Les types de cuisines commerciales
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2017-07-12 15:10:56
La cuisine se réfère généralement au lieu de production où se trouvent des aliments. Cuisine, en particulier à des fins de production et de gestion, servant les clients et fabriquant des plats de légumes. Il doit avoir les éléments suivants: E-BON le spécialiste en acier inoxydable, Cocktail Shaker Set Chine.
1. le personnel de production (chefs professionnels, personnel de cuisine et personnel connexe).
2. Équipements et équipements nécessaires à la production.
3. espace de production et site requis.
4. cuisiner les matières premières.
5. énergie, etc.
La disposition de la cuisine est étroitement liée au type de cuisine. Un expert en gestion des États-Unis a déclaré une fois, en plus de la chaîne de mise en page de conception de cuisine mondiale ou l'hôtel est à peu près le même, ne pouvait pas trouver les deux cuisine dans la disposition de conception de la même.
Tout d'abord, selon la taille de la division cuisine:
1. grande cuisine
Grande cuisine se réfère à la production à grande échelle, peut fournir un grand nombre d'invités en même temps manger de la cuisine. L'hôtel général compte 500 chambres en général et 1500 restaurants, dont la plupart disposent de grandes cuisines. Cette grande cuisine est composée de plusieurs fonctions différentes de la cuisine. La division du travail de la cuisine est claire, coordonnée et réalise une production à grande échelle de produits hôteliers.
Les restaurants et les restaurants à fonction unique, la zone commerciale de 1200 mètres carrés, plus de 800 repas, et sa cuisine est principalement une grande cuisine. Cette grande cuisine, parce que le restaurant exploite une variété de saveurs, et ses fonctions sont également incohérentes. Principalement une grande saveur de cuisine, de nombreux espaces ouverts, design centralisé, gestion unifiée; En exploitant un certain nombre de saveurs de grande cuisine, le besoin de conception de classement, de gestion de lotissement, de coordination.
2. cuisine de taille moyenne
Une cuisine de taille moyenne est une cuisine où 500 invités peuvent être servis en même temps. Le secteur moyen de la cuisine est vaste, principalement le traitement, la production et la production et d'autres formes de conception centralisée, la mise en page intégrée.
3. petite cuisine
Une petite cuisine est une cuisine où 200 à 300 repas sont servis et les clients sont servis en même temps. Petite cuisine, la cuisine sera tout type d'emplois, la conception post-concentration, l'équipement de mise en page intégrée, occupe une grande surface, mais plus structuré et sa production de saveur plus spécifique.
4. super petite cuisine
Super petite cuisine, se réfère à la production d'une seule fonction, la capacité de service est une cuisine limitée. Par exemple, dans le cadre du restaurant, la cuisine sur place du poêle Ming, du fichier Ming, des suites de luxe ou de la suite présidentielle, etc.
2. Équipements et équipements nécessaires à la production.
3. espace de production et site requis.
4. cuisiner les matières premières.
5. énergie, etc.
La disposition de la cuisine est étroitement liée au type de cuisine. Un expert en gestion des États-Unis a déclaré une fois, en plus de la chaîne de mise en page de conception de cuisine mondiale ou l'hôtel est à peu près le même, ne pouvait pas trouver les deux cuisine dans la disposition de conception de la même.
Les différents types de cuisines ont des exigences différentes en termes de conception et de mise en page. Par conséquent, tout d'abord, comprendre le type de cuisine et la fonction de production de cuisine est particulièrement important.
Les types de cuisines sont décrits en termes de taille, de repas et de fonctions: E-BON la plus excellente société en acier inoxydable, qui vous fournit Glacière en acier inoxydable Scooptrading.
1. grande cuisine
Grande cuisine se réfère à la production à grande échelle, peut fournir un grand nombre d'invités en même temps manger de la cuisine. L'hôtel général compte 500 chambres en général et 1500 restaurants, dont la plupart disposent de grandes cuisines. Cette grande cuisine est composée de plusieurs fonctions différentes de la cuisine. La division du travail de la cuisine est claire, coordonnée et réalise une production à grande échelle de produits hôteliers.
Les restaurants et les restaurants à fonction unique, la zone commerciale de 1200 mètres carrés, plus de 800 repas, et sa cuisine est principalement une grande cuisine. Cette grande cuisine, parce que le restaurant exploite une variété de saveurs, et ses fonctions sont également incohérentes. Principalement une grande saveur de cuisine, de nombreux espaces ouverts, design centralisé, gestion unifiée; En exploitant un certain nombre de saveurs de grande cuisine, le besoin de conception de classement, de gestion de lotissement, de coordination.
2. cuisine de taille moyenne
Une cuisine de taille moyenne est une cuisine où 500 invités peuvent être servis en même temps. Le secteur moyen de la cuisine est vaste, principalement le traitement, la production et la production et d'autres formes de conception centralisée, la mise en page intégrée.
3. petite cuisine
Une petite cuisine est une cuisine où 200 à 300 repas sont servis et les clients sont servis en même temps. Petite cuisine, la cuisine sera tout type d'emplois, la conception post-concentration, l'équipement de mise en page intégrée, occupe une grande surface, mais plus structuré et sa production de saveur plus spécifique.
4. super petite cuisine
Super petite cuisine, se réfère à la production d'une seule fonction, la capacité de service est une cuisine limitée. Par exemple, dans le cadre du restaurant, la cuisine sur place du poêle Ming, du fichier Ming, des suites de luxe ou de la suite présidentielle, etc.
Cette cuisine est équipée d'une autre cuisine pour compléter la tâche de production. Bien que cette cuisine soit petite, mais son design est plus exquis, pratique et beau.
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