手工制作的咖啡提示让您的咖啡变得更好

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Q1：咖啡粉需要多少粉才能完美萃取？
研磨豆是手工咖啡的第一步，但它也是许多人容易失败的一步。它不太细，太厚，间接影响煮沸的味道。如果要准确掌握咖啡粉的厚度，可以使用它。小飞英或小飞马粉碎机可以调节咖啡粉的规模，准确磨碎理想的细度。手洗咖啡粉的最佳厚度是依依咖啡（No.1~2）和法国过滤器之间。在压力罐中间（No.5~6），程度在4号。数字越小，粉末越细。如果使用传统的手摇磨豆机，咖啡的大小适合红糖的一半，但手动磨豆机的缺点是容易产生不均匀的厚度。太细的咖啡粉会被过度提取，很容易将咖啡杂质一起提取出来;太粗的咖啡粉将不能充分提取，味道也会变弱。

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Q2：咖啡冲泡时如何处理水？如何掌握注水方向和速度？
在冲泡咖啡时，首先，它会先经过蒸汽阶段，时间约为15~30秒，让咖啡粉吸收水分，充满水的咖啡粉会膨胀，并产生另一种香气，蒸煮时间越长，咖啡味道越多，通常蒸的水量是咖啡粉的两倍。例如，30克咖啡粉，约60毫升水，可使咖啡粉吸收水分。

蒸汽结束后，进行注水操作。一般建议初学者使用小口洗手壶。注水量不太大，不易失效;注水很容易提取咖啡，如果你是一个普通的洗手盆，一开始，水量不宜过大。当过程结束时，使用大型水射流以避免过多的杂质。整个注水的理想时间约为1分半钟至2.5圈。如果你想要咖啡更厚，速度可以减慢。

注水方向可以从中心开始，顺时针方向向外风。请记住，最大的影响不是急于使用滤纸。此外，在酿造咖啡时有一种叫做酿造水的技术，这是为了中断注水过程。这个动作可以使咖啡的味道不会太重或太薄。例如，360cc水可以在180cc中断。等到咖啡粉上的水位下降并继续充满水。这将调节咖啡的味道并使味道更强。另外，当水柱太大时，将切断水以避免味道太淡。咖啡的味道也根据提取节奏进行调整。建议一次或两次次数。

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问题3：不同的咖啡过滤杯会影响咖啡的味道吗？
我们推出了三种手洗咖啡过滤杯：梯形，锥形和滤波杯。这三种过滤杯可能会影响咖啡的味道。最大的关键是水流速度。由于导水槽的设计不同，会影响咖啡的提取流量。传统的梯形过滤杯开口小，流速慢，因此手感咖啡会变厚，但缺点是流速可能太慢，导致水中有苦味;锥形过滤杯是一个大孔，流速更快，但味道可能更轻;滤波杯是因为它有一个平底，带有滤纸，滤纸上的凹槽引导水流下来，水流最顺畅，过滤后的咖啡味道最均匀。 。

问题4：滤杯可以更换滤纸吗？
目前市场上有一个金属滤杯，可以在不使用滤纸的情况下实现。不锈钢材料也非常耐用。金属滤杯的优点是它可以节省滤纸，省钱又环保，然后保留更多的咖啡油，使口腔更丰富，还因为过滤器的毛孔太细，咖啡粉很容易通过。多少会喝一些粉末，建议在用手揉搓前用筛子过滤细粉，这样味道会比较干净。