Los tipos de cocinas comerciales
DE ÉBANO
DE ÉBANO
2017-07-12 15:10:56
Cocina generalmente se refiere al lugar de producción donde se hacen los puntos de comida. Cocina, especialmente para fines de producción y gestión, sirviendo a los clientes y preparando platos de verduras. Debe tener los siguientes elementos: E-BON el especialista en acero inoxidable, Juego de coctelera China.
1. personal de producción (chefs profesionales, personal de cocina y personal afín).
2. instalaciones y equipos necesarios para la producción.
3. espacio y lugar de producción necesarios.
4. cocinar las materias primas.
5. energía, etc.
El diseño de la cocina está estrechamente relacionado con el tipo de cocina. Un experto en gestión de los Estados Unidos dijo una vez, además de la cadena de diseño de diseño de cocina del mundo o el hotel es más o menos lo mismo, no podía encontrar la cocina dos en el diseño de la misma.
En primer lugar, según el tamaño de la división de cocina:
1. cocina grande
Gran cocina se refiere a la producción de gran escala, puede proporcionar un gran número de invitados al mismo tiempo comer cocina. El hotel en general tiene 500 habitaciones en general y 1500 restaurantes, la mayoría de los cuales tienen grandes cocinas. Esta amplia cocina se compone de varias funciones diferentes de la cocina. La división de la cocina de trabajo es clara, coordinada, y llevar a cabo la producción a gran escala de productos de hotel.
Los restaurantes y restaurantes de una sola función, el área de negocios de 1200 metros cuadrados, más de 800 comidas, y su cocina es mayormente cocina grande. Esta gran cocina, porque el restaurante opera una variedad de sabores, y sus funciones son también inconsistentes. Principalmente un gran sabor de la cocina, muchos lugares abiertos, diseño centralizado, gestión unificada; El funcionamiento de una serie de sabores de la cocina de gran tamaño, la necesidad de diseño de clasificación, gestión de subdivisión, la coordinación.
2. cocina mediana
Una cocina de tamaño mediano es una cocina donde 500 personas pueden ser servidas al mismo tiempo. Área de cocina de tamaño mediano área es grande, en su mayoría de procesamiento, producción y producción y otros diseño centralizado, diseño integrado.
3. pequeña cocina
Una pequeña cocina es una cocina donde se sirven 200-300 comidas y los huéspedes se sirven al mismo tiempo. Pequeña cocina, la cocina será todo tipo de trabajos, post concentración de diseño, equipos de diseño integrado, ocupa una gran área, pero más estructurado, y su producción de sabor más específico.
4. cocina super pequeña
Super cocina pequeña, se refiere a la producción de una sola función, la capacidad de servicio es limitada cocina. Por ejemplo, en el restaurante, cocina en el sitio de la estufa Ming, Ming archivo, suites de lujo del hotel o suite presidencial pequeña cocina, etc.
2. instalaciones y equipos necesarios para la producción.
3. espacio y lugar de producción necesarios.
4. cocinar las materias primas.
5. energía, etc.
El diseño de la cocina está estrechamente relacionado con el tipo de cocina. Un experto en gestión de los Estados Unidos dijo una vez, además de la cadena de diseño de diseño de cocina del mundo o el hotel es más o menos lo mismo, no podía encontrar la cocina dos en el diseño de la misma.
Diferentes tipos de cocinas tienen requisitos diferentes en términos de diseño y diseño. Por lo tanto, en primer lugar, para comprender el tipo de cocina y la función de producción de cocina es especialmente importante.
Los tipos de cocinas se describen en términos de su tamaño, comidas y funciones: E-BON la compañía de acero inoxidable más excelente, que le proporciona Helado de acero inoxidable Scooptrading.
1. cocina grande
Gran cocina se refiere a la producción de gran escala, puede proporcionar un gran número de invitados al mismo tiempo comer cocina. El hotel en general tiene 500 habitaciones en general y 1500 restaurantes, la mayoría de los cuales tienen grandes cocinas. Esta amplia cocina se compone de varias funciones diferentes de la cocina. La división de la cocina de trabajo es clara, coordinada, y llevar a cabo la producción a gran escala de productos de hotel.
Los restaurantes y restaurantes de una sola función, el área de negocios de 1200 metros cuadrados, más de 800 comidas, y su cocina es mayormente cocina grande. Esta gran cocina, porque el restaurante opera una variedad de sabores, y sus funciones son también inconsistentes. Principalmente un gran sabor de la cocina, muchos lugares abiertos, diseño centralizado, gestión unificada; El funcionamiento de una serie de sabores de la cocina de gran tamaño, la necesidad de diseño de clasificación, gestión de subdivisión, la coordinación.
2. cocina mediana
Una cocina de tamaño mediano es una cocina donde 500 personas pueden ser servidas al mismo tiempo. Área de cocina de tamaño mediano área es grande, en su mayoría de procesamiento, producción y producción y otros diseño centralizado, diseño integrado.
3. pequeña cocina
Una pequeña cocina es una cocina donde se sirven 200-300 comidas y los huéspedes se sirven al mismo tiempo. Pequeña cocina, la cocina será todo tipo de trabajos, post concentración de diseño, equipos de diseño integrado, ocupa una gran área, pero más estructurado, y su producción de sabor más específico.
4. cocina super pequeña
Super cocina pequeña, se refiere a la producción de una sola función, la capacidad de servicio es limitada cocina. Por ejemplo, en el restaurante, cocina en el sitio de la estufa Ming, Ming archivo, suites de lujo del hotel o suite presidencial pequeña cocina, etc.
Esta cocina está equipada con otra cocina para completar la tarea de producción. Aunque esta cocina es pequeña, pero su diseño es más exquisito, conveniente y hermoso.
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