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Est-il facile de contracter le cancer de l'œsophage

Un ami m'a dit avec anxiété:

Il y a beaucoup de personnes atteintes de cancer dans leur ville natale. Parmi mes amis et mes proches, trois personnes ont un cancer de l'œsophage, ainsi que des cancers de l'estomac et de l'intestin. Vous avez dit, est-ce la génétique de ma famille de ces cancers?

J'ai dit: les patients atteints de cancer de l'œsophage en Chine représentent la moitié du monde, ce qui est considéré comme un pays à incidence élevée. Cependant, cela peut ne pas être une question génétique. Bien que je ne sois pas un expert en traitement et en étude du cancer, en termes de connaissances en matière de santé, la relation entre les cancers du tube digestif, tels que le cancer de la bouche, le cancer de l'œsophage, le cancer de l'estomac, le cancer de l'intestin et ce qu'il faut manger sont les plus proches . De mauvaises habitudes alimentaires peuvent être un facteur plus important que la génétique.

Laissez-moi deviner les habitudes alimentaires de vos proches.


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Mangez-vous des fruits frais très rarement?
N’est-ce pas le gâteau principal aux nouilles, ajoutez-vous un peu de viande ou de bouillon, ne consommez que très peu de légumes dans un repas, selon le bol de riz, souvent pas plus d’un demi-bol?
Est-ce que vous pouvez souvent chercher votre propre nourriture, qui est le genre de nourriture marinée pendant deux ou trois jours?
Est-il rare de manger des grains divers, même l'igname de patate douce et autres ne sont pas souvent consommés?
Est-ce plus salé de cuisiner?
Aimez-vous manger des choses frites et grillées?
Aimez-vous manger du jambon à la saucisse et une variété de plats à base de viande?
Aimez-vous boire une soupe chaude?
Est-ce rapide de manger?
Est-il temps de manger irrégulièrement, parfois plus souvent?
Si c'est un homme, vaut-il mieux boire du vin blanc?

Cela dit, l'homme m'a regardé avec surprise: comment le savez-vous? Vraiment dit essentiellement par vous ...

J'ai dit: Ce n'est pas surprenant, ce sont les facteurs qui favorisent le cancer de l'œsophage.



Un chercheur en Chine a effectué une analyse sommaire de 26 études connexes et a découvert

Boire, manger des aliments chauds, des aliments à haute teneur en sel, des aliments marinés, des aliments frits, des aliments épicés, des aliments moisis, des aliments durs, manger trop vite, manger irrégulièrement, etc. sont tous des facteurs qui augmentent considérablement le risque de cancer de l'œsophage al., 2014).

En fait, de nombreuses mauvaises habitudes alimentaires ne sont pas seulement liées aux maladies gastro-intestinales, mais aussi au cancer dans le tube digestif. Laissez-moi vous le résumer.

Danger 1: Mangez des aliments chauds.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un document indiquant que les liquides dont la température est supérieure à 65 degrés Celsius augmentent le risque de cancer de l’œsophage. Après tout, le corps humain est aussi long en viande. À une température aussi élevée, même le liquide de viande et d'œuf peut être cuit. Comment l'œsophage humain peut-il résister à une telle torture chaque jour?


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Danger 2: Buvez de l'alcool à forte teneur en alcool.

L'alcool est à l'origine un désinfectant, qui consiste à dénaturer les protéines microbiennes. La muqueuse œsophagienne et la muqueuse gastrique humaines sont également composées de protéines également nocives.

Un de mes collègues a effectué des recherches dans des pays étrangers, affirmant que l'endoscope pouvait voir de ses propres yeux que l'endroit où l'alcool passait, la membrane muqueuse du tube digestif se décolorait comme une brûlure. Plus vous buvez longtemps, plus le niveau d'alcool est élevé et plus les dégâts sont importants. La consommation à long terme provoque des lésions répétées de la muqueuse oesophagienne et de la muqueuse gastrique, augmentant le risque de cancer.

Étant donné que l’alcool lui-même dissout certaines substances toxiques et réduit la capacité du foie à se désintoxiquer et à augmenter la toxicité de nombreux poisons, même les vins peu alcoolisés augmentent les risques.



Danger 3: manger trop vite, la nourriture est trop bonne.

