Hoe het mediterrane dieet te eten
Fabrikant van roestvrij stalen watermelersnijmachines
Het mediterrane dieet verwijst naar de voedingsstijlen van groenten, fruit, vis, volle granen, bonen en olijfolie in landen zoals Griekenland en Frankrijk aan de Middellandse Zeekust. De studie wees uit dat het mediterrane dieet het risico op hartaandoeningen kan verminderen, de hersenen kan beschermen tegen vasculaire schade en het risico op beroerte en geheugenverlies kan verminderen.
Wat is goed met het mediterrane dieet?
Een studie in de jaren zestig toonde aan dat de inwoners van Griekenland op Kreta een zevenvoudig lager sterftecijfer hadden dan Amerikanen. Tot de jaren 1990 beschreef Walter Willett van de Harvard School of Public Health dit dieet in het boek Eten, Drinken en Gezond zijn en ontdekte dat veel andere moderne diëten verschillende niveaus van mediterraan dieet hebben. basis.
Het mediterrane dieet werd beoordeeld als het gezondste dieet in US News & Wereldrapport.
Ik kan hartziekten voorkomen
Dr. Lyndon Harris van Monash University in Melbourne, Australië, ontdekte dat in Australië immigranten met een Mediterrane afkomst minder sterfte aan hartaandoeningen hadden dan degenen die in Australië zijn geboren. Dit zette hem en zijn collega's ertoe aan de relatie tussen voedingswijzen en sterfte aan hart- en vaatziekten onder mensen uit verschillende bronnen te onderzoeken. De laatste tien jaar van onderzoek tonen aan dat mensen die de meest traditionele mediterrane voedingsmiddelen eten 30% minder kans hebben om te overlijden aan hart- en vaatziekten dan degenen die het minst eten.
2 vertraging van de ziekte van Alzheimer
Wetenschapsjournalist Colin Fernandez schreef voor de Daily Mail: onderzoekers zeggen dat het mediterrane dieet helpt hersenatrofie te voorkomen. Een onderzoek onder 674 ouderen vond dat oudere mensen die het Mediterrane dieet volgden, een groter brein hadden. Eet meer vis en eet minder vlees, plus veel fruit en groenten is het geheim.
Dr. Yian Gu, hoofdwetenschapper aan de Columbia University in New York, zei: "De resultaten zijn inspirerend omdat ze de kans vergroten dat mensen hersenatrofie en veroudering zullen voorkomen door de hersenen te beïnvloeden, simpelweg door een gezonde voeding te volgen.
"Hoewel dit weinig effect heeft op de hersengroei, is het belangrijk om een brein te hebben dat vijf jaar jonger is wanneer je ten minste vijf voedingsmiddelen in het mediterrane dieet gaat eten."
Dr. James Pickett van de Alzheimer's Association zei: "Er is toenemend bewijs dat gezonde eetgewoonten die grote hoeveelheden vis, groenten, bonen en noten bevatten, zeer gunstig zijn voor de hersenen."
3 omgekeerde hart- en vaatziekten
Spaanse wetenschappers hebben grootschalige klinische onderzoeken uitgevoerd bij mannen en vrouwen van middelbare leeftijd met minstens drie van hen die geen voorgeschiedenis van hartaandoeningen hebben, maar wel diabetes, of roken, hoge bloeddruk, hoog bloedvet, obesitas en familiegeschiedenis hebben. Met andere woorden, dit zijn "gezonde mensen" die een hartaanval hebben maar nog niet zijn aangevallen.
Vervolgens werden de 7.447 mannen en vrouwen willekeurig toegewezen aan een vetarm dieet, een mediterraan dieet met noten en een mediterraan dieet plus olijfolie.
Na 4,8 jaar follow-up hebben de onderzoekers de test vroegtijdig beëindigd: omdat het cardiovasculaire risico significant lager was in de mediterrane dieetgroep.
Hart- en vaatziekten zijn de afgelopen jaren de moordenaar van jonge en middelbare leeftijd mensen, die hartinfarct, beroerte en de dood kunnen veroorzaken.
Het is niet moeilijk om je voor te stellen dat, als het onderzoek doorgaat, de kloof tussen de twee groepen waarschijnlijk groter zal worden.
In klinische onderzoeken is het de verantwoordelijkheid van de onderzoeker om de studie vroeg af te sluiten wanneer wordt vastgesteld dat een behandeling significant beter of slechter is. Als we in dit onderzoek bijvoorbeeld het tussentijdse rapport negeren, zullen meer proefpersonen ziek worden of vroegtijdig sterven vanwege een vetarm dieet, wat indruist tegen onderzoeksethiek!
4 samenvatting:
Het Royal Brompton Hospital en het Institute of Cardiopulmonary Diseases, het Columbia University Medical Centre en het Franse Heart Disease Diet Research Institute hebben verschillende onderzoeken uitgevoerd naar het model 'Mediterranean Diet', dat bevestigt dat het 'mediterrane dieet' inderdaad het risico op ziekten zoals cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen, de ziekte van Alzheimer, kinderen met allergische astma, en de levensverwachting van sommige patiënten te verlengen.
