A pêra é realmente "fria"? Eu não deveria comer peras?
É também a estação em que a pêra de outono anual é quente, e as peras doces e crocantes são particularmente populares em supermercados e mercados. No entanto, existem duas declarações muito diferentes sobre as peras no mercado.
Uma declaração:
Pêra é uma coisa boa! Pode hidratar os pulmões e diurético, pode secar e laxante! No outono e no inverno, os dias secos são secos e as peras são uma fruta imperdível!
Declaração 2:
Pêra não pode comer casualmente! As peras são frias e frias e ferem o baço e o estômago!
"Compendium of Materia Medica" registra: "Pears, Li também. Sua sexualidade também é fluente". Downstream, fluente, os idosos e as mulheres não podem comer, as mulheres grávidas não podem comer!
A pêra é realmente "fria"? Quem não pode comer?
Aqui não falamos sobre saúde tradicional, falando diretamente a verdade científica.
Para aqueles que não estão interessados em razões científicas, por favor, preste atenção ao subtítulo marrom e conclusão.
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Coma pêra, porque
Deixe-se sentir "correndo e laxante"?
Muitas pessoas acham que as peras são boas para a laxação. Algumas pessoas com trato gastrointestinal mais fraco, aqueles que comem frio na vida diária, aqueles que são propensos a diarréia suave em uma base diária, é especialmente fácil a diarréia quando se come mais peras.
Depois de comer a comida, ela não foi totalmente digerida e foi removida. Também perde muita água e minerais, o que obviamente não contribui para a absorção e utilização de nutrientes. Provavelmente, esta é a principal razão para a crença tradicional de que as peras são "inferiores" e "frias".
No entanto, qual é o fator que produz peras dessa natureza?
De acordo com o pensamento científico, qual é o papel de um alimento está intimamente relacionado à sua composição e estrutura.
As peras são ricas em fibra dietética, e uma pêra de tamanho médio pode fornecer 6 gramas de fibra dietética, o que é um dado muito bom. Muitas frutas são ricas em pectina, uma fibra dietética solúvel que estimula menos o trato intestinal. No entanto, o teor de celulose insolúvel nas peras é maior. A pêra contém "células de pedra", que é o que faz com que as pêras tenham um sabor pequeno e um gosto de "escória".
Fibra alimentar solúvel pode ajudar a descarga de colesterol e metais pesados, ajudar a manter a umidade das fezes, promover a fermentação do intestino grosso, mas tem menos efeito estimulante sobre o movimento intestinal.
Fibras insolúveis, especialmente substâncias insolúveis com tamanhos de partículas relativamente grandes, tais como pequenas sementes e grânulos, têm uma forte capacidade de promover o movimento intestinal. As pequenas partículas insolúveis na pêra devem ter um bom efeito a esse respeito.
No entanto, esta não é a única razão pela qual as peras promovem os movimentos intestinais, porque os ingredientes doces nas peras também são importantes "empurrando as mãos" para o movimento do intestino grosso.
A pêra tem um sabor doce, não apenas por causa de sua alta porcentagem de frutose, mas também por cerca de 4,5% de frutose e por ser rica em sorbitol.
A doçura da frutose é 1,2 a 1,5 vezes a do açúcar branco (sacarose), e a doçura é aumentada quando a temperatura é reduzida. A doçura do sorbitol é quase a mesma do açúcar branco. No entanto, a doçura destes dois ingredientes é diferente da do açúcar branco, que é especialmente refrescante e agradável.
Em comparação com a glicose, a frutose tem uma via de absorção menor no intestino, e a absorção e utilização do álcool de açúcar é menor, e sua taxa de absorção é muito mais lenta que a glicose. Frutose não absorvida e álcool de açúcar entram no intestino grosso através do intestino delgado. Como ambos os ingredientes possuem propriedades hidrofílicas super fortes, eles podem "ligar" um grande número de moléculas de água e aumentar a pressão osmótica do conteúdo intestinal, estimulando o movimento intestinal, causando diarréia.
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Em suma, as peras podem efetivamente promover o movimento intestinal, que é baseado na base científica e composição. Embora a pêra seja doce e crocante, se você é uma pessoa propensa à diarréia, é melhor comer menos.
No entanto, as chamadas "todas as coisas" têm vantagens e desvantagens, e têm vantagens e desvantagens. Essa característica das peras é uma enorme vantagem para quem tem garganta seca e constipação.
Como tanto a frutose quanto o sorbitol possuem excelentes propriedades hidrofílicas, eles carregam muitas moléculas de água por todo o trato digestivo. É como uma estrela de cinema andando na estrada trará muitos fãs ao redor. Desta forma, todo o caminho do escorpião ao intestino pode aumentar a umidade.
Ao mesmo tempo, como a pêra pode promover o movimento intestinal, o tempo de permanência do resíduo alimentar e a fermentação intestinal no intestino grosso é encurtado, e a umidade não é absorvida e secada muito baixa, e o problema seco e difícil as fezes podem ser aliviados.
Agora, todos entendem que as características "frias" e "hidratantes" das pêras são, na verdade, um tipo de resumo de experiências, quando os antigos não entendiam os princípios científicos. Na maioria dos casos, o ditado tradicional e a verdade científica não são contraditórios, apenas dois modos de expressão.
Quais são os benefícios para a saúde das peras?
Além desses efeitos laxativos, quais são os benefícios para a saúde das peras? A pêra é uma fruta de alto valor para a saúde? Aqui, de acordo com os resultados da pesquisa atual, um item é compartilhado com você.
