Το φαγητό είναι μουχλιασμένο, αφαιρέστε το κακό μέρος, μπορείτε να φάτε;

Από ανοξείδωτο χάλυβα φλιτζάνι καφέ χονδρικής

Για παράδειγμα, ένα μήλο, λίγο λίγο και λίγο μουχλιασμένο, κόβετε το καλούπι και στη συνέχεια φάτε το μήλο ή το πετάτε απ 'ευθείας;

Ποιο είναι το καλούπι τροφίμων; Μπορείτε να το φάτε μετά την αφαίρεση του moldy μέρος; Αυτά τα ερωτήματα δεν είναι πολύ μεγάλα, αλλά θα είναι πολύ ενοχλητικά. Επιτρέψτε μου να μιλήσω γι 'αυτό τώρα.

Το ωίδιο των τροφίμων είναι φυσιολογικό

Το περιβάλλον στο οποίο ζούμε είναι γεμάτο από διάφορους μικροοργανισμούς, ένας από τους οποίους ονομάζεται μούχλα.
Το καλούπι είναι πολύ δυνατό και μπορεί να παραμείνει σε παρατεταμένο περιβάλλον για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις βελτιωθεί το περιβάλλον, θα αναζωογονηθεί αμέσως και θα αναπαραχθεί.

Η κύρια προϋπόθεση για την ανάπτυξη μούχλας είναι η υγρασία, ακολουθούμενη από τη διατροφή, κάτι που μπορούν να προσφέρουν τα περισσότερα τρόφιμα.

Η θερμοκρασία έχει επίσης επίδραση σε αυτό, αλλά υπάρχουν πάρα πολλά καλούπια στον κόσμο. Από τη θερμοκρασία διατηρήσεως στο ψυγείο μέχρι την κανονική θερμοκρασία δωματίου, μπορούν να αναπτυχθούν διαφορετικά καλούπια.

Νομίζετε ότι το χειμερινό φαγητό δεν θα είναι μουχλιασμένο;

Όχι ... Η αίθουσα θέρμανσης και κλιματισμού όχι μόνο σας ζεσταίνει, αλλά και ζεσταίνει διάφορα καλούπια.

Μπορεί σχεδόν να ειπωθεί ότι το μούχλα του φαγητού είναι φυσιολογικό και είναι περίεργο ότι δεν είναι μούχλα.


Αν και είναι όλα τα καλούπια, η σχέση μεταξύ διαφορετικών καλουπιών και ανθρώπων είναι διαφορετική:
Φιλική φόρμα: παράγουν διάφορα ένζυμα για να διασπάσουν τα τρόφιμα

Αυτά τα καλούπια είναι πολύ φιλικά προς τον άνθρωπο και η παρουσία τους μας δίνει μια ποικιλία ζυμωμένων τροφίμων όπως σάλτσα σόγιας, τυρόπηγμα φασολιών, τυρί και πολλά άλλα.


Μη φιλικό μούχλα: παραγωγή κυτοτοξινών
Αυτή η κυτοτοξίνη δεν είναι αστείο.

Ανοξείδωτο χάλυβα καφέ κατασκευαστής ποτηριών

Το Aspergillus flavus μπορεί να εμφανιστεί σε τρόφιμα όπως φιστίκια, καλαμπόκι και ξηροί καρποί. Η αφλατοξίνη που παράγεται από αυτό είναι ένα περιβόητο καρκινογόνο. Μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση ή ακόμη και θάνατο, αλλά οι μακροχρόνιες χαμηλές δόσεις μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Το ζαχαροκάλαμο είναι πολύ δημοφιλές το χειμώνα, αλλά δεν είναι εύκολο να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να το κάνετε. Το μούχλα ζαχαροκάλαμο παράγει μια τοξίνη που ονομάζεται τρινιτροπροπιονικό οξύ. Μόλις οι άνθρωποι τρώνε αυτό το είδος μούχλα ζαχαροκάλαμο, είναι πιθανό να δηλητηριαστεί, και ακόμη και απειλητική για τη ζωή σε σοβαρές περιπτώσεις.

Η πενικιλλίνη, η οποία εμφανίζεται συχνά στα φρούτα, παράγει πατουλίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει εντερική δυσλειτουργία και οίδημα στα νεφρά.

