La cucina si riferisce generalmente al luogo di produzione dove vengono prodotti i punti di cibo. Cucina, specialmente per scopi di produzione e gestione, che serve gli ospiti e che fanno piatti di verdure. Deve avere i seguenti elementi: E-BON specialista in acciaio inox,
Cocktail Shaker Set Cina.
1. personale di produzione (cuochi professionisti, personale di cucina e personale correlato).
2. impianti e attrezzature necessari per la produzione.
3. spazio e sito di produzione necessari.
4. cucinare materie prime.
5. energia, ecc.
Il layout della cucina è strettamente legato al tipo di cucina. Un esperto di gestione degli Stati Uniti ha detto una volta che, oltre alla catena di design di cucina a livello mondiale o l'hotel è approssimativamente la stessa, non riusciva a trovare la due cucina nel layout di progettazione dello stesso.
I diversi tipi di cucine hanno requisiti diversi in termini di design e layout. Pertanto, prima di tutto, per capire il tipo di cucina e la funzione di produzione di cucina è particolarmente importante.
In primo luogo, secondo le dimensioni della divisione cucina:
1. grande cucina
Grande cucina si riferisce alla produzione di grandi dimensioni, può fornire un gran numero di ospiti al tempo stesso mangiare la cucina. L'hotel dispone di 500 camere in generale e 1500 ristoranti, la maggior parte delle quali con grandi cucine. Questa grande cucina è composta da diverse funzioni della cucina. La divisione cucina del lavoro è chiara, coordinata e intraprende una vasta gamma di prodotti alberghieri.
Ristoranti e ristoranti singoli, la zona commerciale di 1200 metri quadrati, più di 800 pasti e la sua cucina è per lo più grande cucina. Questa grande cucina, perché il ristorante gestisce una varietà di sapori e le sue funzioni sono anche incoerenti. Principalmente un grande sapore della cucina, molte sale aperte, un design centralizzato, una gestione unificata; Operando un certo numero di sapori di grande cucina, la necessità di progettazione di classificazione, di gestione di suddivisione, di coordinamento.
2. cucina di medie dimensioni
Una cucina di medie dimensioni è una cucina in cui 500 ospiti possono essere serviti contemporaneamente. L'area di cucina di medie dimensioni è grande, per lo più la lavorazione, la produzione e la produzione e altri progetti centralizzati, layout integrato.
3. piccola cucina
Una piccola cucina è una cucina dove vengono serviti 200-300 pasti e gli ospiti vengono serviti contemporaneamente. Piccola cucina, la cucina sarà tutti i tipi di posti di lavoro, il design post concentrazione, l'impianto di layout integrato, occupa una grande area, ma più strutturato e la sua produzione di sapore più specifico.
4. cucina super piccola
Super piccola cucina, si riferisce alla produzione di una singola funzione, la capacità di servizio è cucina limitata. Ad esempio, nell'ambiente del ristorante, cucina in loco della stufa Ming, file Ming, suite deluxe hotel o suite presidenziale piccola cucina, ecc.
Questa cucina è dotata di un'altra cucina per completare il lavoro di produzione. Anche se questa cucina è piccola, ma il suo design è più squisito, comodo e bello.
