Είναι αχλάδι πραγματικά "κρύο"; Δεν πρέπει να φάω αχλάδια;

Κίνα κατασκευαστής φλιτζάνι φλιτζάνι

Τρώτε αχλάδι, γιατί
Αφήστε να αισθανθείτε "τρέξιμο και καθαρτικό";

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα αχλάδια είναι καλά για χαλάρωση. Μερικοί άνθρωποι με ασθενέστερη γαστρεντερική οδό, αυτοί που τρώνε κρύα στην καθημερινή ζωή, όσοι είναι επιρρεπείς σε μαλακή διάρροια σε καθημερινή βάση, είναι ιδιαίτερα εύκολο να διάρροια όταν τρώνε περισσότερα αχλάδια.

Αφού έτρωγε το φαγητό, δεν έχει αφομοιωθεί πλήρως και έχει τραβηχτεί. Επίσης, χάνει πολύ νερό και μεταλλικά στοιχεία, γεγονός που φυσικά δεν ευνοεί την απορρόφηση και τη χρήση των θρεπτικών ουσιών. Πιθανώς, αυτός είναι ο κύριος λόγος για την παραδοσιακή πεποίθηση ότι τα αχλάδια είναι "χαμηλότερα" και "κρύα".

Ωστόσο, ποιος είναι ο παράγοντας που κάνει τα αχλάδια αυτής της φύσης;
Σύμφωνα με την επιστημονική σκέψη, ποιος είναι ο ρόλος ενός τροφίμου είναι στενά συνδεδεμένος με τη σύνθεση και τη δομή του.



Τα αχλάδια είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, και ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι μπορεί να παράσχει 6 γραμμάρια διαιτητικών ινών, κάτι που είναι πολύ καλό. Πολλοί καρποί είναι πλούσιοι σε πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που διεγείρει τον εντερικό σωλήνα λιγότερο. Ωστόσο, η αδιάλυτη περιεκτικότητα σε κυτταρίνη στα αχλάδια είναι υψηλότερη. Το αχλάδι περιέχει "πέτρινα κύτταρα", που είναι αυτά που κάνουν τα αχλάδια να έχουν μικρή γεύση και έχουν γεύση "σκουριάς".

Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην αποβολή της χοληστερόλης και των βαρέων μετάλλων, να συμβάλουν στη διατήρηση της υγρασίας του κόπρανα, να προωθήσουν τη ζύμωση του παχέως εντέρου, αλλά έχουν λιγότερο διεγερτικό αποτέλεσμα στην εντερική κίνηση.

Οι αδιάλυτες ίνες, ιδιαίτερα οι αδιάλυτες ουσίες με σχετικά μεγάλα μεγέθη σωματιδίων, όπως μικροί σπόροι και κόκκοι, έχουν ισχυρή ικανότητα να προάγουν την εντερική κίνηση. Τα αδιάλυτα μικρά σωματίδια στο αχλάδι θα έχουν καλό αποτέλεσμα από την άποψη αυτή.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο τα αχλάδια προωθούν τις κινήσεις του εντέρου, επειδή τα γλυκά συστατικά στα αχλάδια είναι επίσης σημαντικά "πιέζοντας τα χέρια" για την κίνηση του παχέος εντέρου.

Το αχλάδι έχει γλυκιά γεύση, όχι μόνο λόγω του υψηλού ποσοστού φρουκτόζης, αλλά και της φρουκτόζης 4,5% και επειδή είναι πλούσιο σε σορβιτόλη.
Η γλυκύτητα της φρουκτόζης είναι 1,2 έως 1,5 φορές εκείνη της λευκής ζάχαρης (σακχαρόζη), και η γλυκύτητα ενισχύεται όταν μειώνεται η θερμοκρασία. Η γλυκύτητα της σορβιτόλης είναι σχεδόν η ίδια με αυτή της λευκής ζάχαρης. Ωστόσο, η γλυκύτητα αυτών των δύο συστατικών είναι διαφορετική από αυτή της λευκής ζάχαρης, η οποία είναι ιδιαίτερα αναζωογονητική και ευχάριστη.

Σε σύγκριση με τη γλυκόζη, η φρουκτόζη έχει μικρότερη οδό απορρόφησης στο έντερο και η απορρόφηση και η χρησιμοποίηση της αλκοόλης σακχάρου είναι χαμηλότερη και ο ρυθμός απορρόφησης είναι πολύ βραδύτερος από τη γλυκόζη. Η μη απορροφημένη φρουκτόζη και η αλκοόλη σακχάρου εισέρχονται στο παχύ έντερο μέσω του λεπτού εντέρου. Επειδή και τα δύο αυτά συστατικά έχουν εξαιρετικά ισχυρές υδρόφιλες ιδιότητες, μπορούν να "δεσμεύσουν" μεγάλο αριθμό μορίων νερού και να αυξήσουν την ωσμωτική πίεση των εντερικών περιεχομένων, διεγείροντας την εντερική κίνηση, προκαλώντας έτσι διάρροια.

