¿Es fácil contraer cáncer de esófago?

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¿Estás comiendo fruta fresca muy raramente?
¿No es la torta principal de fideos, agregar un poco de carne o caldo, comer muy pocas verduras en una comida, según el tazón de arroz, a menudo no más de medio tazón?
¿Es frecuente que pueda recoger su propia comida, que es el tipo de comida en escabeche para dos o tres días?
¿Es raro comer granos variados, incluso el camote de camote y similares no se comen a menudo?
¿Es más salado cocinar?
¿Te gusta comer cosas fritas y asadas?
¿Te gusta comer jamón de salchicha y una variedad de carnes cocinadas?
¿Te gusta tomar una sopa caliente?
¿Es rápido para comer?
¿Es hora de comer de forma irregular, a veces más a menudo?
Si es hombre, ¿es mejor beber vino blanco?

Dicho esto, el hombre me miró sorprendido: ¿Cómo lo sabes? En realidad, básicamente dicho por ti ...

Dije: esto no es sorprendente, estos son los factores que son propensos al cáncer de esófago.



Un investigador en China realizó un análisis resumido de 26 estudios relacionados y encontró

Beber, comer alimentos calientes, alimentos con alto contenido de sal, alimentos en escabeche, alimentos fritos, alimentos picantes, alimentos con moho, alimentos duros, comer demasiado rápido, comer irregularidades, etc. son factores que aumentan significativamente el riesgo de cáncer de esófago (Qi Jinjun et al., 2014).

De hecho, muchos hábitos alimenticios erróneos no solo están relacionados con enfermedades gastrointestinales, sino que también están relacionados con el cáncer en el tracto digestivo. Déjame resumirlo para ti.

Peligro 1: Comer comida caliente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido un documento que indica que los líquidos a más de 65 grados centígrados aumentan el riesgo de cáncer de esófago. Después de todo, el cuerpo humano también es largo en carne. A una temperatura tan alta, incluso la carne y el líquido de huevo se pueden cocinar. ¿Cómo puede el esófago humano soportar tal tortura todos los días?

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Peligro 2: Beber alcohol con alto contenido de alcohol.

El alcohol es originalmente un desinfectante, que es desnaturalizar las proteínas microbianas. La mucosa esofágica humana y la mucosa gástrica también están compuestas de proteínas, que son igualmente dañinas.

Un colega mío ha investigado en países extranjeros y dice que el endoscopio puede ver con sus propios ojos que el lugar donde pasa el alcohol, la membrana mucosa del tracto digestivo se decolora como una quemadura. Cuanto más tiempo bebas, mayor será el nivel de alcohol y mayor será el daño. El consumo prolongado de alcohol causa daños repetidos en la mucosa esofágica y la mucosa gástrica, lo que aumenta el riesgo de cáncer.

Debido a que el alcohol mismo disuelve algunas sustancias tóxicas y reduce la capacidad del hígado para desintoxicarse y aumentar la toxicidad de muchos venenos, incluso los vinos con bajo contenido alcohólico aumentan el riesgo.



Peligro 3: Comer demasiado rápido, la comida es demasiado buena.

Una buena dieta a menudo se asocia con comer demasiado rápido y no masticar bien. Por ejemplo, muchos alimentos en el mercado son crujientes y difíciles de vender, pero si la comida dura no se mastica, la escoria dura y aguda dañará el esófago y causará inflamación y daños, lo que aumentará el riesgo de cáncer. Masticar lentamente reducirá este peligro.

Peligro 4: Como freír, asar, ahumar.

Los alimentos fritos, a la parrilla y ahumados contienen carcinógenos de hidrocarburos aromáticos policíclicos, y los alimentos fritos tienden a ser frágiles y duros, y pueden apuñalar fácilmente el esófago, causando que las heridas esofágicas entren directamente en contacto con los componentes dañinos de los alimentos.
De acuerdo con las regulaciones de China, el contenido de benzopireno en los alimentos de carne ahumada y asada debe ser inferior a 5.0 μg / kg. Pero, de hecho, la barbacoa de carbono es difícil de no superar el estándar.

Peligro 5: Al igual que los alimentos altos en sal.

Los alimentos con alto contenido de sal pueden causar deshidratación e inflamación de las membranas mucosas, y también pueden debilitar la capa de moco en la superficie de la mucosa gástrica y perder su efecto protector. Por lo tanto, los alimentos ricos en sal son un factor de riesgo común para el cáncer de esófago y el cáncer gástrico.

Peligro 6: Como guarniciones en escabeche y carnes procesadas.

Los alimentos en escabeche no solo tienen un alto contenido de sal, sino que también son propensos a un exceso de nitritos (vegetales) o carcinógenos N-nitroso (carne de pescado) cuando se marinan de manera irrazonable.



He escrito muchas veces desde el principio de hace más de una década para pedir el manejo del nitrito de sodio en los alimentos cocidos. A lo largo de los años, algunos hogares, restaurantes y fiambres han abusado del nitrito de sodio para marinar la carne, y la cantidad de envenenamiento por nitrito no se ha controlado estrictamente, lo que resulta en repetidas ocasiones de envenenamiento por nitrito.

Incluso sin envenenamiento agudo, esta práctica produce carcinógenos N-nitrosos (como dimetil nitrosamina, dietil nitrosamina, etc.) debido a la reacción del ácido nitroso y los productos de degradación de proteínas.

El consumo a largo plazo aumentará el riesgo de cáncer en el tracto digestivo. Según las normas de seguridad alimentaria de China, el compuesto N-nitroso (dimetilnitrosamina) en los alimentos cárnicos debe estar por debajo del nivel de 3.0 μg / kg.

