Ist es leicht, Speiseröhrenkrebs zu bekommen?

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Essen Sie sehr selten frisches Obst?
Ist es nicht der Haupt-Nudelkuchen, fügen Sie etwas Fleisch oder Brühe hinzu, essen Sie sehr wenig Gemüse in einer Mahlzeit, laut der Reisschüssel oft nur eine halbe Schüssel?
Kann man oft sein eigenes Essen abholen, das ist die Art von eingelegtem Essen für zwei oder drei Tage?
Ist es selten, verschiedene Körner zu essen, selbst die Süßkartoffel-Yamswurzel und dergleichen werden nicht oft gegessen?
Ist es salziger zu kochen?
Essen Sie gerne gebratene und gegrillte Sachen?
Essen Sie gerne Wurstschinken und verschiedene Fleischgerichte?
Trinken Sie gerne eine heiße Suppe?
Ist es schnell zu essen?
Ist es Zeit, unregelmäßig zu essen, manchmal öfter?
Wenn es ein Mann ist, ist es besser, Weißwein zu trinken?

Der Mann sah mich überrascht an: Woher wissen Sie das? Wirklich im Grunde von dir gesagt ...

Ich sagte: Dies ist nicht überraschend, das sind die Faktoren, die für Speiseröhrenkrebs anfällig sind.



Ein Forscher in China hat eine zusammenfassende Analyse von 26 verwandten Studien durchgeführt und gefunden

Trinken, Essen mit warmen Speisen, Salz mit hohem Salzgehalt, eingelegte Lebensmittel, gebratene Lebensmittel, würzige Lebensmittel, schimmelige Lebensmittel, harte Lebensmittel, zu schnelles Essen, Unregelmäßigkeiten beim Essen usw. sind alles Faktoren, die das Risiko von Speiseröhrenkrebs signifikant erhöhen (Qi Jinjun et al., 2014).

In der Tat hängen viele falsche Essgewohnheiten nicht nur mit Magen-Darm-Erkrankungen zusammen, sondern auch mit Krebs im Verdauungstrakt. Lassen Sie mich es für Sie zusammenfassen.

Gefahr 1: Essen Sie warme Speisen.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ein Dokument herausgegeben, das besagt, dass Flüssigkeiten über 65 Grad Celsius das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen. Denn der menschliche Körper ist auch lang in Fleisch. Bei einer so hohen Temperatur kann sogar das Fleisch und die Eierflüssigkeit gegart werden. Wie kann der menschliche Ösophagus dieser Folter jeden Tag standhalten?

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Gefahr 2: Alkohol mit hohem Alkoholgehalt trinken.

Alkohol ist ursprünglich ein Desinfektionsmittel, das mikrobielle Proteine ​​denaturiert. Die menschliche Schleimhaut der Speiseröhre und die Magenschleimhaut bestehen ebenfalls aus Proteinen, die gleichermaßen schädlich sind.

Ein Kollege von mir hat im Ausland geforscht und gesagt, das Endoskop könne mit eigenen Augen sehen, dass der Ort, an dem der Alkohol vorbeigeht, die Schleimhäute des Verdauungstrakts verfärbt wie eine Verbrennung. Je länger Sie trinken, desto höher ist der Alkoholgehalt und desto größer ist der Schaden. Langfristiges Trinken verursacht wiederholte Schäden an der Schleimhaut der Speiseröhre und der Magenschleimhaut, wodurch das Krebsrisiko erhöht wird.

Da Alkohol selbst einige toxische Substanzen auflöst und die Entgiftungsfähigkeit der Leber verringert und die Toxizität vieler Gifte erhöht, erhöhen auch alkoholarme Weine das Risiko.



Gefahr 3: Zu schnell essen, Essen ist zu gut.

Eine gute Diät wird oft mit zu schnellem Essen und nicht gutem Kauen in Verbindung gebracht. Zum Beispiel sind viele Lebensmittel auf dem Markt knusprig und schwer zu verkaufen, aber wenn die harten Lebensmittel nicht gekaut werden, kann die harte und scharfe Speiseschlacke leicht die Speiseröhre verletzen, Entzündungen und Schäden verursachen und das Krebsrisiko erhöhen. Langsames Kauen verringert diese Gefahr.

Gefahr 4: Braten, Grillen, Räuchern.

