Het eten is beschimmeld, verwijder het slechte deel, kan je eten?
Roestvrijstalen koffiekopje groothandel china
Bijvoorbeeld, een appel, alleen een beetje en een beetje beschimmeld, snij je het beschimmelde deel af en eet je de appel of gooi je hem weg?
Wat is het voedsel beschimmeld? Kun je het eten na het verwijderen van het beschimmelde gedeelte? Deze vragen zijn niet erg groot, maar ze zullen erg vervelend zijn. Laat me er nu over praten.
Voedsel meeldauw is normaal
De omgeving waarin we leven is vol met verschillende micro-organismen, waarvan er een schimmel wordt genoemd.
Schimmel is erg sterk en kan lange tijd op de loer liggen in een langdurige omgeving. Zodra de omgeving beter wordt, zal deze onmiddellijk verjongen en broeden.
De belangrijkste voorwaarde voor schimmelgroei is vocht, gevolgd door voeding, wat de meeste voedingsmiddelen kunnen bieden.
Temperatuur heeft ook een effect op het, maar er zijn te veel mallen in de wereld. Van de vershoudtemperatuur in de koelkast tot de normale kamertemperatuur kunnen verschillende vormen groeien.
Denk je dat wintervoedsel niet beschimmeld zal zijn?
Nee ... De verwarmings- en airconditioningsruimte verwarmt u niet alleen, maar warmt ook verschillende vormen op.
Er kan bijna gezegd worden dat de meeldauw van het voedsel normaal is, en het is vreemd dat het niet beschimmeld is.
Hoewel het allemaal mallen zijn, is de relatie tussen verschillende mallen en mensen anders:
Vriendelijke schimmel: produceer verschillende enzymen om voedsel af te breken
Deze mallen zijn zeer vriendelijk voor de mens en hun aanwezigheid geeft ons een verscheidenheid aan gefermenteerde voedingsmiddelen zoals sojasaus, tahoe, kaas en meer.
Onvriendelijke schimmel: productie van cytotoxinen
Dit cytotoxine is geen grap.
Roestvrijstalen koffiekop fabrikant china
Aspergillus flavus kan voorkomen in voedingsmiddelen zoals pinda's, maïs en noten. Het aflatoxine dat het produceert is een berucht kankerverwekkend middel. Het kan niet alleen acute vergiftiging of zelfs de dood veroorzaken, maar langdurig lage doses kunnen ook het risico op kanker verhogen.
Suikerriet is erg populair in de winter, maar het is niet gemakkelijk om te bewaren voor een lange tijd en is gemakkelijk te vormen. Beschimmeld suikerriet produceert een toxine genaamd trinitropropionzuur. Zodra mensen dit soort beschimmeld suikerriet eten, is het waarschijnlijk vergiftigd en zelfs levensbedreigend in ernstige gevallen.
Penicilline, dat vaak voorkomt op fruit, produceert patuline, wat darmdisfunctie en nieroedeem kan veroorzaken.
Er moet worden benadrukt dat de verschillende schimmels in de natuurlijke omgeving gemengde habitats zijn.
Daarom, wanneer een bepaald voedsel beschimmeld is, kunnen we geconfronteerd worden met die "vriendelijke schimmel" of "kwaadaardige schimmel", maar de grootste mogelijkheid is goed of slecht.
Kan het voedsel dan worden gegeten nadat het beschimmelde deel is verwijderd?
het antwoord is……
Verwijder het beschimmelde deel, kan de schade niet voorkomen
Als het voedsel beschimmelt, voelen veel mensen in het principe van ijver en zuinigheid, dat iedereen het vreemde medelijden weggooit, dan het beschimmelde deel verwijdert, en de rest blijft eten.
Maar dit kan het kwaad van schimmel niet voorkomen.
Het beschimmelde deel dat we zagen was eigenlijk een deel van de schimmel die mycelium volledig ontwikkelde. In de omgeving zijn er al veel mallen die onzichtbaar zijn voor het blote oog.
Bovendien verspreidt het door de schimmel geproduceerde cytotoxine zich in het voedsel en de mate van verspreiding is gerelateerd aan de textuur van het voedsel, het watergehalte en de ernst van de schimmel. Het is erg moeilijk om de omvang van de verspreiding door een paar blote ogen te schatten.
Dus de veiligste en meest betrouwbare manier om beschimmeld voedsel te behandelen is om alles weg te gooien!
Kan een verwarming op hoge temperatuur omgaan met schimmels?
Nee.
Sommige kleine partners geven nooit de deugd van "ijver en zuinigheid" op. Ze voelen dat zolang de "meeldauw" wordt afgesneden en het voedsel wordt verhit op een hoge temperatuur, de toxines kunnen worden verwijderd.
Maar sorry, dit is wishful thinking.
Allereerst zijn de "afgesneden" meeldauw slechts de op het oppervlak gevormde hyphae, en de schimmel in het voedsel en de eerder geproduceerde toxines kunnen niet worden verwijderd.
Ten tweede kan verhitting schimmels doden, maar er zijn nog steeds veel taaie gifstoffen die de test van hoge temperaturen kunnen weerstaan.
Bijvoorbeeld het bovengenoemde patuline, dat kan worden gevonden in verschillende soorten fruit en sappen zoals appels, perziken, peren, bananen, druiven, aardbeien, ananas en tomaten.
Als de appel beschimmeld is, komt het toxine in het appelsap en wordt het toxinegehalte na sterilisatie verminderd, maar het kan niet volledig worden geëlimineerd.
Stainless Steel coffee Cup leverancier china
Al met al, sojasaus, watermeloen saus, gefermenteerde tahoe, stinkende tofu, stinkende kaas ... deze reguliere gefermenteerde voedingsmiddelen kunnen veilig worden gegeten voordat ze vervallen.
Andere veel voorkomende voedingsmiddelen, als ze beschimmeld zijn, of ze direct gooien, is het echt niet nodig om gezondheidsrisico's voor hen te nemen.