Πρέπει να τονιστεί ότι τα διάφορα καλούπια στο φυσικό περιβάλλον είναι μικτά ενδιαιτήματα.

Επομένως, όταν ένα συγκεκριμένο φαγητό είναι μουχλιασμένο, μπορεί να αντιμετωπίσουμε αυτά τα «φιλικά καλούπια» ή «κακοήθης μούχλα», αλλά η μεγαλύτερη πιθανότητα είναι καλή ή κακή.

Στη συνέχεια, αφού αφαιρεθεί το καλούπι, μπορεί να καταναλωθεί η τροφή;
η απάντηση είναι……

Αφαιρέστε το καλούπι μέρος, δεν μπορείτε να αποφύγετε τη ζημιά

Εάν το φαγητό είναι μουχλιασμένο, πολλοί άνθρωποι στην αρχή της επιμέλειας και της λιτότητας, αισθάνονται ότι όλοι πετάνε τον περίεργο κρίμα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλούπι μέρος, και τα υπόλοιπα συνεχίζουν να τρώνε.
Αλλά με τον τρόπο αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί η βλάβη της μούχλας.

Το καλούπι μέρος που είδαμε ήταν στην πραγματικότητα ένα μέρος του καλουπιού που ανέπτυξε πλήρως το μυκήλιο. Στην περιοχή, υπάρχουν ήδη πολλά καλούπια που είναι αόρατα με γυμνό μάτι.

Επιπλέον, η κυτοτοξίνη που παράγεται από το καλούπι εξαπλώνεται στα τρόφιμα και η έκταση της εξάπλωσης σχετίζεται με την υφή του τροφίμου, την περιεκτικότητα σε νερό και τη σοβαρότητα του περονόσπορου. Είναι πραγματικά δύσκολο να εκτιμηθεί η έκταση της εξάπλωσης από ένα ζευγάρι γυμνά μάτια.

Έτσι, ο ασφαλέστερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να θεραπεύσετε τα μουχλιασμένα τρόφιμα είναι να τα ρίξετε όλα μακριά!
Μπορεί η θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία να αντιμετωπίσει το καλούπι;

Οχι.

Μερικοί μικροί συνεργάτες ουδέποτε παραιτούνται από την αρετή της "επιμέλειας και ευδαιμονίας". Αισθάνονται ότι όσο η μούχλα αποκόπτεται και το φαγητό θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, οι τοξίνες μπορούν να αφαιρεθούν.
Αλλά λυπάμαι, αυτό είναι ευσεβής σκέψη.

Πρώτα απ 'όλα, το "μούχλα" που αποκόπτεται είναι μόνο οι επιφανειακά διαμορφούμενες υφές, και το καλούπι μέσα στο φαγητό και οι προηγούμενες παραγόμενες τοξίνες δεν μπορούν να αφαιρεθούν.

Δεύτερον, η θέρμανση μπορεί να σκοτώσει μούχλα, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές σκληρές τοξίνες που μπορούν να αντέξουν τη δοκιμή υψηλών θερμοκρασιών.

Για παράδειγμα, η προαναφερθείσα πατουλίνη, η οποία μπορεί να βρεθεί σε διάφορα φρούτα και χυμούς όπως μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, μπανάνες, σταφύλια, φράουλες, ανανάδες και ντομάτες.

Εάν το μήλο είναι μουχλιασμένο, η τοξίνη θα εισέλθει στον χυμό μήλου και η περιεκτικότητα σε τοξίνες θα μειωθεί μετά την αποστείρωση, αλλά δεν μπορεί να εξαλειφθεί τελείως.

Ανοξείδωτο χάλυβα προμηθευτής καφέ φλιτζάνι Κίνα

Συνολικά, σάλτσα σόγιας, σάλτσα καρπουζιού, ζυμωμένο γάλα σε φασόλια, καβουρδισμένο τόφου, καβουρδισμένο τυρί ... αυτά τα τακτικά ζυμωμένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια πριν τελειώσουν.

Άλλα κοινά τρόφιμα, εάν είναι μουχλιασμένα, ή τα ρίχνουν άμεσα, δεν υπάρχει πραγματικά ανάγκη να ληφθούν για αυτούς κίνδυνοι για την υγεία.