Gebratene, gegrillte und geräucherte Lebensmittel enthalten polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffkarzinogene, und die gebratenen Lebensmittel neigen dazu, brüchig und hart zu sein und können leicht die Speiseröhre stechen, wodurch die Speiseröhrenwunden direkt mit schädlichen Komponenten in der Nahrung in Kontakt kommen.
Gemäß den chinesischen Vorschriften sollte der Gehalt an Benzopyren in geräucherten und gegrillten Fleischspeisen unter 5,0 μg / kg liegen. Tatsächlich ist das Grillen von Carbon schwer, den Standard nicht zu übertreffen.

Gefahr 5: Wie hochsalzige Speisen.

Nahrungsmittel mit hohem Salzgehalt können Dehydratation und Entzündung der Schleimhäute verursachen, können auch die Schleimschicht auf der Oberfläche der Magenschleimhaut schwächen und ihre Schutzwirkung verlieren. Daher ist eine Mahlzeit mit hohem Salzgehalt ein häufiger Risikofaktor für Speiseröhrenkrebs und Magenkrebs.

Gefahr 6: Wie eingelegte Beilagen und verarbeitetes Fleisch.

Eingelegte Lebensmittel enthalten nicht nur einen hohen Salzgehalt, sondern neigen auch dazu, zu viel Nitrit (Gemüse) oder N-Nitroso-Karzinogene (Fischfleisch) zu bilden, wenn sie unangemessen mariniert werden.



Ich habe seit Beginn eines Jahrzehnts viele Male geschrieben, um die Behandlung von Natriumnitrit in gekochten Lebensmitteln zu fordern. Im Laufe der Jahre haben einige Haushalte, Restaurants und Feinkostgeschäfte Natriumnitrit missbraucht, um Fleisch zu marinieren. Die Menge der Nitritvergiftung wurde nicht streng kontrolliert, was zu wiederholtem Auftreten von Nitritvergiftung führte.

Selbst ohne akute Vergiftung produziert diese Praxis aufgrund der Reaktion von salpetrigen Säure und Proteinabbauprodukten N-Nitrosokarzinogene (wie Dimethylnitrosamin, Diethylnitrosamin usw.).

Langfristiger Konsum erhöht das Krebsrisiko im Verdauungstrakt. Nach den Lebensmittelsicherheitsnormen Chinas sollte die N-Nitrosoverbindung (Dimethylnitrosamin) in Fleischnahrungsmitteln unter 3,0 µg / kg liegen.

Regelmäßige Fleischunternehmen verfügen über ein striktes Mengenmanagement für Natriumnitrit, aber kleine Lebensmittelrestaurants und in zum Sitzen gekochte Haushalte in Supermärkten verfügen oft nicht über dieses Risikobewusstsein, und sie können leicht durch Erfahrung hinzugefügt werden.

Ein Supermarkt in der Nähe der Beiqing Straße in Peking hatte kürzlich eine Kindvergiftung, die durch den Zusatz von Natriumnitrit zum Korrosionsschutz der Entenflügel verursacht wurde. Ich dachte, das Problem sei durch eine große Behebung behoben worden, aber ich hatte nicht erwartet eine solche Tragödie in der Stadt-Land-Integration.

Der gefährlichste Weg beim Gemüsebeizen ist das "Schmerzbeizen", dh die Bewohner selbst haben das Gemüse geschnitten und gesalzen. Nach zwei oder drei Tagen würden sie sie wieder essen.

Zu diesem Zeitpunkt wird das Nitrat in den Gemüsen durch die Wirkung von Mikroorganismen in Nitrit umgewandelt, und der Nitritgehalt ist ein Stadium schnellen Anstiegs. Wenn es nach 20 Tagen freigesetzt wird, wird das Nitrit abgebaut oder verwertet und der Inhalt wird auf einen sicheren Bereich reduziert.

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Gemäß dem Lebensmittelsicherheitsstandard GB2762 in China sollte der Nitritgehalt von pflanzlichen Produkten innerhalb von 20 mg / kg gehalten werden.

Das eingelegte Gemüse, das von der Familie hergestellt wird, sowie die auf dem Markt verkauften Gurken und kleine Verkäufer, können den Standard sehr leicht übertreffen.

Im Gegensatz dazu werden Kimchi, Sauerkraut und Pickles, die von regulären Unternehmen hergestellt werden, nur nach einem angemessenen Verfahren zubereitet, die Aushärtezeit ist länger und es gibt auch eine nationale Überwachung der Probenahme, die normalerweise sicherer ist.

Gefahr 7: Ich mag kein frisches Gemüse und Obst.

