Ist Birne wirklich "kalt"? Sollte ich nicht Birnen essen?
Es ist auch die Jahreszeit, in der die jährliche Herbstbirne heiß ist und die süßen und knackigen Birnen besonders in Supermärkten und Märkten beliebt sind. Es gibt jedoch zwei sehr unterschiedliche Aussagen über Birnen auf dem Markt.
Eine Aussage:
Birne ist eine gute Sache! Kann die Lunge befeuchten und harntreibend wirken, trocknen und Abführmittel! Im Herbst und Winter sind trockene Tage trocken und Birnen sind ein Muss-Obst!
Aussage 2:
Birne kann nicht nebenbei essen! Birnen sind kalt und kalt und verletzen die Milz und den Magen!
"Compendium of Materia Medica" berichtet: "Birnen, auch Li. Ihre Sexualität ist auch fließend." Downstream, fließend, ältere Menschen und Frauen können nicht essen, schwangere Frauen können nicht essen!
Ist Birne wirklich "kalt"? Wer kann nicht essen?
Hier sprechen wir nicht über traditionelle Gesundheit, sondern sprechen direkt die wissenschaftliche Wahrheit.
Für diejenigen, die sich nicht für wissenschaftliche Gründe interessieren, achten Sie bitte auf den braunen Untertitel und die Schlussfolgerung.
Birne essen, warum
Lass dich "laufen und abführend" fühlen?
Viele Menschen glauben, dass Birnen gut für die Abführung sind. Manche Menschen mit einem schwächeren Magen-Darm-Trakt, diejenigen, die sich im Alltag frieren und diejenigen, die täglich zu leichtem Durchfall neigen, sind besonders leicht Durchfall, wenn sie mehr Birnen essen.
Nachdem das Essen gegessen wurde, wurde es nicht vollständig verdaut und es wurde herausgezogen. Es verliert auch viel Wasser und Mineralien, was natürlich die Aufnahme und Verwendung von Nährstoffen nicht begünstigt. Wahrscheinlich ist dies der Hauptgrund für die traditionelle Überzeugung, dass Birnen "niedriger" und "kalt" sind.
Was macht Birnen dieser Art jedoch aus?
Nach dem wissenschaftlichen Denken hängt die Rolle eines Lebensmittels eng mit seiner Zusammensetzung und Struktur zusammen.
Birnen sind reich an Ballaststoffen, und eine mittelgroße Birne kann 6 Gramm Ballaststoffe liefern, was sehr gute Daten sind. Viele Früchte sind reich an Pektin, einem löslichen Ballaststoff, der den Darm weniger stimuliert. Der Gehalt an unlöslicher Cellulose in Birnen ist jedoch höher. Die Birne enthält "Steinzellen", die Birnen klein schmecken lassen und einen "Schlackengeschmack" haben.
Lösliche Ballaststoffe können die Abgabe von Cholesterin und Schwermetallen unterstützen, die Feuchtigkeit des Stuhls aufrechterhalten, die Fermentation des Dickdarms fördern, haben jedoch weniger anregende Wirkung auf die Darmbewegung.
Unlösliche Fasern, insbesondere unlösliche Substanzen mit relativ großen Teilchengrößen, wie kleine Samen und Granulate, haben eine starke Fähigkeit, die Darmbewegung zu fördern. Die unlöslichen kleinen Teilchen in der Birne sollten diesbezüglich eine gute Wirkung haben.
Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, warum Birnen den Stuhlgang fördern, denn die süßen Zutaten in Birnen sind auch für die Bewegung des Dickdarms "Hände schieben" wichtig.
Die Birne schmeckt süß, nicht nur wegen ihres hohen Fructoseanteils, sondern auch wegen der Fructose von 4,5% und weil sie reich an Sorbit ist.
Die Süße von Fruktose ist das 1,2- bis 1,5-fache der von Weißzucker (Saccharose) und die Süße wird erhöht, wenn die Temperatur gesenkt wird. Die Süße von Sorbit ist fast dieselbe wie die von Weißzucker. Die Süße dieser beiden Zutaten unterscheidet sich jedoch von der von Weißzucker, was besonders erfrischend und angenehm ist.
