Les médias allemands ont rappelé que les quatre fromages ne devaient pas être consommés

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Certains spécialistes ont estimé que, bien que le fromage contienne certains additifs, la conclusion selon laquelle il ne pouvait pas être consommé était biaisé. Le fromage reste un aliment sain et nutritif. À cet égard, je voudrais parler de mon point de vue sur le fromage souvent mal compris.

La teneur en phosphate du fromage en tranches est très sûre. Les phosphates tels que l’hexamétaphosphate de sodium ou l’hydrogénophosphate disodique sont des additifs alimentaires autorisés dans le pays. Les produits laitiers, la farine de blé et ses produits, les céréales diverses, les produits de boulangerie, les produits à base de viande cuits, les produits aquatiques congelés, les boissons surgelées, etc. peuvent être ajoutés. Sa sécurité a été évaluée pour le risque.


Tous les fromages en tranches ne contiennent pas de phosphates et, même s'ils sont ajoutés, ils sont conformes à la réglementation nationale et peuvent être consommés en toute sécurité.

Le fromage faible en gras est fabriqué avec du lait écrémé en poudre. La comparaison d'une marque de fromage a révélé que la teneur en matière grasse d'origine était de 20,4%, tandis que celle de fromage à faible teneur en matière grasse était de 12%, soit 8,4% de moins que la version précédente. Ceci est principalement dû au fait que cette dernière remplace la crème par du lait partiellement écrémé en poudre et n’ajoute aucun additif nocif, vous pouvez donc être sûr de vous.

Le fromage à faible teneur en sodium est encore relativement sain. Du sel est ajouté au processus de transformation du fromage, ce qui non seulement aromatise, mais inhibe également la croissance microbienne et améliore la saveur du fromage. Après avoir étudié 17 types de fromages sur le marché, l'auteur a constaté que la teneur en sel variait de 170 mg / 100 g à 1 800 mg / 100 g.

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Une petite quantité de fromage à la crème douce est consommée. Les 17 fromages sur le marché ont une teneur en sucre comprise entre 0 et 6 grammes pour 100 grammes. Même si elle est calculée en fonction de la teneur en sucre de 6 g / 100 g, manger 50 g de fromage ne consomme pas 3 g de sucre, alors ne vous inquiétez pas de la consommation excessive de sucre.

L'édulcorant proposé dans cet article, l'aspartame, est cancérogène et n'a pas encore été confirmé. De plus, la norme nationale stipule que l'utilisation maximale de l'aspartame est de 1 g / 1 kg dans un fromage non cuit, et qu'un adulte de 50 kg ne consomme pas une quantité excessive de fromage par jour.

Le fromage contient du calcium, du phosphore, du magnésium, du sodium et d'autres minéraux essentiels. En raison des besoins du processus de traitement du fromage, des ions calcium sont ajoutés pour augmenter la teneur en calcium et sont facilement absorbés par le corps. Chaque tranche de 100 g de fromage à pâte molle peut satisfaire 30% à 40% de la demande quotidienne en calcium humain et 12% à 20% de la demande quotidienne en phosphore. Chaque tranche de 100 g de fromage à pâte dure peut répondre pleinement à la demande quotidienne en calcium des humains, soit 40% à 50% de la demande quotidienne en phosphore. La quantité de NaCl ajoutée varie avec la variété de fromage. Ces dernières années, les gens se sont rendus compte que de fortes concentrations de Na + étaient associées à certaines maladies hypertensives. Certains fabricants ont donc essayé de remplacer le NaCl en utilisant du MgCl2 et du KCl, mais leur goût restait insuffisant.

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Dans le processus de fabrication du fromage, la caséine du lait est coagulée et le lactosérum est évacué. Le fromage contient donc davantage de vitamines liposolubles, et la plupart des vitamines hydrosolubles sont évacuées avec le lactosérum; au cours du processus d'affinage du fromage, grâce à l'action des enzymes et des micro-organismes, la synthèse de la vitamine B, de la niacine, de l'acide folique, de la biotine et similaires peut être synthétisée. La teneur en vitamine C est faible et peut être ignorée.

Le fromage est bon pour la nutrition, mais l'énergie est élevée et il est essentiel de saisir la quantité de bonne nourriture. Si vous ne buvez pas de lait le jour même, vous pouvez manger entre 25 et 50 grammes de fromage. Il est préférable de choisir un fromage à faible teneur en sodium et en sucre. Si vous avez suffisamment de lait ou de produits laitiers, il est préférable de ne plus manger de fromage. Consommation d'énergie.