Ποιος είναι ο πιο κρίσιμος παράγοντας για τον προσδιορισμό της γεύσης του παγωτού
E-BON
E-BON
2017-04-25 18:30:26

Ζάχαρη:
Η ζάχαρη είναι εξαιρετικά σημαντική για την παρασκευή παγωτού επειδή δεν παγώνει ενώ παρέχει γλυκύτητα, επιτρέποντας στην πρώτη ύλη να έχει την ικανότητα να αντιστέκεται στους κόμβους και να διατηρεί το παγωτό σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λευκή ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι η καλύτερη επιλογή.
Η ζάχαρη είναι εξαιρετικά σημαντική για την παρασκευή παγωτού επειδή δεν παγώνει ενώ παρέχει γλυκύτητα, επιτρέποντας στην πρώτη ύλη να έχει την ικανότητα να αντιστέκεται στους κόμβους και να διατηρεί το παγωτό σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λευκή ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι η καλύτερη επιλογή.
Γάλα (γάλα και γάλα σε σκόνη) Περιεχόμενο:
Η πρωτεΐνη μπορεί να δημιουργήσει ένα προστατευτικό τοίχωμα για σωματίδια λίπους και κλειδωμένο αέρα, έτσι ώστε το παγωτό να είναι πιο μαλακό, απορροφώντας πολύ νερό, μπορεί να γίνει κατανοητό ως το δάπεδο του τοίχου τσιμέντου.
Η πρωτεΐνη μπορεί να δημιουργήσει ένα προστατευτικό τοίχωμα για σωματίδια λίπους και κλειδωμένο αέρα, έτσι ώστε το παγωτό να είναι πιο μαλακό, απορροφώντας πολύ νερό, μπορεί να γίνει κατανοητό ως το δάπεδο του τοίχου τσιμέντου.
Περιεκτικότητα σε λιπαρά:
Το λίπος δεν είναι η πρώτη ύλη του παγωτού, όπως το χοντρό παγωμένο πάγο, τα μαλακά παγοκύστες, δεν περιέχουν λίπος αλλά μπορούν να κάνουν το παγωτό μαλακότερο, να γεύση παχύτερο, πιο ολισθηρό και να δώσει παγωτό πιο πλούσια υφή, ισορροπία Η τήξη Σημείο του παγωτού στο στόμα.
Το λίπος δεν είναι η πρώτη ύλη του παγωτού, όπως το χοντρό παγωμένο πάγο, τα μαλακά παγοκύστες, δεν περιέχουν λίπος αλλά μπορούν να κάνουν το παγωτό μαλακότερο, να γεύση παχύτερο, πιο ολισθηρό και να δώσει παγωτό πιο πλούσια υφή, ισορροπία Η τήξη Σημείο του παγωτού στο στόμα.
Ποιότητα μαρμελάδας
Κατασκευαστής: Παγωτό από ανοξείδωτο χάλυβα Scooptrading εταιρεία
