确定冰淇淋味道的最关键因素是什么？
乌木
乌木
2017-04-25 18:30:26
糖：
糖对于制作冰淇淋非常重要，因为它在提供甜味时不会冻结，从而使原料具有抵抗结的能力，并将冰淇淋保持在低温。白糖（蔗糖）是最好的选择。
糖对于制作冰淇淋非常重要，因为它在提供甜味时不会冻结，从而使原料具有抵抗结的能力，并将冰淇淋保持在低温。白糖（蔗糖）是最好的选择。
牛奶（牛奶和奶粉）含量：
蛋白质可以为脂肪颗粒和锁定空气形成保护壁，使冰淇淋更柔软，同时吸收大量的水分，可以理解为水泥墙的地板。
蛋白质可以为脂肪颗粒和锁定空气形成保护壁，使冰淇淋更柔软，同时吸收大量的水分，可以理解为水泥墙的地板。
脂肪含量：
脂肪不是冰淇淋的原料，如硬冰雪，软冰棍，不含脂肪，但它可以使冰淇淋更柔软，味道更浓，更滑，给冰淇淋更加丰富的质感，平衡融化口中的冰淇淋点。
脂肪不是冰淇淋的原料，如硬冰雪，软冰棍，不含脂肪，但它可以使冰淇淋更柔软，味道更浓，更滑，给冰淇淋更加丰富的质感，平衡融化口中的冰淇淋点。
果酱质量
制造商： 不锈钢冰淇淋Scooptrading公司
