ドイツのメディアは、4つのチーズは食べてはいけないことを思い出しました

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専門家の中には、チーズにはいくつかの添加物が含まれていましたが、食べられないという結論に偏りがあると考えていました。チーズはまだ健康的で栄養価の高い食品です。この点に関して、私は誤解されがちなチーズに関する私の見解についてお話したいと思います。

スライスチーズのリン酸塩含有量は非常に安全です。ヘキサメタリン酸ナトリウムやリン酸水素二ナトリウムなどのリン酸塩は、国内で許可されている食品添加物です。乳製品、小麦粉およびその製品、雑穀、焼き菓子、調理肉製品、冷凍水産製品、冷凍飲料などを加えることができる。そのセキュリティはリスクについて評価されています。


スライスしたチーズすべてにリン酸塩が含まれているわけではありません。添加しても、国内の規制の範囲内であり、安全に摂取できます。

低脂肪チーズは脱脂粉乳で作られています。チーズのブラン​​ドを比較すると、元のチーズの脂肪含有量は20.4％であるのに対し、低脂肪チーズは12％であり、これは前者のものより8.4％低かった。これは主に後者が部分的にスキムミルクの粉とクリームを交換し、そして有害な添加物を加えないので、あなたが安心できるからです。

低ナトリウムチーズはまだ比較的健康的です。塩がチーズ加工工程に加えられ、それは風味だけでなく微生物の成長も抑制しそしてチーズ風味をより良くする。市場で販売されている17種類のチーズを調査した結果、塩分は170 mg / 100 gから1800 mg / 100 gの範囲であることがわかりました。

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少量のスイートクリームチーズを食べます。市販されている17種類のチーズは、100グラムあたり0から6グラムの糖分を持っています。たとえそれが6 g / 100 gの砂糖含有量に従って計算されたとしても、50 gのチーズを食べることは3 gの砂糖を消費しないので、過度の砂糖摂取についてそれほど心配しないでください。

この記事で提案されている甘味料、アスパルテームは発がん性があり、これまで確認されていません。さらに、国家規格では、アスパルテームの最大使用量は未調理チーズで1 g / 1 kgであり、50 kgの成人は1日当たりの過剰な量のチーズを消費しないと規定されています。

チーズにはカルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、その他の必須ミネラルが含まれています。チーズ加工プロセスの必要性のために、カルシウム含有量を増加させるためにカルシウムイオンが添加され、そして身体により容易に吸収される。ソフトチーズ100gごとに、人間のカルシウムの1日の需要の30％から40％、およびリンの1日の需要の12％から20％を満たすことができます。ハードチーズ100gごとに、人間の毎日のカルシウム要求量、毎日のリン要求量の40％から50％を完全に満たすことができます。加えるNaClの量はチーズの種類によって異なります。近年、人々は高濃度のNa +がある種の高血圧性疾患と関連していることに気づいたので、MgCl2とKClを使ってNaClを代替しようとする製造業者もありますが、それでも味は不十分です。

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チーズの製造過程では、牛乳のカゼインが凝固し、ホエーが排出されるため、チーズには脂溶性ビタミンが多く含まれ、水溶性ビタミンのほとんどはホエーと共に排出されます。チーズの熟成過程では、酵素や微生物の働きにより、ビタミンB、ナイアシン、葉酸、ビオチンなどが合成されます。ビタミンCの含有量は少なく、無視することができます。

チーズは栄養にはいいのですが、エネルギーは高いので、おいしい食べ物の量を把握することは重要です。その日に牛乳を飲まない場合は、25〜50グラムのチーズを食べることができます。低ナトリウム含有量および低糖含有量のチーズを選択するのが最善です。牛乳や乳製品が十分にある場合は、それ以上チーズを食べないのが最善です。エネルギー摂取量