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Cuando comes afuera, ¿usas agua caliente para cocinar los platos?

Cuando comes afuera, ¿usas agua caliente para cocinar los platos?

2018-11-15 11:58:53

Cuando salga a cenar, el restaurante proporcionará vajilla esterilizada y empacada. Aunque estas vajillas están esterilizadas, todavía hay muchas personas que usan agua caliente para hervirla nuevamente.

Incluso si se trata de un hotel con clasificación de estrellas, es como sufrir un trastorno obsesivo-compulsivo. Solo cuando usa agua caliente para calentar los platos, puede sentirse a gusto. ¿Pero puedes estar seguro de que puedes quemarlo?

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La respuesta no es necesariamente oh! Las altas temperaturas pueden matar algunas bacterias, pero para las bacterias rebeldes, es necesario cumplir ciertas condiciones. ¡Algunos virus, al menos 10 minutos en agua hirviendo a 100 grados centígrados, pueden matar completamente los gérmenes!

Y si utiliza el té que se proporciona de forma gratuita en el restaurante, puede decir que estos tés suelen ser de agua tibia, incluso si el agua caliente no alcanza los 100 grados centígrados. Esta temperatura no puede desempeñar el papel de la esterilización, como máximo, se elimina el polvo en el aire, ¡las bacterias aún existen!

Algunos institutos de investigación realizaron experimentos en vajillas de desinfección del agua. Los resultados del experimento mostraron que después de hervir el agua hirviendo, el valor bacteriano disminuyó en menos del 3% y el efecto fue muy débil.

Resulta que no es muy útil usar agua hirviendo para lavar los platos antes de las comidas. ¡Es sólo auto-comodidad!

Los expertos dicen que la desinfección a alta temperatura debe tener dos condiciones para lograr resultados, una es la temperatura y la otra es el tiempo.

La mayoría de las bacterias que causan enfermedades gastrointestinales pueden ser eliminadas por calor a 100 ° C durante 1-3 minutos u 80 ° C durante 10 minutos. Si la temperatura de calentamiento es solo 56 ° C, estas bacterias pueden sobrevivir incluso después de calentar durante 30 minutos. Además, algunas bacterias tienen una mayor resistencia al calor elevado, como esporas de ántrax, esporas cerosas y similares.


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Por lo tanto, los recipientes hervidos con agua hirviendo antes de comer, debido a la temperatura y el tiempo de acción insuficientes, solo pueden matar una cantidad muy pequeña de microorganismos, y no pueden garantizar la eliminación de la mayoría de los microorganismos patógenos.

Puede hervir y desinfectar, poner los platos limpios en agua hirviendo durante 2 ~ 5 minutos; o use vapor para desinfectar los platos limpiados en el gabinete o caja de vapor, de modo que la temperatura suba a 100 grados, desinfección 5-10 minutos;

La desinfección del horno también es posible, como los gabinetes de desinfección por infrarrojos, etc. La temperatura generalmente es de alrededor de 120 grados, la desinfección durante 15-20 minutos. Ahora hay muchos productos de alta tecnología, como armarios con función de desinfección por infrarrojos en el centro comercial, que también pueden desempeñar un cierto papel en la desinfección y la esterilización. Sin embargo, los consumidores deben prestar atención a la elegibilidad del producto al comprar.

¿Cómo identifica la vajilla no calificada cuando sale a comer?

Primero elija un restaurante regular, la mayoría de los restaurantes tienen permisos de higiene formal. Estos lugares pueden usar la vajilla provista por el restaurante de manera segura incluso si no necesita agua hirviendo, pero siempre hay restaurantes pequeños que no están calificados.

¡Eso tendrá un corazón largo!

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Una mirada: la película de plástico exterior está limpia, si hay muchas impurezas en la película, puede ser un uso repetido de residuos de plástico, pero también depende de la información de producción (dirección del sitio, número de teléfono de contacto, vida útil del producto) , etc.) está completa.

Segundo olor: después de abrir el sello de plástico, huela si hay un olor acre. Si se limpia con una solución de limpieza como el detergente en polvo, habrá un fuerte olor a residuo, y si el aceite permanece, habrá un mal olor.

Tres toques: toca la vajilla a mano. Si hay agua o esputo, el aceite no se puede lavar.

Sin embargo, para comer con confianza, la forma más efectiva es traer su propia vajilla, al menos en el caso de que la tienda no proporcione vajillas desechables, traiga sus propios palillos.

Preparar papel de algodón desinfectante con alcohol. Cuando no se sienta cómodo con la vajilla, límpiela con papel de algodón con alcohol para lograr un efecto de desinfección satisfactorio.

Nota especial

Debes prestar más atención al lavado diario. Lavar los pies del tazón también desempeña un papel en la higiene de los platos.

Algunas personas solo prestan atención al interior del plato, no presten atención al fondo del recipiente. Como resultado, cuando el recipiente se apila, la parte inferior del recipiente se coloca en el otro recipiente, y la suciedad y las bacterias en el fondo del recipiente se llevan al otro recipiente. Los gérmenes dejan un caldo de cultivo para la reproducción.