Hoe kunnen walnoten effectievere hersenen maken
Stainless Steel Knoflookpers fabrikant china
In de afgelopen twee dagen organiseerde de Chinese Voedingsmaatschappij een "Walnut Nutrition Health Forum". Twee rapporten op de conferentie maakten een relatief positief antwoord op het 'brein' van walnoten door wetenschappelijk onderzoek.
Het eerste rapport was een onderzoek door het Centrum voor Voeding en Gezondheid van het Chinese Centre for Disease Control and Prevention. Een van de onderzoekers, Gong Zhaolong, adjunct-directeur van het Laboratorium voor Voeding en Gezondheidscentrum van China CDC, introduceerde de onderzoeksmethode in detail.
De studie selecteerde willekeurig 121 junior middelbare scholieren in de leeftijd van 12-14 jaar. De interventiegroep en de controlegroep waren respectievelijk 61 en 60 patiënten. Onder hen nam 1 patiënt in de interventiegroep de teststof niet volgens de belofte, en de proefpersonen werden uitgesloten. De standaard, de laatste voltooiing van het experiment is ook 60 personen).
Vervolgens kregen de twee groepen mensen een melkdrankje met walnoten (de walnotenmelk werd in hetzelfde jaar gemaakt van Yunnan Chuxiong in Xinjiang, Xinjiang Aksu en Hebei Zanhuang en gemengd in een verhouding van 1: 2: 3). Natuurlijk kunnen de twee groepen studenten het verschil niet drinken.
Deze studenten zijn boardingstudenten, die in een uniform in de schoolkantine eten, op vrijdagmiddag naar huis gaan, op zondagmiddag terug naar school gaan en thuis eten. Er worden elke vrijdag door de school monsters uitgedeeld voor studenten om mee naar huis te nemen om in het weekend te eten.
De onderzoekers gaven de interventiegroep 2 blikken walnootmelk per persoon per dag, overeenkomend met 24 g / d walnoot. De controlegroep is ook een walnootmelkdrank, maar de walnootsamenstelling is bijzonder laag. Drink 2 blikjes per dag, en het equivalent van walnoot is slechts 2,4 g / d. De andere ingrediënten in de twee walnootmelk zijn identiek. Na 30 dagen werd de klinische geheugenschaal opgesteld door het Institute of Psychology van de Chinese Academie van Wetenschappen gebruikt om het geheugenniveau van de proefpersonen te evalueren.
De klinische geheugenschaal is ontworpen als twee sets van A en B, die twee keer eerder en later van toepassing zijn op de test. De testcontent omvat: verwijzen naar het geheugen, associatief leren, beeldvrij geheugen, betekenisloze grafische herkenning en portretkenmerken associatief herinneren. Elke subtestschaal wordt opgeteld bij de totale score en het geheugen wordt gedeeld door de totale hoeveelheid.
De resultaten toonden aan dat de drie punten van de testscores en het geheugenquotiënt van het richtgeheugen, het beeldvrije geheugen en portretkenmerken van de testvoedselgroep hoger waren dan vóór de test. De onderzoekers zijn van mening dat een langdurige suppletie van 24 g walnoten per dag een significant positief effect heeft op het geheugen van de student. Het is ook een zoete, romige witte drank zonder significant effect op controledranken met een zeer laag notengehalte.
Deze werkzaamheidsstudies hebben tot op zekere hoogte aangetoond dat walnoten een goed effect hebben op het geheugen, maar het werkingsmechanisme moet nog verder worden uitgelegd.
Sterker nog, er zijn veel studies over de gezondheid en cognitieve functies van noten, vooral walnoten.
Buitenlandse studies hebben dat aangetoond
Het verhogen van de inname van notenproducten, met name walnoten, kan het cognitief vermogen van mensen van middelbare leeftijd en ouderen verbeteren. Meer noteninname wordt geassocieerd met geheugen, cognitieve flexibiliteit, snelheid van informatieverwerking en algemene cognitieve verbetering (Nooyens ACJ et al, 2011).
Nog een drie jaar durende studie toont dat
Eet maagdelijke olijfolie + 30 g walnoot-bevattende noten (15 g walnoot, 7,5 g amandel, 7,5 g mispel) elke dag, vergeleken met degenen die alleen maar vergine olijfolie zonder noten eten of die een vetarm dieet volgen De concentratie van de hersenen -gedragen neurotrofe factor (BDNF) in plasma heeft anti-depressie en cognitieve achteruitgang als gevolg van veroudering (S anchez et al, 2011).
Bovendien kan een dieet dat rijk is aan walnoot- of notenolie het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Hart- en vaatziekten zijn een risicofactor voor neurodegeneratieve aandoeningen en cognitieve achteruitgang geassocieerd met veroudering en zijn nauw gerelateerd aan de ontwikkeling van cerebrovasculaire aandoeningen, beroerte en milde cognitieve stoornissen.
Walnoten toevoegen aan het dieet kan de ontstekingsreactie bij mensen met hypercholesterolemie verminderen en de risicofactoren die gepaard gaan met hart- en vaatziekten verminderen. Het kan ook de endotheel-afhankelijke vasodilatatie verbeteren bij mensen met type 2 diabetes en volwassenen met overgewicht. (Ma Y et al, 2010; Zhao G et al., 2004; Katz DL, 2012).
