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I media tedeschi hanno ricordato che i quattro formaggi non dovrebbero essere mangiati

I media tedeschi hanno ricordato che i quattro formaggi non dovrebbero essere mangiati

2019-03-16 15:15:47
Il formaggio è un prodotto a base di latte fermentato considerato latte concentrato e molto nutriente. È un prodotto a base di latte fermentato. Le sue proprietà sono simili a quelle dello yogurt comune. Sono tutti prodotti attraverso il processo di fermentazione. Inoltre contengono batteri lattici che possono essere utilizzati per l'assistenza sanitaria, ma la concentrazione di formaggio è superiore a quella dello yogurt, che è simile al cibo solido. Il valore è quindi più abbondante. Recentemente, un articolo del "Star Weekly" tedesco intitolato "Non mangiare questi quattro tipi di formaggio" suggerisce che il formaggio sottile aggiunge fosfato patogeno; formaggi a basso contenuto di grassi e formaggi a basso contenuto di sodio contengono additivi più dannosi; Il formaggio dolce contiene molto zucchero e un presunto dolcificante cancerogeno che non può essere più mangiato.


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Alcuni specialisti pensavano che sebbene il formaggio avesse alcuni additivi, la conclusione che non poteva essere mangiato era parziale. Il formaggio è ancora un alimento salutare e nutriente. A questo proposito, vorrei parlare delle mie opinioni sul formaggio spesso frainteso.

Il contenuto di fosfati del formaggio a fette è molto sicuro. Il fosfato come l'esametafosfato di sodio o l'idrogeno fosfato disodico è un additivo alimentare consentito nel paese. Si possono aggiungere prodotti lattiero-caseari, farina di grano e suoi prodotti, cereali vari, prodotti da forno, prodotti a base di carne cotta, prodotti acquatici congelati, bevande surgelate, ecc. La sua sicurezza è stata valutata per il rischio.


Non tutti i formaggi a fette contengono fosfati e, anche se aggiunti, sono conformi alle normative nazionali e possono essere consumati in sicurezza.

Il formaggio magro è prodotto con latte scremato in polvere. Confrontando una marca di formaggio è emerso che il contenuto di grasso di formaggio originale era del 20,4%, mentre il formaggio magro era del 12%, che era inferiore dell'8,4% al precedente. Ciò è dovuto principalmente al fatto che quest'ultimo sostituisce la crema con latte parzialmente scremato in polvere e non aggiunge additivi nocivi, quindi puoi stare tranquillo.

Il formaggio a basso contenuto di sodio è ancora relativamente sano. Il sale viene aggiunto al processo di trasformazione del formaggio, che non solo aromatizza, ma inibisce anche la crescita microbica e migliora l'aroma del formaggio. Dopo aver esaminato 17 tipi di formaggio sul mercato, l'autore ha scoperto che il contenuto di sale variava da 170 mg / 100 ga 1800 mg / 100 g.


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Si consuma una piccola quantità di crema di formaggio dolce. I 17 formaggi sul mercato hanno un contenuto di zucchero tra 0 e 6 grammi per 100 grammi. Anche se è calcolato in base al contenuto di zucchero di 6 g / 100 g, mangiare 50 g di formaggio non consuma 3 g di zucchero, quindi non preoccuparti troppo dell'ingestione eccessiva di zucchero.

Il dolcificante proposto in questo articolo, l'aspartame, è cancerogeno e finora non è stato confermato. Inoltre, la norma nazionale stabilisce che il consumo massimo di aspartame è di 1 g / 1 kg in un formaggio non cotto e un adulto di 50 kg non consuma una quantità eccessiva di formaggio al giorno.

Il formaggio contiene calcio, fosforo, magnesio, sodio e altri minerali essenziali. A causa delle esigenze del processo di trasformazione del formaggio, gli ioni di calcio vengono aggiunti per aumentare il contenuto di calcio e vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Ogni 100 g di formaggio morbido può soddisfare il 30% al 40% della domanda giornaliera di calcio umano e il 12% al 20% della domanda giornaliera di fosforo. Ogni 100 g di formaggio duro può soddisfare pienamente la domanda giornaliera di calcio degli esseri umani, dal 40% al 50% della domanda giornaliera di fosforo. La quantità di NaCl aggiunto varia con la varietà di formaggio. Negli ultimi anni, le persone hanno capito che alte concentrazioni di Na + sono associate a determinate malattie ipertensive, quindi alcuni produttori cercano di sostituire NaCl usando MgCl2 e KCl, ma il loro gusto è ancora insufficiente.


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Nel processo di produzione del formaggio, la caseina del latte viene coagulata e il siero viene scaricato, quindi il formaggio contiene più vitamine liposolubili e la maggior parte delle vitamine idrosolubili vengono scaricate con il siero; durante il processo di maturazione del formaggio, grazie all'azione di enzimi e microrganismi in grado di sintetizzare vitamina B, niacina, acido folico, biotina e simili. Il contenuto di vitamina C è piccolo e può essere ignorato.

Il formaggio fa bene alla nutrizione, ma l'energia è alta ed è fondamentale cogliere la quantità di buon cibo. Se non bevi latte il giorno, puoi mangiare 25-50 grammi di formaggio. È meglio scegliere il formaggio con un basso contenuto di sodio e un basso contenuto di zucchero. Se hai abbastanza latte o latticini, è meglio non mangiare più formaggio. Assunzione di energia