Как грецкие орехи могут сделать мозг более эффективным

Чеснок Пресс из нержавеющей стали производитель Китай

В последние два дня Китайское общество питания провело «Форум о здоровье грецких орехов». Два доклада на конференции дали относительно положительный ответ «мозгу» грецких орехов благодаря научным исследованиям.



Первым докладом было исследование Центра по питанию и здоровью Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний. Один из исследователей, Гун Чжаолун, заместитель директора Лаборатории Центра питания и здоровья Китая CDC, подробно представил метод исследования.

В исследовании случайно отобрали 121 ученика младших классов средней школы в возрасте 12-14 лет. Группу вмешательства и контрольную группу составили 61 пациент и 60 пациентов соответственно. Среди них 1 пациент в группе вмешательства не принимал тестируемое вещество в соответствии с обещанием, и субъекты были исключены. Стандарт, окончательное завершение эксперимента также 60 человек).

Затем двум группам людей дали молочный напиток, содержащий грецкие орехи (ореховое молоко было изготовлено из Юньнань Чусюн в Синьцзяне, Синьцзяне Аксу и Хэбэй Занхуан в том же году, и смешано в соотношении 1: 2: 3). Конечно, две группы студентов не могут пить разницу.

Эти студенты являются учениками-интернатами, которые едят в школьной столовой в форме, возвращаются домой в пятницу днем, возвращаются в школу в воскресенье днем ​​и едят дома. Каждую пятницу школа распределяет образцы для учеников, чтобы они брали их домой на выходные.

Исследователи дали группе вмешательства 2 банки грецкого ореха на человека в день, что эквивалентно 24 г / день грецкого ореха. Контрольной группой также является молочно-ореховый напиток, но состав грецкого ореха особенно низок. Пейте 2 банки в день, и эквивалент грецкого ореха составляет всего 2,4 г / день. Другие ингредиенты в двух молочных орехах идентичны. Через 30 дней для оценки уровня памяти испытуемых была использована шкала клинической памяти, подготовленная Институтом психологии Китайской академии наук.

Шкала клинической памяти выполнена в виде двух наборов A и B, которые применимы к тестовому тесту дважды до и после. Содержание теста включает в себя: указание на память, ассоциативное обучение, свободную память изображения, бессмысленное распознавание графики и ассоциативную память портретных функций. Каждая шкала суб-теста добавляется к общему баллу, а память делится на общую сумму.

Результаты показали, что три балла баллов по тесту и коэффициент запоминания в памяти указателей тестируемой группы продуктов питания, свободном обращении к изображению и портретным характеристикам были выше, чем до теста. Исследователи полагают, что длительное добавление 24 г грецких орехов в день оказывает значительное положительное влияние на память студентов. Это также сладкий кремово-белый напиток, не оказывающий существенного влияния на контрольные напитки с очень низким содержанием грецкого ореха.

Эти исследования эффективности показали в некоторой степени, что грецкие орехи оказывают хорошее влияние на память, но механизм действия еще предстоит объяснить.

БАРБЕКЮ из нержавеющей стали производитель Китай

На самом деле, существует много исследований о здоровье и когнитивных функциях орехов, особенно грецких.

Зарубежные исследования показали, что

Увеличение потребления ореховых продуктов, особенно грецких, может улучшить когнитивные способности людей среднего и пожилого возраста. Больше употребления орехов связано с памятью, когнитивной гибкостью, скоростью обработки информации и общим улучшением когнитивных функций (Nooyens ACJ et al, 2011).

Другое трехлетнее исследование показывает, что

Ешьте оливковое масло первого холодного отжима + 30 г грецких орехов (15 г грецкого ореха, 7,5 г миндаля, 7,5 г мушмулы) каждый день, по сравнению с теми, кто ест только оливковое масло без орехов или ест диету с низким содержанием жиров. -производный нейротрофический фактор (BDNF) в плазме имеет антидепрессию и снижение когнитивных функций вследствие старения (S ancanez et al, 2011).

Кроме того, диета, богатая грецким орехом или маслом грецкого ореха, также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечно-сосудистые заболевания являются фактором риска нейродегенеративных заболеваний и когнитивных нарушений, связанных со старением, и тесно связаны с развитием цереброваскулярных заболеваний, инсульта и легкой когнитивной дисфункции.

Добавление грецких орехов в рацион может уменьшить воспалительный ответ у людей с гиперхолестеринемией и снизить факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это также может улучшить эндотелийзависимую вазодилатацию у людей с диабетом 2 типа и взрослых с избыточным весом. (Ma Y et al, 2010; Zhao G et al, 2004; Katz DL, 2012).