ανανάς ποτήρι χονδρεμπόρου πορσελάνη

Εν ολίγοις, τα αχλάδια μπορούν να προωθήσουν αποτελεσματικά την εντερική κίνηση, η οποία βασίζεται στην επιστημονική βάση και τη σύνθεση. Αν και το αχλάδι είναι γλυκό και τραγανό, αν είστε άτομο που είναι επιρρεπής σε διάρροια, είναι καλύτερα να τρώτε λιγότερα.

Ωστόσο, τα λεγόμενα όλα τα πράγματα έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα και έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Αυτό το χαρακτηριστικό των αχλαδιών είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για εκείνους που έχουν ξηρό λαιμό και δυσκοιλιότητα.



Επειδή και η φρουκτόζη και η σορβιτόλη έχουν εξαιρετικά καλές υδρόφιλες ιδιότητες, φέρνουν πολλά μόρια νερού καθ 'όλη τη διάρκεια της πεπτικής οδού. Είναι σαν ένα αστέρι κινηματογράφου περπατώντας στο δρόμο θα φέρει πολλούς οπαδούς γύρω. Με αυτόν τον τρόπο, όλος ο τρόπος από τον σκορπιό έως το έντερο μπορεί να αυξήσει την υγρασία.

Ταυτόχρονα, επειδή το αχλάδι μπορεί να προωθήσει την εντερική κίνηση, ο χρόνος παραμονής του υπολείμματος τροφής και η εντερική ζύμωση στο παχύ έντερο συρρικνώνεται και η υγρασία δεν απορροφάται και αποξηραίνεται πολύ χαμηλά και το ξηρό και σκληρό πρόβλημα το σκαμνί μπορεί να ανακουφιστεί.

Τώρα όλοι καταλαβαίνουν ότι τα λεγόμενα "κρύα" και "ενυδατικά" χαρακτηριστικά των αχλαδιών είναι στην πραγματικότητα ένα είδος περιληπτικής εμπειρίας όταν οι αρχαίοι δεν κατάλαβαν τις επιστημονικές αρχές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το παραδοσιακό ρητό και η επιστημονική αλήθεια δεν είναι αντιφατικές, μόνο δύο τρόποι έκφρασης.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των αχλαδιών;

Εκτός από αυτά τα καθαρτικά αποτελέσματα, ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των αχλαδιών; Είναι αχλάδι ένας καρπός υψηλής υγιεινής αξίας; Εδώ, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της τρέχουσας έρευνας, ένα στοιχείο μοιράζεται μαζί σας.

▍ Θρεπτικά συστατικά: Δεν είναι ιδιαίτερα εμφανή.

Όπως τα περισσότερα φρούτα, τα αχλάδια είναι μια καλή πηγή βιταμινών C και καλίου. Ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι μπορεί να παράσχει 180 mg καλίου. Ωστόσο, η περιεκτικότητα των αχλαδιών σε βιταμίνη C δεν είναι πολύ υψηλή, μόνο 7 mg / 100 γραμμάρια κατά μέσο όρο, όχι τόσο καλή όσο τα καθημερινά λαχανικά όπως το λάχανο ραπανάκι και οι πατάτες.

▍ Φυτοχημικά: πλούσια σε ποικιλία και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Το αχλάδι περιέχει επίσης πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και λιγνάνες.

Προς το παρόν, η τεχνολογία αποθήκευσης των αχλαδιών έχει προχωρήσει πολύ. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του αχλαδιού μπορούν να διατηρηθούν έως και οκτώ μήνες υπό καλές συνθήκες αποθήκευσης.



Βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.

Επιδημιολογικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Ανάλυση των τύπων φρούτων διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε τα αχλάδια και τρώνε μήλα έχουν μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή, όπως τα αχλάδια και τα μήλα, είναι ωφέλιμη για τη μείωση της καρδιαγγειακής θνησιμότητας στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.

Το αχλάδι έχει τόσο γλυκιά γεύση, θα είναι εύκολο να πάρετε διαβήτη όταν το φάτε;

Εάν η ημερήσια κατανάλωση φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών, κυμαίνεται μεταξύ 200-350g κανονικής συνιστώμενης ποσότητας, μην ανησυχείτε. Επειδή πολλές επιδημιολογικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι υγιείς ενήλικες συχνά καταναλώνουν αχλάδια, βατόμουρα και μήλα, μπορούν να μειώσουν ελαφρώς τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Ταυτόχρονα, το αχλάδι είναι ένας καρπός με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με τιμή GI μόνο 36, το ίδιο με το μήλο. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να φάνε τα αχλάδια σε μικρές ποσότητες.

china κατασκευαστές από ανοξείδωτο χάλυβα

▍ Συμβάλλετε στην πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα

Το EPIC, μια μεγάλη ευρωπαϊκή επιδημιολογική μελέτη για τη διατροφή, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αχλαδιών και μήλων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Το δίπλωμα και η μελέτη υγείας της Αμερικανικής Εθνικής Υπηρεσίας Υγείας του Αμερικανικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας (American National Institutes of Health) διαπίστωσαν επίσης ότι αν και δεν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της συνολικής πρόσληψης φρούτων και λαχανικών και της συνολικής επίπτωσης από καρκίνο, είναι σκόπιμο να καταναλώσουμε περισσότερα φρούτα Rosaceae. (όπως αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα και φράουλες) είναι καλό για την πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα.