Het mediterrane dieet heeft zoveel voordelen, die vandaag onder onze aandacht moeten worden gebracht naarmate de ziekten in de wereld toenemen. Dus wat is het mediterrane dieet?
Wat zou ik eten?
01
Eet lichtverwerkte plantaardige voeding
Groenten en fruit vormen de belangrijkste voedingsbodem voor mensen in de Middellandse Zee. Ze maken verrukkelijke gerechten met tomaten, citroenen, kruiden en knoflook, en maken heerlijke salades met wijnbladeren, sperziebonen en aardappelen. Aan hun tafel zie je altijd sojaproducten, volkoren brood en volkorenproducten zoals gerst, maïs, rijst, haver en tarwe. De mensen eten daar olijfolie net zoals we raapzaadolie en pindaolie eten.
Wat is een plantendieet?
Dat wil zeggen, fruit, groenten, bonen, noten en volle granen.
1) Vervang desserts, snoepjes, honing en gebak met vers fruit.
2) Noten en bonen zijn belangrijke bronnen van gezonde vetten, eiwitten en vezels. Bonen kunnen suiker langzaam en soepel in het bloed laten komen. Zolang 25 gram peulvruchtproteïne per dag wordt ingenomen, kan het het bloedcholesterol en andere schadelijke bloedlipiden zoals triglyceriden verlagen, indien gecombineerd met laag cholesterol en laag verzadigd vet. Dieet kan de incidentie van hartziekten verminderen. Bean-eiwit is ook nuttig bij de behandeling van kanker, nieraandoeningen en diabetes.
3) Volle granen zijn tarwe, gerst, haver, rijst, boekweit en maïs.
Waarom is lichte verwerking?
Om de vernietiging van een groot aantal vitaminen, mineralen en vezels te voorkomen, moet het koken zo veel mogelijk worden vereenvoudigd en moeten lokale en seizoensgebonden verse groenten en fruit als ingrediënten worden gebruikt.
De algemene kenmerken van een plantaardig dieet zijn hoog cellulose, hoog eiwit, laag vetgehalte en lage calorieën.
Er is een soort groente die niet ontbreekt in de recepten van alle landen. Het is tomaat. Tomaten kunnen de oxidatie van cholesterol remmen en het risico op hartaandoeningen verminderen. Onder hen heeft lycopeen antikankereffect, in het bijzonder voor de preventie van maagkanker, darmkanker, rectale kanker, prostaatkanker en dergelijke.
02
Vervang de dierlijke olie door olijfolie
Olijfolie is de meest gebruikte olie in het mediterrane dieet en vormt de kern van het mediterrane dieet. Buurtbewoners hebben over het algemeen de gewoonte om olijven te eten en olijfolie te gebruiken als bakolie om te koken, voedsel te bakken en salades en groenten te mengen. Olijfolie helpt het cholesterolgehalte te verlagen, voorkomt de vorming van kleine bloedstolsels en voorkomt hartaanvallen zoals een hartinfarct.
03
Voeg wat yoghurt en kaas toe
Dagelijks yoghurt of kaas eten is ook een kenmerk van het mediterrane dieet. Naast het bevorderen van gastro-intestinale spijsvertering, kunnen yoghurt en kaas ook de immuniteit van het lichaam verbeteren, de door bacteriën in het lichaam uitgescheiden carcinogenen verminderen en de vitaliteit van killercellen (dwz T-cellen, fagocytische cellen) versterken.
Blijf elke dag yoghurt of kaas eten, na een tijdje zal de immuniteit enorm verbeterd zijn.
04
Eet meer vis, eet minder vlees
Dichtbij de Middellandse Zee eten de meeste mensen minstens twee of drie keer per week. Het mediterrane dieet is ook voorstander van het vervangen van wit vlees door rood vlees, dat wil zeggen, het eten van vis en garnalen zeevruchten.
Vis en garnalen zeevruchten kunnen consumenten voorzien van veel gezonde eiwitten. Tonijn, zalm, sardines, zalm en inktvis zijn rijk aan hartsvriendelijk linoleenzuur, vooral sardienvlees is rijk aan omega-3 vetzuren, wat helpt de viscositeit en bloeddruk van het bloed te verlagen, een normaal hartritme te behouden en de gunstige hoge bloeddruk te verbeteren. dichtheid lipoproteïne niveaus.
De regenbooglepel van het roestvrij staal groothandelaren China
Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat als het lichaam meer omega-3-vetzuren consumeert, het het risico op hartaandoeningen aanzienlijk kan verminderen en plotselinge sterfte door hartstilstand kan voorkomen, en ook een goed controle-effect heeft op het voorkomen van ziekten zoals artritis en depressie. .
Inwoners van het Middellandse Zeegebied eten slechts een kleine hoeveelheid rood vlees (varkensvlees, rundvlees, lam) en eten vooral mager vlees. Anders dan rood vlees is pluimvee rijk aan eiwitten en minder verzadigd met vetzuren, dus is het gezonder. De verhouding van vet tot mager vlees is bij voorkeur 1: 9.