Cucina e salute mentale
"Siamo quello che mangiamo" - o almeno così dice il proverbio. Dai pasti che inducono calorie ai pranzi a basso contenuto di grassi, gran parte della nostra salute dipende da ciò che mangiamo. Conosciamo i benefici di un'alimentazione corretta per il nostro benessere fisico, ma anche del cibo e della sua cottura si sta rivelando positivo anche per il nostro benessere mentale.
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Alcune persone ora stanno sostenendo il valore terapeutico della cottura degli alimenti. Non si tratta solo del risultato finale, ma dell'esperienza che qualcuno attraversa. Il dottor Mark Salter, uno psichiatra consulente, ha dichiarato alla BBC: "La cottura al forno e la cucina sono buone terapie occupazionali che aiutano i pazienti a sviluppare capacità di pianificazione, memoria a breve termine e abilità sociali - che soffrono tutti di malattie mentali.
"La chef e autrice televisiva Nadiya Hussain concorda sul fatto che cucinare è ottimo per aiutare la nostra mente. Adora cucinare ed è diventata la campionessa dello show televisivo, The Great British Bake Off. Dice che "Baking" è sempre stato incentrato sulla terapia... "Non è mai stata davvero una questione di torta." E pensa che la cottura al forno sia uno strumento importante per la nostra socializzazione e salute mentale.
Certamente, creare del cibo delizioso ha aiutato alcuni di noi a superare il recente lockdown; ci ha aiutato a distogliere la mente dalle cose e ci ha dato qualcosa da fare. Le persone hanno detto che impastare la pasta per fare il pane, ad esempio, ha dato loro un senso di calma e controllo. La ricerca ha dimostrato che svolgere attività creative, come cucinare, ci fa sentire più felici Nicole Farmer, che studia come il cibo influisce sulla nostra biologia, comportamento e salute mentale, ha detto alla BBC online che "cucinare rappresenta l'esperienza umana condivisa del cibo e nutrire le persone attraverso il cibo, quindi penso che sia lì che incorpori opportunità di emozioni positive immediate.
"Ovviamente, cucinare può essere un'attività molto socievole e condividere il risultato finale, un'esperienza gratificante. Se tutto va bene, quando ricominciamo a socializzare con amici e familiari, possiamo goderne ancora una volta i benefici e metterci tutti nella giusta cornice di mente.