Vitamin C, Vitamin E, Flavonoide und andere Substanzen in frischem Gemüse und Obst sowie rohe Zwiebel- und Knoblauchnahrungsmittel wirken sich günstig auf das Risiko aus, N-Nitroso-Karzinogene im Magen zu synthetisieren.

Untersuchungen in Hochrisikobereichen von Speiseröhrenkrebs in China haben lange herausgefunden, dass die Bewohner in diesen Gegenden zu wenig frisches Obst und Gemüse haben und Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Vitamin B2 und andere Nährstoffe ernsthaft unzureichend sind und mit diesen in Verbindung gebracht werden hoher Krebs.

Eine kürzlich durchgeführte umfassende Analyse relevanter Forschungen im In- und Ausland ergab, dass die Erhöhung der Gemüsezufuhr das Risiko präkanzeröser Läsionen des Ösophagus reduziert. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C und Folsäure kann ebenfalls das Risiko senken (Zhao Zhanwei, 2017).

Gefahr 8: Fettleibigkeit.

Ausländische Studien haben gezeigt, dass Übergewicht mit frühen pathologischen Veränderungen des Ösophaguskarzinoms und mit dem Risiko bestimmter Arten von Magenkrebs verbunden ist.

Gefahr 9: Rauchen.

Rauchen erhöht auch das Risiko von Speiseröhrenkrebs. Ausländische Studien haben gezeigt, dass Rauchgewohnheiten auch Auswirkungen auf das Risiko von Speiseröhrenkrebs haben, wahrscheinlich, weil schädlicher Rauch den Verdauungstrakt passieren und die Speiseröhre schädigen kann.

Gefahr 10: Überessen, unregelmäßig essen.

Die Leute verstehen, dass diese Art des Essens schaden kann, es gibt keinen Grund mehr zu sagen.



Darüber hinaus glaube ich persönlich, dass die Bewohner in einigen Gegenden die Pasta zu gern haben und auch ein Faktor sein können, der die Prävention von Krebs im Verdauungstrakt nicht begünstigt. Obwohl die Teigwaren selbst kein Krebsrisiko darstellen, kann die übermäßige Bevorzugung verschiedener Teigwaren aus weißem Mehl die Nährstoffqualität der Diät beeinträchtigen und die Krebsprävention nicht fördern.

Die meisten Familien in China kochen normalerweise nicht, wenn sie Nudeln essen, also essen sie zwei Esslöffel salzige und schwere Nudeln. Wenn Sie etwas mehr essen möchten, fügen Sie Hackfleisch, gewürfeltes Fleisch, Eier und andere Lebensmittel hinzu, fügen Sie jedoch noch selten Gemüse hinzu.

Wenn Brötchen, Knödel und Pasteten gegessen werden, geben viele Familien auch mehr Fleisch und weniger Gemüse ab, und nach dem Genuss dieser Pasta bereiten sie nicht mehr viele Gemüsegerichte. Ein häufiges Essen führt zwangsläufig zu einer unzureichenden Zufuhr von Gemüse, was sich auf die Aufnahme von Multivitaminen und Antioxidantien auswirkt.

Feines weißes Mehl ist nicht reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Bei der Zubereitung von Teigwaren wird zur Verkostung der Sehnen häufig Natriumcarbonat (Alkali) zugesetzt. Um flaumig zu schmecken, fügen Sie häufig Natriumbicarbonat (Backsoda) hinzu. Eine alkalische Umgebung kann Vitamine in Lebensmitteln zerstören.

Dieser Freund war tief berührt, nachdem er meine Analyse gehört hatte. Er sagte, dass die meisten Angehörigen und Freunde, die an Krebs leiden, verstorben sind und nur noch eine Person nach zehn Jahren lebt. Jetzt versteht er es. Andere sind nur mit der Behandlung beschäftigt, haben aber ihre Essgewohnheiten nicht geändert. Sie haben mich immer noch nach der Operation, so dass Krebs wieder auftreten kann. Nur dieser Verwandte hat nach einer Krebsveränderung seine Gewohnheiten geändert, achtet auf gesunde Ernährung und frisst täglich frisches Gemüse und Obst, Getreide und Getreide. Nach der Operation wurde sein Körper allmählich besser und er fiel nie zurück.

Ich sagte: Gut essen, auf Ernährung achten und sich von schlechten Essgewohnheiten fernhalten, ist sinnvoller als das Zurücklassen der Genetik. Mach dir keine Sorgen, beeil dich!