Las compañías de carne regulares tienen una estricta administración de la cantidad agregada de nitrito de sodio, pero los restaurantes de comidas pequeñas y los hogares de supermercados preparados para sentarse a menudo no tienen esta conciencia del riesgo, y la experiencia los agrega fácilmente.

Por cierto, un supermercado cerca de Beiqing Road en Pekín tuvo recientemente una intoxicación infantil causada por la adición de nitrito de sodio a la anticorrosión de las alas de pato ... Pensé que el problema se había solucionado mediante una gran rectificación, pero no esperaba Tal tragedia en la integración urbano-rural.

Cuando se trata del decapado de verduras, la forma más peligrosa es "picar los dolores", es decir, los propios residentes cortaron las verduras y las salaron. Después de dos o tres días, volverían a comerlos.

En este momento, el nitrato en las verduras se convierte en nitrito por la acción de los microorganismos, y el contenido de nitrito es una etapa de rápido aumento. Si se libera después de 20 días, el nitrito se descompondrá o utilizará, y el contenido se reducirá a un rango seguro.

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De acuerdo con la norma de seguridad alimentaria GB2762 de China, el contenido de nitritos de los productos vegetales debe controlarse dentro de 20 mg / kg.

Los vegetales en escabeche hechos por la familia, así como los encurtidos que se venden en el mercado y los pequeños vendedores, son muy fáciles de superar el estándar.

En contraste, el kimchi, el chucrut y los encurtidos hechos por compañías regulares solo se preparan de acuerdo con un proceso razonable, el tiempo de curado es más largo y también hay una supervisión nacional de inspección de muestreo, que generalmente es más segura.

Peligro 7: No me gustan las verduras y frutas frescas.

La vitamina C, la vitamina E, los flavonoides y otras sustancias en las verduras y frutas frescas, así como los alimentos crudos de cebolla y ajo, son beneficiosos para reducir el riesgo de sintetizar carcinógenos N-nitroso en el estómago.

Las investigaciones en áreas de alto riesgo de cáncer de esófago en China han encontrado durante mucho tiempo que los residentes en estas áreas tienen muy pocas frutas y verduras frescas, y la vitamina C, la vitamina A, el ácido fólico, la vitamina B2 y otros nutrientes son muy insuficientes y están asociados con cáncer alto

Un análisis exhaustivo reciente de la investigación relevante en el país y en el extranjero encontró que el aumento de la ingesta de vegetales reduce el riesgo de lesiones precancerosas del esófago. La ingesta adecuada de vitamina C y ácido fólico también puede reducir el riesgo (Zhao Zhanwei, 2017).

Peligro 8: Obesidad.

Estudios extranjeros han encontrado que el sobrepeso se asocia con cambios patológicos tempranos en el cáncer de esófago y se asocia con el riesgo de ciertos tipos de cáncer gástrico.

Peligro 9: Fumar.

Fumar también aumenta el riesgo de cáncer de esófago. Estudios extranjeros han encontrado que los hábitos de fumar también tienen un impacto en el riesgo de cáncer de esófago, probablemente porque el humo dañino puede pasar a través del tracto digestivo y causar daño al esófago.

Peligro 10: Comer en exceso, comer de forma irregular.

El daño de este tipo de comida, la gente entiende, no hay necesidad de decir más.



Además, personalmente creo que los residentes en algunas áreas son demasiado aficionados a la pasta, y también pueden ser un factor que no es propicio para la prevención del cáncer del tracto digestivo. Aunque la pasta en sí no representa un riesgo de cáncer, la preferencia excesiva por las diversas pastas hechas de harina blanca puede reducir la calidad nutricional de la dieta y no es propicia para la prevención del cáncer.

La mayoría de las familias en China generalmente no cocinan cuando comen fideos, por lo que comen dos cucharadas de fideos salados y pesados. Si quieres comer un poco más, agrega carne picada, carne picada, huevos y otros alimentos, pero rara vez agregas verduras.

Al comer bollos, albóndigas y pasteles, muchas familias también ponen más carne y menos verduras, y ya no hacen muchos platos de vegetales después de comer estas pastas. Con frecuencia, comer esto inevitablemente conducirá a una ingesta insuficiente de verduras, lo que afectará la ingesta de multivitaminas y antioxidantes.

La harina blanca fina no tiene un alto contenido de fibra dietética y vitaminas. Al mismo tiempo, al hacer pasta, para probar los tendones, a menudo agregue carbonato de sodio (álcali); Para probar un sabor esponjoso, a menudo agregue bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio). Un ambiente alcalino puede destruir las vitaminas en los alimentos.

Este amigo estaba profundamente conmovido después de escuchar mi análisis. Dijo que la mayoría de los familiares y amigos que tienen cáncer han fallecido, y solo una persona sigue viva después de diez años. Ahora él entiende. Otros solo están ocupados con el tratamiento, pero no han cambiado sus hábitos alimenticios. Todavía me tienen después de la cirugía, por lo que el cáncer recurrirá. Solo este familiar, después de cambiar de cáncer, cambió sus hábitos, presta atención a una dieta saludable, come verduras y frutas frescas, granos y granos todos los días. Después de la operación, su cuerpo mejoró gradualmente y nunca recayó.

Dije: Comer bien, prestar atención a la nutrición y mantenerse alejado de los malos hábitos alimenticios son más significativos que dejar que la genética vuelva. No te preocupes ahora, date prisa!