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독일 언론은 4 가지 치즈를 먹어서는 안된다는 것을 상기시켰다.

독일 언론은 4 가지 치즈를 먹어서는 안된다는 것을 상기시켰다.

2019-03-16 15:15:47
치즈는 농축 우유로 간주되어 매우 영양가가 높은 발효유 제품입니다. 그것은 발효유 제품입니다. 그 특성은 일반적인 요구르트의 그것들과 유사합니다. 그들은 모두 발효 과정을 통해 생산됩니다. 그들은 또한 건강 관리에 사용될 수있는 유산균을 함유하고 있지만, 치즈의 농도는 고체 식품과 유사한 요구르트보다 높습니다. 따라서 가치는 더 풍부합니다. 최근 독일의 "Star Weekly"라는 제목의 기사에서 "이 4 종의 치즈를 먹지 마라."는 말은 얇은 치즈가 병원성 인산염을 첨가한다는 것을 시사한다. 저지방 치즈 및 저 나트륨 치즈는 더 유해한 첨가제를 포함합니다. 달콤한 치즈에는 더 이상 먹을 수없는 설탕과 의심되는 발암 성 감미료가 포함되어 있습니다.


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일부 전문가들은 치즈에 약간의 첨가제가 있었지만 먹을 수없는 결론은 편향된 것이라고 생각했습니다. 치즈는 여전히 건강하고 영양가있는 음식입니다. 이와 관련하여 자주 오해받는 치즈에 대한 제 견해에 관해 이야기하고 싶습니다.

얇게 썬 치즈의 인산 함량은 매우 안전합니다. 나트륨 hexametaphosphate 또는 인산 수소 나트륨과 같은 인산염은 국가에서 허용되는 식품 첨가제입니다. 유제품, 밀가루 및 그 제품, 잡곡류, 제빵 제품, 육류 제품, 냉동 수산물, 냉동 음료 등을 추가 할 수 있습니다. 그 보안은 위험에 대해 평가되었습니다.


얇게 썰어 진 모든 치즈에는 인산염이 포함되어 있지는 않으며 첨가해도 국가 규정에 따라 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

저지방 치즈는 탈지 분유로 만듭니다. 치즈 상표를 비교하면 원래의 치즈 지방 함량은 20.4 % 였고 저지방 치즈는 12 %였으며 이전 치즈 지방 함량보다 8.4 % 낮았다. 이것은 주로 후자가 부분적으로 탈지 분유로 크림을 대체하고 유해한 첨가제를 추가하지 않기 때문에 발생하므로 안심할 수 있습니다.

낮은 나트륨 치즈는 여전히 비교적 건강합니다. 소금은 치즈 가공 공정에 첨가되어 맛뿐만 아니라 미생물 성장을 억제하고 치즈 맛을 좋게 만듭니다. 시장에 나와있는 17 종의 치즈를 조사한 결과 소금의 함량은 170mg / 100g에서 1800mg / 100g 범위라는 것을 발견했습니다.


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소량의 달콤한 크림 치즈가 섭취됩니다. 시장에 나와있는 17 가지 치즈는 100 그램 당 0 ~ 6 그램의 당도를 가지고 있습니다. 설탕 함량이 6g / 100g 인 경우에도 치즈 50g을 섭취해도 설탕 3g을 소비하지 않으므로 설탕을 과도하게 섭취하지 마십시오.

이 기사에서 제안 된 감미료 아스파탐은 발암 성이며 지금까지 확인되지 않았습니다. 더욱이, 국가 표준은 아스파탐의 최대 사용이 조리되지 않은 치즈에서 1g / 1kg이고 성인 50kg은 하루에 과량의 치즈를 소비하지 않는다고 규정하고 있습니다.

치즈는 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨 및 기타 필수 미네랄을 함유하고 있습니다. 치즈 가공 공정의 필요성 때문에 칼슘 함량을 높이기 위해 칼슘 이온이 첨가되고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 100g의 부드러운 치즈는 매일 인간의 칼슘 수요의 30 ~ 40 %, 일일 인 수요의 12 ~ 20 %를 충족시킬 수 있습니다. 100g의 단단한 치즈는 매일 인간의 일일 인산염 수요의 40 ~ 50 %를 매일 충족시킬 수 있습니다. 첨가 된 NaCl의 양은 다양한 치즈에 따라 다릅니다. 최근 몇 년 동안 고농축 Na +가 특정 고혈압과 관련되어 있다는 사실을 사람들은 깨달았습니다. 따라서 일부 제조업체는 MgCl2와 KCl을 사용하여 NaCl을 대체하려고 시도하지만 아직 불충분 한 맛이 있습니다.


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치즈를 만드는 과정에서 우유의 카세인이 응고되어 유장이 배출되므로 치즈에는 지용성 비타민이 많이 포함되어 있으며 대부분의 수용성 비타민은 유청과 함께 배출됩니다. 치즈 숙성 과정에서 효소와 미생물 작용으로 비타민 B, 니아신, 엽산, 비오틴 등을 합성 할 수 있습니다. 비타민 C의 함량은 작아서 무시할 수 있습니다.

치즈는 영양 섭취에 좋지만 에너지가 높으며 맛있는 음식의 양을 파악하는 것이 중요합니다. 당일에 우유를 마시지 않으면 25-50 그램의 치즈를 먹을 수 있습니다. 나트륨 함량이 낮고 설탕 함량이 낮은 치즈를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우유 나 유제품이 충분하다면 치즈를 더 이상 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 에너지 섭취량.