Verglichen mit Glukose hat Fruktose einen geringeren Absorptionsweg im Darm, und die Absorption und Verwendung von Zuckeralkohol ist geringer und ihre Absorptionsrate ist viel langsamer als Glukose. Nicht absorbierte Fruktose und Zuckeralkohol gelangen über den Dünndarm in den Dickdarm. Da diese beiden Inhaltsstoffe extrem starke hydrophile Eigenschaften besitzen, können sie eine große Anzahl von Wassermolekülen "binden" und den osmotischen Druck des Darminhalts erhöhen, wodurch die Darmbewegung stimuliert wird und Diarrhoe verursacht wird.
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Kurz gesagt, Birnen können die Darmbewegung, die auf wissenschaftlicher Basis und Zusammensetzung basiert, wirksam fördern. Obwohl die Birne süß und knusprig ist, ist es für Personen, die anfällig für Durchfall sind, besser, weniger zu essen.
Die sogenannten Dinge haben jedoch Vor- und Nachteile sowie Vor- und Nachteile. Diese Eigenschaft von Birnen ist ein großer Vorteil für diejenigen, die trockenen Hals und Verstopfung haben.
Da sowohl Fruktose als auch Sorbit hervorragende hydrophile Eigenschaften haben, transportieren sie viele Wassermoleküle durch den Verdauungstrakt. Es ist, als würde ein Filmstar, der auf der Straße läuft, viele Fans mitbringen. Auf diese Weise kann der gesamte Weg vom Skorpion bis zum Darm die Feuchtigkeit erhöhen.
Gleichzeitig wird, da die Birne die Darmbewegung fördern kann, die Verweildauer des Speiserückstands und die Darmfermentation im Dickdarm verkürzt, und die Feuchtigkeit wird nicht zu niedrig aufgenommen und getrocknet und das trockene und harte Problem tritt auf der hocker kann gelindert werden.
Nun versteht jeder, dass die sogenannten "kalten" und "feuchtigkeitsspendenden" Eigenschaften von Birnen tatsächlich eine Art Erfahrungszusammenfassung sind, wenn die Alten die wissenschaftlichen Prinzipien nicht verstanden haben. In den meisten Fällen widersprechen sich das traditionelle Sprichwort und die wissenschaftliche Wahrheit nicht, sondern nur zwei Ausdrucksweisen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Birnen?
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Birnen zusätzlich zu diesen abführenden Wirkungen? Ist Birne eine Frucht von hohem gesundheitlichem Wert? Hier wird nach den Ergebnissen der aktuellen Recherche ein Punkt mit Ihnen geteilt.
▍ Nährstoffe: Nicht besonders prominent.
Wie die meisten Früchte sind Birnen eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium. Eine mittelgroße Birne kann 180 mg Kalium liefern. Der Vitamin-C-Gehalt von Birnen ist jedoch nicht sehr hoch, im Durchschnitt nur 7 mg / 100 g, nicht so gut wie das tägliche Gemüse wie Rettichkohl und Kartoffeln.
▍ Phytochemikalien: abwechslungsreich und lange haltbar.
Birne enthält auch polyphenolische Antioxidantien wie Flavonoide und Lignane.
Die Lagerungstechnologie von Birnen ist derzeit sehr weit fortgeschritten. Versuche haben gezeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften der Birne unter guten Lagerbedingungen bis zu acht Monate erhalten bleiben können.
有利 Verhindert kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen.
Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse das Schlaganfallrisiko verringern kann. Eine Analyse der Obstsorten ergab, dass Menschen, die regelmäßig Birnen und Äpfel essen, ein geringeres Schlaganfallrisiko haben. Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Flavonoid-reichen Lebensmitteln wie Birnen und Äpfeln vorteilhaft ist, um die kardiovaskuläre Mortalität bei postmenopausalen Frauen zu senken.
有利 Verhindert Typ-2-Diabetes.
Die Birne schmeckt so süß, wird es leicht sein, Diabetes zu bekommen, wenn Sie sie essen?
Wenn der tägliche Verzehr von Obst einschließlich Birnen im Bereich von 200-350 g der normalen empfohlenen Menge liegt, machen Sie sich keine Sorgen. Viele epidemiologische Studien haben gezeigt, dass gesunde Erwachsene oft Birnen, Blaubeeren und Äpfel konsumieren. Dadurch kann das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, etwas verringert werden.
Gleichzeitig ist Birne eine Frucht mit einem niedrigen glykämischen Index, mit einem GI-Wert von nur 36, genau wie Apfel. Menschen mit Diabetes können Birnen in geringen Mengen essen.
▍ Verhindern Sie Lungenkrebs.
EPIC (European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition), eine große europäische Studie zur epidemiologischen Ernährung, ergab, dass der Verzehr von Birnen und Äpfeln das Lungenkrebsrisiko senken kann.
