Met de hand gemaakte koffietips wordt uw koffie beter
Roestvrij staal Franse koffiepers groothandel
Q1: Hoeveel poeder moet het koffiepoeder goed zijn om een perfecte extractie te bereiken?
Slijpbonen is de eerste stap van handgemaakte koffie, maar het is ook een stap die veel mensen geneigd zijn te mislukken. Het is niet te fijn, te dik, wat indirect de smaak van het gekookte beïnvloedt. Als u de dikte van het koffiepoeder nauwkeurig wilt begrijpen, kunt u het gebruiken. Xiaofeiying of Xiaofeima-grinder kan de schaal van koffiepoeder aanpassen en nauwkeurig de ideale fijnheid vermalen. De beste dikte van met de hand gewassen koffiepoeder is tussen Yiyi Coffee (nr. 1 ~ 2) en Frans filter. In het midden van de drukpot (nr. 5 ~ 6) staat de graad op de 4e. Hoe kleiner het getal, hoe fijner het poeder is. Als u een traditionele handgemonteerde molen gebruikt, is de grootte van de koffie geschikt voor de helft van de grootte van rode suiker, maar het nadeel van de handmatige maalmachine is dat het gemakkelijk is om een ongelijke dikte te hebben. Te fijn koffiepoeder wordt overmatig geëxtraheerd en het is gemakkelijk om koffieonzuiverheden samen te extraheren; te grof koffiepoeder wordt onvoldoende geëxtraheerd en de smaak zal zwak zijn.
Vraag 2: Hoe omgaan met het water als de koffie wordt gezet? Hoe de richting en snelheid van waterinjectie onder de knie te krijgen?
Bij het zetten van koffie gaat het eerst en vooral door de stoomfase, de tijd is ongeveer 15 ~ 30 seconden, laat het koffiepoeder water opnemen, het met water gevulde koffiepoeder zal zwellen en een ander soort aroma produceren, de langer de stoomtijd, de koffie Hoe meer de smaak zal zijn, de hoeveelheid water die gewoonlijk wordt gestoomd, is tweemaal die van koffiepoeder. Bijvoorbeeld, 30 gram koffiepoeder, ongeveer 60cc water, kan het koffiepoeder water laten opnemen.
Nadat het stomen is voltooid, wordt de waterinjectie uitgevoerd. Het wordt over het algemeen aanbevolen dat de beginner een handwastablet met kleine mond gebruikt. De hoeveelheid waterinjectie is niet te veel en het valt niet mee om te mislukken; de waterinjectie is eenvoudig om de koffie te extraheren, als u een gewone handwaspot bent. Aan het begin mag de hoeveelheid water niet te groot zijn. Wanneer het einde van het proces voorbij is, gebruikt u een grote waterstraal om overmatige onzuiverheden te voorkomen. De ideale tijd voor de volledige waterinjectie is ongeveer 1 minuut en een half tot 2 en een half. Als u wilt dat de koffie dikker wordt, kan de snelheid worden vertraagd.
De richting van de waterinjectie kan vanuit het midden beginnen en naar buiten draaien met de klok mee. Vergeet niet dat de grootste impact is niet om naar het filterpapier te haasten. Bovendien is er een techniek die brouwwater wordt genoemd bij het zetten van koffie, waarmee het waterinjectieproces wordt onderbroken. Door deze actie kan de koffie niet te zwaar of te dun smaken. Bijvoorbeeld, 360 cc water kan worden onderbroken met een halve 180cc. Wacht tot het waterniveau op het koffiepoeder daalt en blijf het water vullen. Dit zal de smaak van de koffie aanpassen en de smaak sterker maken. Als de waterkolom te groot is, wordt het water bovendien afgesneden om te voorkomen dat de smaak te licht is. De smaak van de koffie is ook aangepast aan het extractieritme. Het aantal keren wordt één of twee keer aanbevolen.
handmatige koffiemolen fabrikant china
V3: Hebben verschillende koffiefilterkommen invloed op de smaak van koffie?
We hebben drie soorten met de hand gewassen koffiefilterkommen geïntroduceerd: trapeziumvormige, taps toelopende en golffilterbekers. Deze drie soorten filterbekers kunnen de smaak van koffie beïnvloeden. De grootste sleutel is de snelheid van de waterstroom. Vanwege het afwijkende ontwerp van de watergeleidingsgroef, zal het debiet van de koffie-extractie worden beïnvloed. De traditionele trapeziumvormige filterbeker heeft een kleine opening en een langzame stroomsnelheid, zodat de handgevoelige koffie dikker zal zijn, maar het nadeel is dat de stroomsnelheid te traag kan zijn, wat resulteert in een bittere smaak in het water; de conische filterbeker is een groot gat, het debiet Het is sneller, maar de smaak kan lichter zijn; de golffilterbeker is omdat het een vlakke bodem heeft, met een golffilterpapier, de groef op het filterpapier het water naar beneden geleidt, de waterstroom het meest vloeiend is en de gefilterde koffie de meest uniforme smaak heeft. .
V4: Kan de filterkom het filterpapier vervangen?
Op dit moment is er een metalen filterkom op de markt, die kan worden bereikt zonder het gebruik van filterpapier. Het materiaal van roestvrij staal is ook behoorlijk duurzaam. Het voordeel van de metalen filterkom is dat deze het filterpapier kan besparen, geld en milieubescherming kan besparen en dan meer koffieolie kan vasthouden om de mond rijker te maken, maar ook omdat de poriën van het filter te fijn zijn, het koffiepoeder is gemakkelijk te passeren. Hoeveel poeder zal er worden gedronken, het is aan te bevelen het fijne poeder met een zeef-zeef te filteren voordat met de hand wordt gewreven, zodat de smaak relatief schoon zal zijn.