▍ Nutrientes: Não particularmente proeminente.
Como a maioria das frutas, as peras são uma boa fonte de vitaminas C e potássio. Uma pêra de tamanho médio pode fornecer 180 mg de potássio. No entanto, o teor de vitamina C das peras não é muito alto, apenas 7 mg / 100 gramas em média, não tão bom quanto os vegetais diários, como o repolho de rabanete e as batatas.
▍ Fitoquímicos: ricos em variedade e longa vida de prateleira.
A pêra também contém antioxidantes polifenólicos, como flavonóides e lignanas.
Actualmente, a tecnologia de armazenamento de peras foi muito avançada. Experimentos mostraram que as propriedades antioxidantes da pêra podem ser mantidas por até oito meses sob boas condições de armazenamento.
有利 Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
Estudos epidemiológicos descobriram que comer frutas e vegetais pode reduzir o risco de derrame. A análise dos tipos de frutas descobriu que as pessoas que comem peras e comem maçãs regularmente têm menor risco de derrame. Estudos epidemiológicos descobriram que comer alimentos ricos em flavonóides, como peras e maçãs, é benéfico para reduzir a mortalidade cardiovascular em mulheres na pós-menopausa.
有利 Ajuda a prevenir o diabetes tipo 2.
A pêra tem um sabor tão doce, será fácil ter diabetes quando você a comer?
Se o consumo diário de frutas, incluindo as peras, estiver dentro da faixa de 200-350g da quantidade normal recomendada, não se preocupe. Como muitos estudos epidemiológicos descobriram que adultos saudáveis geralmente consomem pêras, mirtilos e maçãs, eles podem reduzir um pouco o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Ao mesmo tempo, a pêra é uma fruta com um baixo índice glicêmico, com um valor de IG de apenas 36, o mesmo que a maçã. Pessoas com diabetes podem comer peras em pequenas quantidades.
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▍ Ajudar a prevenir o câncer de pulmão.
EPIC (A Investigação Prospectiva Européia sobre Câncer e Nutrição), um grande estudo epidemiológico sobre nutrição na Europa, descobriu que comer peras e maçãs pode reduzir o risco de câncer de pulmão.
O estudo de dieta e saúde AARP (American Association of Retired Persons) dos Institutos Nacionais Americanos também descobriu que, embora não haja correlação entre o consumo total de frutas e vegetais e a incidência total de câncer, é apropriado comer mais frutas Rosaceae. (como peras, maçãs, pêssegos, nectarinas, ameixas e morangos) é bom para prevenir o câncer de pulmão.
▍ Pode ser benéfico para perda de peso.
Um estudo clínico estrangeiro avaliou o efeito da adição de frutas no peso de mulheres com sobrepeso e obesas.
Os pesquisadores selecionaram aleatoriamente mulheres com um índice de massa corporal maior que 25 kg / m2, acrescentando 3 maçãs, 3 pêras ou 3 biscoitos de aveia à dieta regular, e não deliberadamente controlaram as calorias por 10 semanas. Os resultados mostraram que os grupos pêra e maçã perderam peso, enquanto o grupo aveia não se alterou no peso corporal.
Os pesquisadores acreditam que isso é devido à menor densidade de energia de peras e maçãs (menos do que os mesmos 100 gramas de peso alimentar, que contém menos calor), então use-os como lanches para "carregar" em vez de outros alimentos de alta densidade energética. tais como biscoitos, bolachas, bolos, batatas fritas, etc.) podem involuntariamente reduzir a ingestão de calorias e, a longo prazo, tem o efeito de reduzir o peso.
▍ Outros benefícios para a saúde ...
Um estudo em animais utilizando ratos como um sujeito, alimentando oralmente proantocianidinas altamente polimerizadas extraídas de peras, mostrou altos níveis de capacidade anti-úlcera. Outros estudos zoológicos também mostraram que as pêras têm o efeito de regular o metabolismo do álcool e reduzir os lipídios no sangue.
Vendo os benefícios das peras, todos vocês são tentados? Então, é realmente como o pessoal circulou que "o eclipse do eclipse não é muito"?
A resposta é, obviamente, não.
As Diretrizes Dietéticas Chinesas (2016) recomendam a ingestão diária de 200-350g de frutas, que é cerca de meio gato. Não importa quão bom seja o fruto, há um limite e a pêra é a mesma. Estudos mostraram que o excesso de frutas é um risco de diabetes.
Quem não é adequado para comer peras?
Em suma, comer peras com moderação é bom para prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, câncer de pulmão, obesidade e constipação. No entanto, nem todo mundo é adequado para as peras.
- Pessoas com digestão fraca, gastroenterite, diarréia e intolerância à frutose não são adequadas para comer peras.
Algumas mulheres são propensas a diarréia durante a menstruação. Neste momento, eles devem comer menos ou não comer peras, de modo a não agravar a sensação de diarréia e desconforto abdominal.
- Embora as peras tenham um baixo índice glicêmico, os diabéticos ainda precisam controlar seu consumo. Use pera / maçã para substituir outros lanches entre as refeições, ou reduza ligeiramente dois grampos durante o jantar, e use pêra / maçã como alimento pós-refeição. Está bem, cerca de 100 gramas de cada vez.
Se mulheres menstruadas, gestantes e crianças são saudáveis e têm boa função digestiva, não há diarreia fácil e desconforto gastrointestinal. Depois de comer peras, eles se sentem felizes. Não é necessário usar pêras como alimentos tabus por causa da "frieza".