Quando mangi fuori, usi l'acqua calda per cucinare i piatti?
Quando si cena fuori, il ristorante fornirà stoviglie sterilizzate confezionate. Sebbene queste stoviglie siano sterilizzate, ci sono ancora molte persone che usano l'acqua calda per bollirla di nuovo.
Anche se è un hotel stellato, è come soffrire di disturbo ossessivo-compulsivo. Solo quando usi l'acqua calda per scaldare i piatti, puoi sentirti a tuo agio. Ma puoi essere sicuro di poterlo bruciare?
La risposta non è necessariamente oh! Le alte temperature possono uccidere alcuni batteri, ma per i batteri testardi, è necessario soddisfare determinate condizioni. Alcuni virus, almeno 10 minuti in acqua bollente a 100 gradi Celsius, possono uccidere completamente i germi!
E se usi il tè che viene fornito gratuitamente nel ristorante, allora puoi dire che questi tè sono solitamente acqua tiepida, anche se l'acqua calda non raggiunge i 100 gradi Celsius. Questa temperatura non può svolgere il ruolo di sterilizzazione, al massimo, la polvere nell'aria viene rimossa, i batteri esistono ancora!
Alcuni istituti di ricerca hanno condotto esperimenti su vasellame per la disinfezione dell'acqua. I risultati dell'esperimento mostrarono che dopo che l'acqua bollente fu bollita, il valore batterico diminuì di meno del 3% e l'effetto fu molto debole.
Si scopre che non è molto utile usare l'acqua bollente per lavare i piatti prima dei pasti. È solo auto-conforto!
Gli esperti dicono che la disinfezione ad alta temperatura deve avere due condizioni per ottenere risultati, una è la temperatura e l'altra è il tempo.
La maggior parte dei batteri che causano malattie gastrointestinali può essere uccisa dal calore a 100 ° C per 1-3 minuti o 80 ° C per 10 minuti. Se la temperatura di riscaldamento è solo 56 ° C, questi batteri possono sopravvivere anche dopo aver riscaldato per 30 minuti. Inoltre, alcuni batteri hanno una maggiore resistenza al calore elevato, come spore di antrace, spore cerose e simili.
Pertanto, le ciotole bollite con acqua bollente prima di mangiare, a causa della temperatura insufficiente e del tempo di azione, possono solo uccidere un numero molto piccolo di microrganismi e non possono garantire di uccidere la maggior parte dei microrganismi patogeni.
Puoi far bollire e disinfettare, mettere i piatti puliti in acqua bollente per 2 ~ 5 minuti; oppure utilizzare il vapore per disinfettare i piatti puliti nell'armadio o nella scatola del vapore, in modo che la temperatura salga fino a 100 gradi, disinfezione 5-10 minuti;
È anche possibile la disinfezione del forno, come gli armadietti per la disinfezione a infrarossi, ecc., La temperatura è generalmente di circa 120 gradi, la disinfezione per 15-20 minuti. Ora ci sono molti prodotti high-tech come armadi con funzione di disinfezione a infrarossi nel centro commerciale, che possono anche svolgere un certo ruolo nella disinfezione e nella sterilizzazione. Tuttavia, i consumatori dovrebbero prestare attenzione all'ammissibilità del prodotto al momento dell'acquisto.
Come si identificano le stoviglie non qualificate quando si va a mangiare fuori?
Prima scegli un ristorante normale, la maggior parte dei ristoranti ha i permessi di igiene formale. Questi posti possono tranquillamente usare le stoviglie fornite dal ristorante anche se non hai bisogno di acqua bollente, ma ci sono sempre piccoli ristoranti che non sono qualificati.
Questo avrà un cuore lungo!
Uno sguardo: guarda il film plastico esterno è pulito, se ci sono molte impurità sul film, può essere ripetuto l'uso di rifiuti plastici, ma dipende anche dalle informazioni di produzione (indirizzo del sito, numero di telefono di contatto, durata del prodotto , ecc.) è completo.
Secondo odore: dopo aver aperto il sigillo di plastica, annusa se c'è un odore pungente. Se viene pulito con una soluzione detergente come il detersivo in polvere, ci sarà un forte odore di residuo e se l'olio rimane, ci sarà un cattivo odore.
Tre tocchi: tocca le stoviglie a mano. Se c'è acqua o espettorato, l'olio non può essere lavato.
Tuttavia, per mangiare con sicurezza, il modo più efficace è quello di portare il proprio servizio da tavola, almeno nel caso in cui il negozio non fornisca stoviglie usa e getta, portare le proprie bacchette.
Preparare carta di cotone disinfettante per alcol. Quando non si ha dimestichezza con gli articoli per la tavola, pulire gli articoli per la tavola con carta di cotone alcolica per ottenere un effetto disinfettante soddisfacente.
Nota speciale
Dovresti prestare più attenzione al lavaggio quotidiano dei piatti. Anche il lavaggio dei piedi della ciotola ha un ruolo nell'igiene dei piatti.
Alcune persone prestano attenzione solo all'interno del piatto, non prestare attenzione al fondo della ciotola. Di conseguenza, quando la ciotola è impilata, il fondo della ciotola viene posizionato sull'altra ciotola e lo sporco e i batteri sul fondo della ciotola vengono portati nell'altra ciotola. I germi lasciano un terreno fertile per l'allevamento.