Une bonne alimentation est souvent associée à une alimentation trop rapide et à une mauvaise mastication. Par exemple, de nombreux aliments sur le marché sont croustillants et difficiles à vendre, mais si les aliments durs ne sont pas mâchés, les scories dures et tranchantes blesseront facilement l'œsophage, provoquant ainsi une inflammation et des dommages, augmentant ainsi le risque de cancer. Mâcher lentement réduira ce danger.

Danger 4: Vous aimez faire frire, griller, des aliments fumés.

Les aliments frits, grillés et fumés contiennent des carcinogènes polycycliques d'hydrocarbures aromatiques. Les aliments frits ont tendance à être cassants et durs, et peuvent facilement blesser l'œsophage par un couteau, ce qui permet aux plaies œsophagiennes d'entrer directement en contact avec des composants nocifs de l'aliment.
Selon les réglementations chinoises, la teneur en benzopyrène dans les produits à base de viande fumée et grillée devrait être inférieure à 5,0 μg / kg. Mais en réalité, le barbecue au carbone est difficile à ne pas dépasser la norme.

Danger 5: comme les aliments riches en sel.

Les aliments riches en sel peuvent provoquer une déshydratation et une inflammation des membranes muqueuses. Ils peuvent également affaiblir la couche de mucus à la surface de la muqueuse gastrique et perdre son effet protecteur. Par conséquent, les aliments riches en sel constituent un facteur de risque courant de cancer de l'œsophage et de cancer de l'estomac.

Danger 6: Comme les plats d'accompagnement marinés et la viande transformée.

Les aliments marinés sont non seulement riches en sel, mais également sujets à un excès de nitrites (légumes) ou de cancérogènes N-nitroso (chair de poisson) lorsqu'ils sont marinés de manière déraisonnable.



Depuis le début de plus d’une décennie, j’ai écrit maintes fois pour demander la gestion du nitrite de sodium dans les aliments cuits. Au fil des ans, certains ménages, restaurants et épiceries ont abusé de nitrite de sodium pour faire mariner la viande, et l’intoxication n’a pas été strictement contrôlée, ce qui a entraîné une répétition de l’intoxication par le nitrite.

Même sans intoxication aiguë, cette pratique produit des carcinogènes N-nitroso (tels que la diméthyl nitrosamine, la diéthyl nitrosamine, etc.) en raison de la réaction de l’acide nitreux et de produits de dégradation des protéines.

La consommation à long terme augmentera le risque de cancer dans le tube digestif. Selon les normes chinoises en matière de sécurité sanitaire des aliments, le composé N-nitroso (diméthylnitrosamine) dans les aliments à base de viande devrait être inférieur à 3,0 µg / kg.

Les entreprises de viande ordinaires appliquent une gestion stricte des quantités ajoutées pour le nitrite de sodium, mais les petits restaurants et les supermarchés disposant de la nourriture jusqu'à la place ne sont souvent pas conscients de ce risque et ils sont facilement ajoutés par l'expérience.

À propos, un supermarché près de Beiqing Road à Pékin a récemment eu une intoxication infantile causée par l'ajout de nitrite de sodium à la protection anticorrosion des ailes de canard ... Je pensais que le problème avait été réglé avec une grande régularisation une telle tragédie dans l'intégration urbaine-rurale.

En ce qui concerne le marinage de légumes, le moyen le plus dangereux est de "peindre les cornichons", c’est-à-dire que les résidents eux-mêmes coupent les légumes et les salent. Après deux ou trois jours, ils les mangeraient encore.

À ce stade, le nitrate contenu dans les légumes est transformé en nitrite par l'action de micro-organismes et la teneur en nitrite est un stade d'augmentation rapide. S'il est libéré après 20 jours, le nitrite sera décomposé ou utilisé, et le contenu sera réduit à une plage de sécurité.


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Selon la norme chinoise GB2762 relative à la sécurité alimentaire, la teneur en nitrites des produits végétaux doit être contrôlée à 20 mg / kg.

Les légumes marinés fabriqués par la famille, ainsi que les cornichons vendus sur le marché et les petits vendeurs, dépassent très facilement les normes.