Die AARP-Diät- und Gesundheitsstudie der American National Institutes of Health (AARP) (American Association of Retired Persons) ergab ebenfalls, dass obwohl keine Korrelation zwischen der Gesamtaufnahme von Obst und Gemüse und der Häufigkeit von Krebserkrankungen besteht, es angemessen ist, mehr Rosaceae-Früchte zu essen. (wie Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen und Erdbeeren) ist gut zur Vorbeugung von Lungenkrebs.
▍ Kann für die Gewichtsabnahme vorteilhaft sein.
Eine ausländische klinische Studie untersuchte den Effekt der Zugabe von Obst auf das Gewicht von übergewichtigen und fettleibigen Frauen.
Die Forscher wählten nach dem Zufallsprinzip Frauen mit einem Body-Mass-Index von mehr als 25 kg / m2 aus, fügten der regulären Diät 3 Äpfel, 3 Birnen oder 3 Haferflocken hinzu und kontrollierten die Kalorien 10 Wochen lang nicht absichtlich. Die Ergebnisse zeigten, dass die Birnen- und Apfelgruppen an Gewicht verloren haben, während sich die Haferflockengruppe nicht im Körpergewicht verändert hat.
Die Forscher glauben, dass dies auf die geringere Energiedichte von Birnen und Äpfeln zurückzuführen ist (weniger als die gleichen 100 Gramm Lebensmittelgewicht, die weniger Wärme enthalten). Verwenden Sie sie daher als Snacks zum "Aufladen" anstelle von anderen Nahrungsmitteln mit hoher Energiedichte. B. Kekse, Kekse, Kuchen, Chips usw.) können die Kalorienzufuhr ungewollt reduzieren, was langfristig zu einer Gewichtsreduzierung führt.
▍ Andere gesundheitliche Vorteile ...
Eine Tierstudie mit Ratten als Subjekt, bei der hoch polymerisierte Proanthocyanidine, die aus Birnen extrahiert wurden, oral gefüttert wurden, zeigte ein hohes Maß an Anti-Ulkus-Fähigkeit. Andere zoologische Studien haben auch gezeigt, dass Birnen den Alkoholstoffwechsel regulieren und die Blutfette senken.
Sind die Vorteile von Birnen so groß, sind Sie alle in Versuchung? Ist es wirklich so, als würden die Leute zirkulieren, dass "die Sonnenfinsternis nicht viel ist"?
Die Antwort lautet natürlich nein.
Die chinesischen Ernährungsrichtlinien (2016) empfehlen die tägliche Einnahme von 200-350 g Obst, was etwa einer halben Katze entspricht. Egal wie gut die Frucht ist, es gibt eine Grenze und die Birne ist gleich. Studien haben gezeigt, dass übermäßiges Obst ein Diabetesrisiko darstellt.
Wer eignet sich nicht zum Essen von Birnen?
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass Birnen in Maßen gegessen werden, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zerebrovaskuläre Erkrankungen, Lungenkrebs, Fettleibigkeit und Verstopfung vorzubeugen. Allerdings ist nicht jeder für Birnen geeignet.
- Menschen mit schwacher Verdauung, Gastroenteritis, Durchfall und Fruktoseintoleranz eignen sich nicht zum Essen von Birnen.
—— Manche Frauen neigen während der Menstruation zu Durchfall. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie weniger essen oder keine Birnen essen, um das Gefühl von Durchfall und Bauchschmerzen nicht zu verstärken.
- Obwohl Birnen einen niedrigen glykämischen Index haben, müssen Diabetiker ihren Verbrauch immer noch kontrollieren. Verwenden Sie Birne / Apfel, um andere Zwischenmahlzeiten zwischen den Mahlzeiten zu ersetzen, oder reduzieren Sie während des Abendessens leicht zwei Heftklammern, und verwenden Sie Birne / Apfel als Mahlzeit nach der Mahlzeit. Es ist in Ordnung, jedes Mal ungefähr 100 Gramm.
Wenn menstruierende Frauen, schwangere Frauen und Kinder gesund sind und eine gute Verdauungsfunktion haben, gibt es keinen leichten Durchfall und Magen-Darm-Beschwerden. Nachdem sie Birnen gegessen haben, fühlen sie sich glücklich. Es ist nicht notwendig, Birnen als "Tabu-Nahrungsmittel" wegen "Kälte" zu verwenden.