Исходя из этих аспектов, добавление в рацион немного грецкого ореха или масла грецкого ореха может оказать благотворное влияние на организм, что, в свою очередь, может способствовать здоровому состоянию мозга.



На встрече Хун Ян, научный сотрудник Института гигиены и экологической медицины Академии военно-медицинских наук, также выступил с докладом «Пищевая ценность грецкого ореха и изучение функции мозга и мозга».

Хун Янь отметил, что грецкие орехи содержат различные питательные вещества, которые способствуют развитию мозга и нейропротекторные функции, такие как

Его аминокислотный состав богат глутаминовой кислотой, аргинином, гистидином и т. Д .;

Жирная кислота содержит как линолевую кислоту, так и α-линоленовую кислоту;

Минеральные элементы содержат кальций, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, медь, хром и др .;

Витамины содержат тиамин, витамин В2, витамин В6, ниацин, витамин Е и др.

Грецкие орехи также являются крупными полифенолами, такими как рутин, галловая кислота и катехины.

Короче говоря, грецкий орех - это питательный и богатый питательными веществами орех, он не так прост, как много жира. Эти ингредиенты могут работать синергетически на здоровье мозга.

Эксперты считают, что ингредиенты в грецких орехах, которые способствуют способности памяти студентов, могут быть из двух основных аспектов:

- полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды. Жировой компонент грецкого ореха содержит как омега-6 жирные кислоты, так и омега-3 жирные кислоты, а также богат фосфолипидами. Содержание α-линоленовой кислоты в грецких орехах составляет около 10%. Это может быть преобразовано в DHA в организме небольшим количеством. Этот ингредиент важен для развития мозга ребенка и замедляет старение мозга у пожилых людей. Предыдущие исследования показали, что добавление масла грецкого ореха способствует развитию памяти животных.

Нержавеющая сталь дуршлаг поставщик Китай

Антиоксидантные вещества, особенно полифенолы грецкого ореха. Предыдущие исследования в зарубежных странах показали, что полифенолы грецкого ореха стимулируют функцию памяти у мышей. Стимуляция обучения крыс также наблюдалась во фракции орехового кека после того, как крыс кормили жиром. Ткань мозга очень чувствительна к окислительным повреждениям, поэтому необходимо адекватное потребление антиоксидантов.



В предыдущей статье WeChat я также говорил, что польза грецких орехов - богатых белком, жирными кислотами, витаминами и микроэлементами - снижает уровень липидов в крови, предотвращает инсульт и ишемическую болезнь сердца, предотвращает диабет, предотвращает снижение когнитивных функций у пожилых людей и т. Д. . выгода.

Итак, как нам получить пользу от грецких орехов в нашей повседневной жизни?

Многие друзья задавали вопросы:

У пожилых людей дома плохие зубы, и им неудобно есть орехи;

Дети дома не любят есть грецкие орехи, что мне делать?

У меня нет времени есть грецкие орехи по утрам. Когда мне достаточно еды на ночь, а затем грецких орехов, я боюсь потолстеть. Что я должен делать?

На самом деле эти проблемы не сложно решить. Вполне возможно сделать питание грецких орехов простым для всей семьи с помощью разумных методов приготовления и подбора.
Например, грецкие орехи суспендируют, чтобы сделать ореховое молоко или ореховую пасту. Орех является очень подходящим ингредиентом для приготовления мякоти. Поскольку он содержит как белок, так и жир, его можно использовать в качестве ароматной и гладкой эмульсии. Если вы добавите немного сгущающего стабилизатора, такого как крахмал и β-глюкан, в овсяную муку, вкус станет еще лучше.

Такая комбинация может включать мякоть грецкого ореха из соевых бобов, мякоть смешанного зерна с грецкими орехами и лилиями, мякоть грецкого ореха с клейким рисом и красный мармелад и т.п.

Если у вас нет времени готовить на кухне, вы также можете выбрать некоторые коммерчески доступные продукты из грецкого ореха с гарантированным качеством. Однако обратите внимание на выбор с низким содержанием сахара. Поскольку грецкие орехи полезны для здоровья, слишком много сахара вредно для здоровья. Посмотрите, сколько миллилитров банки грецкого ореха пьют, сколько сахара содержится в 100 мл, и умножьте их на два, чтобы рассчитать, сколько сахара содержится в банке. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневное потребление добавленного сахара предпочтительно контролируется в пределах 25 грамм.



Наконец, нельзя забывать об одном важном факте: питательные вещества, полезные для здоровья мозга, содержатся не только в грецких орехах.

Исследования показали, что зеленые листовые овощи, богатые антиоксидантами, фрукты, богатые антоцианом, а также глубоководная рыба и морские водоросли, богатые ДГК, также являются категорией продуктов, которые помогают предотвратить старение мозга.