食物发霉，去除不好的部分，你可以吃吗？
例如，一个苹果，只有一点点发霉，你切掉发霉的部分，然后吃苹果，或直接把它扔掉？
什么是发霉的食物？去除发霉的部分后可以吃吗？这些问题不是很大，但它们会非常烦人。我现在谈谈它。
食物霉变是正常的
我们生活的环境充满了各种微生物，其中一种被称为霉菌。
霉菌非常坚固，可以长时间潜伏在长时间的环境中。一旦环境变得更好，它将立即恢复活力并繁殖。
霉菌生长的主要条件是水分，然后是营养，这是大多数食物可以提供的。
温度也对它有影响，但世界上有太多的模具。从冰箱中的保鲜温度到正常室温，可以生长不同的模具。
你认为冬季食物不会发霉吗？
不...加热和空调房间不仅可以给您带来温暖，还可以加热各种模具。
几乎可以说食物的霉菌是正常的，并且奇怪的是它没有霉变。
虽然它们都是模具，但不同模具与人类之间的关系是不同的：
友好的霉菌：生产各种酶来分解食物
这些霉菌对人类非常友好，它们的存在为我们提供了各种发酵食品，如酱油，豆腐，奶酪等。
不友好的霉菌：产生细胞毒素
这种细胞毒素不是一个笑话。
黄曲霉可能存在于花生，玉米和坚果等食物中。由它产生的黄曲霉毒素是一种臭名昭着的致癌物质。它可能不仅会导致急性中毒甚至死亡，而且长期低剂量也可能增加患癌症的风险。
甘蔗在冬天很受欢迎，但长期存放并且容易霉变。发霉的甘蔗产生一种叫做三硝基丙酸的毒素。一旦人们吃了这种发霉的甘蔗，它很可能会中毒，甚至在严重的情况下会危及生命。
青霉素经常发生在水果上，产生展青霉素，可能导致肠功能障碍和肾脏水肿。
应该强调的是，自然环境中的各种霉菌是混合栖息地。
因此，当某种食物发霉时，我们可能面临那些“友好的霉菌”或“恶性霉菌”，但最大的可能性是好还是坏。
然后，在移除发霉部分后，可以食用食物吗？
答案是……
去除发霉的部分，不能避免伤害
如果食物发霉，许多人在勤俭节约的原则下，觉得一切都扔掉了奇怪的遗憾，然后去掉发霉的部分，其余的继续吃。
但这样做无法避免霉菌的危害。
我们看到的发霉部分实际上是完全发展菌丝体的霉菌的一部分。在附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌。
此外，由霉菌产生的细胞毒素在食物中扩散，并且扩散的程度与食物的质地，水含量和霉菌的严重程度有关。用一双肉眼估计传播的程度真的很难。
因此，治疗发霉食物最安全，最可靠的方法就是把它扔掉！
高温加热可以处理模具吗？
没有。
一些小伙伴从不放弃“勤奋和节俭”的美德。他们认为，只要切掉“霉菌”并且食物在高温下加热，就可以除去毒素。
但对不起，这是一厢情愿的想法。
首先，被切断的“霉菌”仅是表面形成的菌丝，并且食品内部的霉菌和先前产生的毒素不能被除去。
其次，加热可以杀死霉菌，但仍有许多坚韧的毒素可以承受高温的考验。
例如，上述展青霉素，可以在各种水果和果汁中找到，例如苹果，桃子，梨，香蕉，葡萄，草莓，菠萝和西红柿。
如果苹果发霉，毒素会进入苹果汁，杀菌后毒素含量会降低，但不能完全消除。
总而言之，酱油，西瓜酱，豆腐乳，臭豆腐，臭奶酪......这些常规发酵食品可以在到期前安全食用。
其他常见食物，如果发霉，或直接扔掉，实际上没有必要为他们带来健康风险。