Cuisine et santé mentale
"Nous sommes ce que nous mangeons" - c'est du moins ce qu'on dit. Des repas riches en calories aux déjeuners faibles en gras, une grande partie de notre santé dépend de ce que nous mangeons. Nous connaissons les avantages d'une bonne alimentation pour notre bien-être physique, mais la nourriture - et sa cuisson se révèle également bon pour notre bien-être mental.
Certaines personnes prônent maintenant la valeur thérapeutique de la cuisson des aliments. Il ne s'agit pas seulement du résultat final, mais de l'expérience vécue par quelqu'un. Le Dr Mark Salter, psychiatre consultant, a déclaré à la BBC : "La pâtisserie et la cuisine sont de bonnes ergothérapies qui aident les patients à développer des compétences de planification, une mémoire à court terme et des compétences sociales. - qui souffrent tous de maladie mentale.
"La chef de la télévision et auteure Nadiya Hussain convient que la cuisine est excellente pour aider notre esprit. Elle adore cuisiner et est devenue la championne de l'émission télévisée The Great British Bake Off. Elle dit que la "cuisine" a toujours été une thérapie... Ça n'a jamais vraiment été une question de gâteau." Et elle pense que la pâtisserie est un outil important pour notre socialisation et notre santé mentale.
Certes, la création de plats délicieux a aidé certains d'entre nous à traverser le récent confinement ; cela nous a aidé à nous changer les idées et nous a donné quelque chose à faire. Les gens ont dit que pétrir la pâte pour faire du pain, par exemple, leur avait donné un sentiment de calme et de contrôle. Des recherches ont montré que faire des tâches créatives, comme cuisiner, Nicole Farmer, qui étudie l'impact de la nourriture sur notre biologie, notre comportement et notre santé mentale, a déclaré à la BBC en ligne que "la cuisine représente l'expérience humaine partagée de la nourriture et nourrit les gens par la nourriture, donc je pense que c'est là qu'elle s'intègre". possibilité d'émotions positives immédiates.
"Bien sûr, cuisiner peut être une activité très sociable et partager le résultat final, une expérience enrichissante. J'espère que, alors que nous commençons à nous mélanger à nouveau avec nos amis et notre famille, nous pourrons profiter à nouveau des avantages et nous mettre tous dans le bon cadre de dérange.