Van deze aspecten kan het toevoegen van wat walnoot- of walnootolie aan het dieet echt een gunstig effect hebben op het lichaam, wat op zijn beurt de gezonde toestand van de hersenfunctie kan bevorderen.
Tijdens de bijeenkomst gaf Hong Yan, een associate researcher van het Institute of Hygiene and Environmental Medicine van de Academie voor Militaire Medische Wetenschappen, ook een rapport over 'De voedingswaarde van Walnoot en de studie van de hersen- en hersenenfunctie'.
Hong Yan wees erop dat walnoten een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten die de ontwikkeling van de hersenen en neuroprotectieve functies bevorderen, zoals
De aminozuursamenstelling is rijk aan glutaminezuur, arginine, histidine, enz .;
Het vetzuur bevat zowel linolzuur als a-linoleenzuur;
Minerale elementen bevatten calcium, fosfor, ijzer, zink, magnesium, mangaan, koper, chroom, enz .;
Vitaminen bevatten thiamine, vitamine B2, vitamine B6, niacine, vitamine E, etc.
Walnoten zijn ook grote polyfenolen, zoals rutine, galluszuur en catechinen.
Kortom, walnoot is een voedings- en voedingsrijke noot, het is niet zo simpel als veel vet. Deze ingrediënten kunnen synergetisch werken op de gezondheid van de hersenen.
Experts zijn van mening dat de ingrediënten in walnoten die de geheugencapaciteit van leerlingen bevorderen, kunnen komen van twee belangrijke aspecten:
- Meervoudig onverzadigde vetzuren en fosfolipiden. De vetcomponent van walnoot bevat zowel omega-6-vetzuren als omega-3-vetzuren en is ook rijk aan fosfolipiden. Het gehalte aan α-linoleenzuur in walnoten is ongeveer 10%. Het kan in een kleine hoeveelheid worden omgezet in DHA in het lichaam. Dit ingrediënt is belangrijk voor de ontwikkeling van jonge hersenen en vertraagt de hersenveroudering bij ouderen. Eerdere studies hebben aangetoond dat suppletie van notenolie het geheugen van dieren heeft bevorderd.
Roestvrijstalen vergiet leverancier china
Antioxiderende stoffen, vooral walnootpolyfenolen. Eerdere studies in het buitenland hebben aangetoond dat walnootpolyfenolen de geheugenfunctie bij muizen bevorderen. De bevordering van het leren van ratten werd ook waargenomen in de walnootkoekfractie nadat de ratten vet hadden gekregen. Hersenweefsel is erg gevoelig voor oxidatieve schade en adequate inname van antioxidanten is noodzakelijk.
In het vorige WeChat-artikel zei ik ook dat de voordelen van walnoten - rijk aan eiwitten, vetzuren, vitamines en sporenelementen, bloedlipiden verminderen, beroerte en coronaire hartziekten voorkomen, diabetes voorkomen, cognitieve achteruitgang bij ouderen voorkomen, enz. . voordeel.
Dus, hoe krijgen we de voordelen van walnoten in ons dagelijks leven?
Veel vrienden hebben vragen gesteld:
Ouderen thuis hebben slechte tanden en zijn ongemakkelijk om noten te eten;
Kinderen thuis houden niet van walnoten eten, wat moet ik doen?
Ik heb geen tijd om 's morgens walnoten te eten. Als ik 's nachts genoeg te eten heb en dan walnoten eet, ben ik bang om dik te worden. Wat moet ik doen?
In feite zijn deze problemen niet moeilijk op te lossen. Het is heel goed mogelijk om de voeding van walnoten gemakkelijk te maken voor het hele gezin via redelijke kook- en matchmethoden.
De walnoten worden bijvoorbeeld gesuspendeerd om walnootmelk of walnootpasta te maken. Walnoot is een zeer geschikt ingrediënt voor het maken van pulp. Omdat het zowel eiwit als vet bevat, kan het worden gebruikt als een geurige en zachte emulsie. Als je een beetje verdikkingsstabilisator toevoegt, zoals zetmeel en β-glucaan in havermout, is de smaak nog beter.
Een dergelijke combinatie kan sojaboon haver walnootpulp, walnootlelie gemengde graanpulp, walnoten kleefrijst rode jujube pulp en dergelijke omvatten.
Als je geen tijd hebt om in de keuken te koken, kun je ook kiezen voor een aantal in de handel verkrijgbare walnootmelkproducten met gegarandeerde kwaliteit. Let echter op de keuze van een laag suikergehalte. Omdat walnoten goed zijn voor de gezondheid, is te veel suiker niet goed voor de gezondheid. Kijk eens hoeveel milliliter blikjes walnoten drinken, hoeveel suiker er in 100 ml zit en vermenigvuldig deze twee om te berekenen hoeveel suiker er in een blik zit. Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie wordt de dagelijkse inname van toegevoegde suiker bij voorkeur binnen 25 gram gecontroleerd.
Ten slotte kan een belangrijk feit niet worden vergeten: voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van de hersenen worden niet alleen in walnoten aangetroffen.
Studies hebben aangetoond dat groene bladgroenten rijk aan antioxidanten, anthocyaninerijk fruit en diepzee vissen en zeewier rijk aan DHA, ook een categorie voedingsmiddelen zijn die helpen bij het voorkomen van hersenveroudering.