▍ Μπορεί να είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους.

Μια ξένη κλινική μελέτη αξιολόγησε την επίδραση της προσθήκης φρούτων στο βάρος των υπέρβαρων και των παχύσαρκων γυναικών.
Οι ερευνητές επέλεξαν τυχαία γυναίκες με δείκτη μάζας σώματος μεγαλύτερο από 25 kg / m2, προσθέτοντας 3 κανονικά μήλα, 3 αχλάδια ή 3 μπισκότα βρώμης και δεν έλεγξαν σκόπιμα θερμίδες για 10 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η ομάδα των αχλαδιών και των μήλων έχασε βάρος, ενώ η ομάδα των βρώμης δεν άλλαξε το σωματικό βάρος.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη ενεργειακή πυκνότητα των αχλαδιών και των μήλων (λιγότερο από τα ίδια 100 γραμμάρια βάρους τροφής, που περιέχει λιγότερη θερμότητα), γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τα ως σνακ για να "φορτίσετε" αντί για άλλα τρόφιμα υψηλής ενεργειακής πυκνότητας όπως μπισκότα, μπισκότα, κέικ, τσιπ, κλπ.) μπορεί να μειώσει άθελά την πρόσληψη θερμίδων και μακροπρόθεσμα έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του βάρους.



▍ Άλλα οφέλη για την υγεία ...

Μια μελέτη σε ζώα που χρησιμοποίησε αρουραίους ως υποκείμενο, χορηγώντας από του στόματος υψηλά πολυμερισμένες προανθοκυανιδίνες που εξήχθησαν από αχλάδια, έδειξε υψηλά επίπεδα ικανότητας κατά του έλκους. Άλλες ζωολογικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα αχλάδια έχουν ως αποτέλεσμα τη ρύθμιση του μεταβολισμού του αλκοόλ και τη μείωση των λιπιδίων του αίματος.

Βλέποντας τα οφέλη των αχλαδιών τόσο πολύ, είστε όλοι πειρασμένοι; Έτσι, είναι πραγματικά όπως οι άνθρωποι κυκλοφόρησαν ότι "η έκλειψη της έκλειψης δεν είναι πολύ";

Η απάντηση είναι βεβαίως όχι.

Οι κινεζικές κατευθυντήριες οδηγίες για τη διατροφή (2016) συνιστούν ημερήσια πρόσληψη 200-350g φρούτων, που είναι περίπου μισό γάτα. Δεν έχει σημασία πόσο καλός είναι ο καρπός, υπάρχει ένα όριο και το αχλάδι είναι το ίδιο. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα υπερβολικά φρούτα αποτελούν κίνδυνο για διαβήτη.

Ποιος δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση αχλαδιών;

Συνοψίζοντας, η κατανάλωση αχλαδιών με μετριοπάθεια είναι καλό για την πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων, καρκίνου του πνεύμονα, παχυσαρκίας και δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, δεν είναι όλοι κατάλληλοι για αχλάδια.

- Τα άτομα με ασθενή πέψη, γαστρεντερίτιδα, διάρροια και δυσανεξία στη φρουκτόζη δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση αχλαδιών.

- Ορισμένες γυναίκες είναι επιρρεπείς σε διάρροια κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τρώνε λιγότερο ή να μην τρώνε αχλάδια, έτσι ώστε να μην επιδεινώσουν το αίσθημα της διάρροιας και της κοιλιακής δυσφορίας.

- Αν και τα αχλάδια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι διαβητικοί πρέπει να ελέγχουν την κατανάλωσή τους. Χρησιμοποιήστε το αχλάδι / μήλο για να αντικαταστήσετε άλλα σνακ μεταξύ των γευμάτων, ή ελαφρώς να μειώσετε δύο συνδετήρες κατά τη διάρκεια του δείπνου και να χρησιμοποιήσετε το αχλάδι / μήλο ως τροφή μετά το γεύμα. Είναι εντάξει, περίπου 100 γραμμάρια κάθε φορά.



Εάν η εμμηνόρροια γυναικών, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά είναι υγιείς και έχουν καλή πεπτική λειτουργία, δεν υπάρχει εύκολη διάρροια και γαστρεντερική δυσφορία. Αφού τρώγαμε τα αχλάδια, αισθάνονται ευτυχισμένοι. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αχλάδια ως ταμπού τρόφιμα λόγω "ψυχρότητας".