Кухня обычно относится к месту производства, где производятся пятна пищи. Кухня, особенно для производства и управления, служит гостям и готовит овощные блюда. Он должен иметь следующие элементы: E-BON специалист по нержавеющей стали,
Шейкер для коктейлей в Китае,
1. производственный персонал (профессиональные повара, кухонный персонал и родственный персонал).
2. необходимые средства и оборудование для производства.
3. необходимое производственное пространство и место.
4. приготовление сырья.
5. энергия и т. Д.
Расположение кухни тесно связано с видом кухни. Эксперт по вопросам управления Соединенных Штатов однажды сказал, что в дополнение к мировой схеме компоновки кухонных конструкций или в отеле примерно то же самое, не удалось найти две кухни в дизайне.
Различные типы кухонь имеют разные требования к дизайну и планировке. Поэтому, прежде всего, понять, какой тип кухонной и кухонной продукции особенно важен.
Во-первых, в зависимости от размера кухонного отделения:
1. большая кухня
Большая кухня относится к производству крупного масштаба, может обеспечить большое количество гостей одновременно с кухней. В общем отеле есть 500 номеров в целом и 1500 ресторанов, большинство из которых имеют большие кухни. Эта большая кухня состоит из нескольких различных функций кухни. Кухонное разделение труда ясное, скоординированное и осуществляется крупномасштабное производство гостиничной продукции.
Однофункциональные рестораны и рестораны, бизнес-площадь 1200 квадратных метров, более 800 блюд, а на кухне в основном большая кухня. Эта большая кухня, потому что ресторан работает с различными вкусами, а его функции также непоследовательны. Главным образом большой кухонный вкус, много открытых площадок, централизованный дизайн, унифицированное управление; Управляя множеством вкусов большой кухни, необходимостью дизайна классификации, управления подразделением, координации.
2. средняя кухня
Кухня среднего размера - это кухня, в которой одновременно могут быть поданы 500 гостей. Средняя площадь кухонного уголка большая, в основном, обрабатывающая, производственная и производственная, а также централизованный дизайн, интегрированная планировка.
3. небольшая кухня
Небольшая кухня - это кухня, где подаются 200-300 блюд, и гостям подают в то же время. Маленькая кухня, на кухне будут все виды работ, дизайн постконцентраций, интегрированное макетное оборудование, занимает большую площадь, но более структурировано, а производство аромата более конкретное.
4. супер небольшая кухня
Супер маленькая кухня, относится к производству одной функции, пропускная способность ограничена кухней. Например, в ресторане, на месте приготовления плиты Мин, Ming файл, гостиничные номера люкс или президентский люкс небольшая кухня и т. Д.
Эта кухня оборудована другой кухней для выполнения производственной задачи. Хотя эта кухня небольшая, но ее дизайн более изысканный, удобный и красивый.