En revanche, les kimchi, choucroute et conserves au vinaigre fabriqués par des entreprises régulières ne sont préparés que selon un processus raisonnable, le temps de durcissement est plus long et il existe également une supervision nationale de l'inspection par échantillonnage, qui est généralement plus sûre.

Danger 7: N'aime pas les légumes et les fruits frais.

La vitamine C, la vitamine E, les flavonoïdes et d'autres substances présentes dans les légumes et les fruits frais, ainsi que les aliments crus à l'oignon et à l'ail, sont bénéfiques pour réduire le risque de synthèse de carcinogènes N-nitroso dans l'estomac.

Les enquêtes sur les zones à haut risque de cancer oesophagien en Chine ont montré depuis longtemps que les résidents de ces zones manquent de fruits et de légumes frais et que la vitamine C, la vitamine A, l’acide folique, la vitamine B2 et d’autres nutriments sont gravement insuffisants et associés à cancer élevé.

Une analyse complète récente de recherches pertinentes en Allemagne et à l'étranger a révélé que l'augmentation de la consommation de légumes réduisait le risque de lésions précancéreuses de l'œsophage. Un apport suffisant en vitamine C et en acide folique peut également réduire les risques (Zhao Zhanwei, 2017).

Danger 8: obésité.

Des études étrangères ont montré que le surpoids était associé à des changements pathologiques précoces du cancer de l'œsophage et à un risque de certains types de cancer de l'estomac.

Danger 9: Fumer.

Fumer augmente également le risque de cancer de l'œsophage. Des études étrangères ont montré que les habitudes tabagiques ont également un impact sur le risque de cancer de l'œsophage, probablement parce que la fumée nocive peut traverser le tube digestif et causer des lésions à l'œsophage.

Danger 10: trop manger, manger irrégulièrement.

Le mal de ce genre de manger, les gens comprennent, il n’est pas nécessaire d’en dire plus.



De plus, je pense personnellement que les habitants de certaines régions aiment trop les pâtes et peuvent également constituer un facteur peu propice à la prévention du cancer du tube digestif. Bien que les pâtes ne présentent pas de risque de cancer, la préférence excessive accordée à diverses pâtes à base de farine blanche peut réduire la qualité nutritionnelle du régime alimentaire et ne favorise pas la prévention du cancer.

La plupart des familles en Chine ne cuisinent généralement pas lorsqu'elles mangent des nouilles. Elles mangent donc deux cuillerées de nouilles lourdes et salées. Si vous voulez manger un peu plus, ajoutez de la viande hachée, de la viande en dés, des œufs et d'autres aliments, mais ajoutez encore rarement des légumes.

Lorsqu'elles mangent des petits pains, des boulettes de pâte et des tartes, de nombreuses familles mettent également plus de viande et moins de légumes et ne préparent plus beaucoup de plats de légumes après avoir mangé ces pâtes. En mangeant fréquemment, cela entraînera inévitablement une consommation insuffisante de légumes, ce qui affectera la consommation de multivitamines et d'antioxydants.

La farine blanche fine ne contient pas beaucoup de fibres alimentaires et de vitamines. En même temps, lors de la préparation des pâtes, pour goûter les tendons, ajoutez souvent du carbonate de sodium (alcali); Ajoutez du bicarbonate de soude (bicarbonate de soude) afin de vous sentir moelleux. Un environnement alcalin peut détruire les vitamines dans les aliments.

Cet ami a été profondément touché après avoir écouté mon analyse. Il a déclaré que la plupart des parents et amis atteints du cancer étaient décédés et qu'une seule personne était toujours en vie après dix ans. Maintenant il comprend. D'autres ne font que traiter, mais n'ont pas changé leurs habitudes alimentaires. Ils m'ont encore après la chirurgie, alors le cancer va se reproduire. Seul ce parent, après avoir changé de cancer, changé ses habitudes, fait attention à une alimentation saine, mange des légumes et des fruits frais, des grains et des grains tous les jours. Après l'opération, son corps s'est progressivement amélioré et il n'a jamais rechuté.

J'ai dit: Bien manger, prêter attention à la nutrition et éviter les mauvaises habitudes alimentaires sont plus significatifs que de laisser la génétique revenir. Ne vous inquiétez pas maintenant, dépêchez-vous!