in modo irregolare.

Il danno di questo tipo di mangiare, la gente capisce, non c'è bisogno di dire altro.



Inoltre, personalmente penso che i residenti in alcune aree siano troppo amanti della pasta e potrebbero anche essere un fattore che non favorisce la prevenzione del cancro al tratto digestivo. Sebbene la pasta in sé non rappresenti un rischio di cancro, l'eccessiva preferenza per le varie paste a base di farina bianca può ridurre la qualità nutrizionale della dieta e non favorisce la prevenzione del cancro.

La maggior parte delle famiglie in Cina di solito non cuociono quando mangiano gli spaghetti, quindi mangiano due cucchiaiate di pasta salata e pesante. Se vuoi mangiare un po 'di più, aggiungi carne tritata, carne tagliata a dadini, uova e altri alimenti, ma ancora raramente aggiungi verdure.

Quando si mangiano panini, gnocchi e torte, molte famiglie mettono anche più carne e meno verdure e non producono più molti piatti a base di verdure dopo aver mangiato queste paste. Mangiare frequentemente questo porterà inevitabilmente a un consumo insufficiente di verdure, influenzando l'assunzione di multivitaminici e antiossidanti.

La farina bianca e fine non è ricca di fibre alimentari e di vitamine. Allo stesso tempo, quando si prepara la pasta, per assaggiare i tendini, spesso si aggiunge carbonato di sodio (alcali); per avere un gusto soffice, aggiungere spesso bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio). Un ambiente alcalino può distruggere le vitamine nel cibo.

Questo amico è stato profondamente toccato dopo aver ascoltato la mia analisi. Ha detto che la maggior parte dei parenti e amici che hanno il cancro sono deceduti, e solo una persona è ancora in vita dopo dieci anni. Ora capisce. Altri sono solo impegnati con le terapie, ma non hanno cambiato le loro abitudini alimentari. Mi hanno ancora dopo l'intervento, quindi il cancro si ripresenterà. Solo questo parente, dopo aver cambiato il cancro, ha cambiato le sue abitudini, ha prestato attenzione a una dieta sana, mangiava verdura e frutta fresca, cereali e cereali ogni giorno. Dopo l'operazione, il suo corpo è gradualmente migliorato e non ha mai avuto una ricaduta.

Ho detto: Mangiare bene, prestare attenzione alla nutrizione e stare lontano dalle cattive abitudini alimentari è più significativo che restituire la genetica. Non preoccuparti ora, sbrigati!