Os tipos de cozinhas comerciais
E-BON
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2017-07-12 15:10:56
A cozinha geralmente se refere ao local de produção onde manchas alimentares são feitas. Cozinha, especialmente para fins de produção e gestão, servindo os hóspedes e preparando pratos de vegetais. Deve ter os seguintes elementos: E-BON o especialista em aço inoxidável, Cocktail Shaker Set China.
1. funcionários de produção (chefs profissionais, pessoal de cozinha e pessoal relacionado).
2. Instalações e equipamentos necessários para a produção.
3. espaço de produção e site necessários.
4. Cozinhar matérias-primas.
5. energia, etc.
O layout da cozinha está intimamente relacionado com o tipo de cozinha. Um especialista em gestão dos Estados Unidos disse uma vez, além da cadeia de layout de cozinha de cozinha mundial ou o hotel é aproximadamente o mesmo, não conseguiu encontrar as duas cozinhas no layout de design do mesmo.
Primeiro, de acordo com o tamanho da divisão de cozinha:
1. grande cozinha
Cozinha grande refere-se à produção de grande escala, pode fornecer um grande número de convidados ao mesmo tempo comendo cozinha. O hotel tem 500 quartos em geral e 1500 restaurantes, a maioria com grandes cozinhas. Esta grande cozinha é composta por várias funções diferentes da cozinha. A divisão de trabalho da cozinha é clara, coordenada e realiza uma produção em larga escala de produtos hoteleiros.
Restaurantes e restaurantes de função única, a área de negócios de 1200 metros quadrados, mais de 800 refeições, e sua cozinha é principalmente cozinha grande. Esta grande cozinha, porque o restaurante opera uma variedade de sabores, e suas funções também são inconsistentes. Principalmente um grande sabor de cozinha, muitos espaços abertos, design centralizado, gerenciamento unificado; Operando uma série de sabores de cozinha grande, a necessidade de design de classificação, gerenciamento de subdivisão, coordenação.
2. Cozinha de tamanho médio
Uma cozinha de tamanho médio é uma cozinha onde 500 convidados podem ser servidos ao mesmo tempo. A área do tamanho da cozinha de tamanho médio é grande, principalmente processamento, produção e produção e outro design centralizado, layout integrado.
3. Cozinha pequena
Uma pequena cozinha é uma cozinha onde são servidas 200-300 refeições e os hóspedes são servidos ao mesmo tempo. Pequena cozinha, a cozinha será todo o tipo de empregos, design pós-concentração, equipamento de layout integrado, ocupa uma grande área, mas mais estruturada e sua produção de sabor mais específica.
4. cozinha super pequena
Super pequena cozinha, refere-se à produção de uma única função, a capacidade de serviço é uma cozinha limitada. Por exemplo, no ambiente do restaurante, cozinhar no local do fogão Ming, arquivo Ming, suites deluxe do hotel ou cozinha pequena da suíte presidencial, etc.
2. Instalações e equipamentos necessários para a produção.
3. espaço de produção e site necessários.
4. Cozinhar matérias-primas.
5. energia, etc.
O layout da cozinha está intimamente relacionado com o tipo de cozinha. Um especialista em gestão dos Estados Unidos disse uma vez, além da cadeia de layout de cozinha de cozinha mundial ou o hotel é aproximadamente o mesmo, não conseguiu encontrar as duas cozinhas no layout de design do mesmo.
Diferentes tipos de cozinhas têm diferentes requisitos em termos de design e layout. Portanto, antes de mais, entender o tipo de cozinha e a função de produção da cozinha são particularmente importantes.
Os tipos de cozinhas são descritos em termos de tamanho, refeições e funções: E-BON, a empresa de aço inoxidável mais excelente, que lhe fornece Gelado de aço inoxidável Scooptrading.
1. grande cozinha
Cozinha grande refere-se à produção de grande escala, pode fornecer um grande número de convidados ao mesmo tempo comendo cozinha. O hotel tem 500 quartos em geral e 1500 restaurantes, a maioria com grandes cozinhas. Esta grande cozinha é composta por várias funções diferentes da cozinha. A divisão de trabalho da cozinha é clara, coordenada e realiza uma produção em larga escala de produtos hoteleiros.
Restaurantes e restaurantes de função única, a área de negócios de 1200 metros quadrados, mais de 800 refeições, e sua cozinha é principalmente cozinha grande. Esta grande cozinha, porque o restaurante opera uma variedade de sabores, e suas funções também são inconsistentes. Principalmente um grande sabor de cozinha, muitos espaços abertos, design centralizado, gerenciamento unificado; Operando uma série de sabores de cozinha grande, a necessidade de design de classificação, gerenciamento de subdivisão, coordenação.
2. Cozinha de tamanho médio
Uma cozinha de tamanho médio é uma cozinha onde 500 convidados podem ser servidos ao mesmo tempo. A área do tamanho da cozinha de tamanho médio é grande, principalmente processamento, produção e produção e outro design centralizado, layout integrado.
3. Cozinha pequena
Uma pequena cozinha é uma cozinha onde são servidas 200-300 refeições e os hóspedes são servidos ao mesmo tempo. Pequena cozinha, a cozinha será todo o tipo de empregos, design pós-concentração, equipamento de layout integrado, ocupa uma grande área, mas mais estruturada e sua produção de sabor mais específica.
4. cozinha super pequena
Super pequena cozinha, refere-se à produção de uma única função, a capacidade de serviço é uma cozinha limitada. Por exemplo, no ambiente do restaurante, cozinhar no local do fogão Ming, arquivo Ming, suites deluxe do hotel ou cozinha pequena da suíte presidencial, etc.
Esta cozinha está equipada com outra cozinha para completar a tarefa de produção. Embora esta cozinha seja pequena, mas seu design é mais requintado, conveniente e bonito.
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