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Como fazer café francês: a proporção certa, o tempo de moagem e de preparo

2026-08-14 14:38:17

Uma página prática de respostas da imprensa francesa com uma calculadora de proporção interativa, gráfico de proporção à base de água, método diário de seis etapas, ajustes de proporção e tempo de preparo, orientação de moagem e soluções diretas para café amargo, fraco, azedo, turvo ou com muitos sedimentos.

2026-08-08 11:23:25

Boston Shaker vs Cobbler Shaker para barras comerciais: qual você deve comprar?

2026-08-04 10:38:20

Para a maioria dos bares comerciais de alto volume, um shaker Boston de lata sobre lata é a ferramenta principal mais forte. Este artigo compara a velocidade do serviço, limpeza, esforço, ajuste do menu e verificações de pedidos em massa, ao mesmo tempo que mostra onde um Sapateiro ainda faz sentido operacional.

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Princípios básicos do layout do equipamento de cozinha

2017-07-17 12:33:19

Princípios básicos do layout do equipamento de cozinha
1) de acordo com os princípios do processo de produção da cozinha. O layout da cozinha deve ser de acordo com a compra, aceitação e processo de cozimento são cortados com o posicionamento adequado do equipamento, a única maneira de garantir o bom andamento da operação da cozinha, cada processo efetivamente, evitar o deslocamento do fluxo cruzado, influenciar A eficiência do trabalho.

2) aderir ao princípio de separar cru de cozido. A fim de prevenir eficazmente o acidente de poluição cruzada ocorreu no processo de processamento de alimentos, o processamento de alimentos cozidos deve ser de cinco, nomeadamente a operação especial e ferramentas especiais de retirada, instalações de desinfecção, equipamentos de armazenamento de equipamentos e especiais especiais. E-BON a empresa de aço inoxidável mais excelente, que lhe fornece Oem Conjunto de churrasco de aço inoxidável.

3) o princípio de separar o calor do frio e separar-se entre seco e molhado. O local de processamento da matéria-prima na cozinha deve ser separado da área de cozimento. Devido a todos os tipos de fogão de cozinha que emitem uma área de alta temperatura, a colocação em uma certa variedade de matérias-primas cruas e frias terá um impacto, acelerará a taxa de deterioração das matérias-primas.

A influência do resfriamento de refrigeração, função de resfriamento. Os requisitos de armazenamento de material alimentar variam muito, os requisitos de secagem e umidade também são diferentes, os materiais secos e temperantes evitam a umidade, as matérias-primas frescas evitam a secagem. E-BON o especialista em aço inoxidável, Empresa de aço inoxidável para churrasco.

4) o princípio da conveniência e da segurança. O layout do equipamento de cozinha deve ser considerado para fácil limpeza e manutenção. Deve haver um espaço de cerca de 0,3 metros entre o equipamento.

O equipamento principal entre a cozinha não deve ser inferior a 1,6 metros, a área de trabalho do canal não pode ser menor que 1,2 metros, o canal geral pode não ser menor que 0,7 metros.

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