Wie man die Mittelmeerdiät isst
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Die Mittelmeerdiät bezieht sich auf die Ernährungsweisen von Gemüse, Obst, Fisch, Vollkornprodukten, Bohnen und Olivenöl in Ländern wie Griechenland und Frankreich an der Mittelmeerküste. Die Studie ergab, dass die Mittelmeerdiät das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren, das Gehirn vor Gefäßschäden schützen und das Risiko von Schlaganfall und Gedächtnisverlust reduzieren kann.
Was ist gut an der Mittelmeerdiät?
Eine Studie in den 1960er Jahren zeigte, dass die Einwohner Griechenlands in Kreta eine siebenfach niedrigere Sterblichkeitsrate aufwiesen als die Amerikaner. Bis in die 1990er Jahre beschrieb Walter Willett von der Harvard School of Public Health diese Diät in dem Buch Eat, Drink und Be Healthy und stellte fest, dass viele andere moderne Ernährungsformen unterschiedliche mediterrane Ernährungsniveaus haben. Basis.
Die Mittelmeerdiät wurde als die gesündeste Diät in den US News & Weltbericht.
Ich kann Herzkrankheiten vorbeugen
Dr. Lyndon Harris von der Monash University in Melbourne, Australien, fand heraus, dass die aus dem Mittelmeerraum geborenen Einwanderer in Australien eine niedrigere Sterblichkeit an Herzkrankheiten hatten als die in Australien geborenen. Dies veranlasste ihn und seine Kollegen dazu, den Zusammenhang zwischen Ernährungstypen und der Sterblichkeit von Herzkrankheiten bei Menschen aus verschiedenen Quellen zu untersuchen. Die letzten zehn Jahre der Forschung zeigen, dass Menschen, die die meisten traditionellen mediterranen Speisen essen, 30% weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sterben als diejenigen, die am wenigsten essen.
2 Verzögerung der Alzheimer-Krankheit
Wissenschaftsjournalist Colin Fernandez schrieb für die Daily Mail: Forscher sagen, dass die mediterrane Diät Gehirnatrophie vorbeugt. Eine Umfrage unter 674 älteren Menschen ergab, dass ältere Menschen, die die Mittelmeerdiät befolgten, größere Gehirne hatten. Essen Sie mehr Fisch und essen Sie weniger Fleisch. Außerdem ist viel Obst und Gemüse das Geheimnis.
Dr. Yian Gu, Chefwissenschaftler an der Columbia University in New York, sagte: "Die Ergebnisse sind inspirierend, weil sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Menschen Gehirnatrophie und Alterung vorbeugen, die das Gehirn beeinflussen, indem sie einfach einer gesunden Ernährung folgen."
"Obwohl dies nur einen geringen Einfluss auf die Hirnmasse hat, ist es wichtig, ein Gehirn zu haben, das fünf Jahre jünger ist, wenn Sie mindestens fünf Nahrungsmittel in der mediterranen Ernährung essen."
Dr. James Pickett von der Alzheimer's Association sagte: "Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass gesunde Ernährungsgewohnheiten, die große Mengen Fisch, Gemüse, Bohnen und Nüsse enthalten, für das Gehirn sehr vorteilhaft sind."
3 umgekehrte kardiovaskuläre erkrankung
Spanische Gelehrte haben groß angelegte klinische Studien mit Männern und Frauen im mittleren Alter durchgeführt, von denen mindestens drei keine Herzerkrankung hatten, aber Diabetes, Rauchen, Bluthochdruck, hohes Blutfett, Fettleibigkeit und Familienanamnese hatten. Mit anderen Worten sind dies "gesunde Menschen", die einen Herzinfarkt haben, aber noch nicht angegriffen haben.
Dann wurden die 7.447 Männer und Frauen nach dem Zufallsprinzip einer fettarmen Diät, einer mediterranen Diät mit Nüssen und einer mediterranen Diät plus Olivenöl zugeteilt.
Nach 4,8 Jahren Follow-up brachen die Forscher die Studie vorzeitig ab, weil das Herz-Kreislauf-Risiko in der Mittelmeerdiätgruppe signifikant niedriger war.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind in den letzten Jahren der Mörder von jungen und mittleren Menschen, die zu Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod führen können.
Es ist nicht schwer vorstellbar, dass sich die Kluft zwischen den beiden Gruppen weiter vergrößern wird, wenn die Forschung fortgesetzt wird.
In klinischen Studien liegt es in der Verantwortung des Prüfers, die Studie frühzeitig abzuschließen, wenn festgestellt wird, dass eine Behandlung signifikant besser oder schlechter ist. Wenn wir zum Beispiel in dieser Studie den Zwischenbericht ignorieren, werden mehr Probanden krank oder sterben frühzeitig aufgrund einer fettarmen Diät, die gegen die Forschungsethik verstößt!
4 zusammenfassung:
Das Royal Brompton Hospital und das Institute of Cardiopulmonary Diseases, das Columbia University Medical Center und das French Heart Disease Diet Research Institute haben verschiedene Studien zum „Mediterranean Diet“ -Modell durchgeführt, die bestätigen, dass die „Mediterranean Diet“ das Risiko tatsächlich senken kann Krankheiten wie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen, Alzheimer-Krankheit, Kinder mit allergischem Asthma und verlängern die Lebenserwartung einiger Patienten.
Die Mittelmeerdiät hat so viele Vorteile, auf die wir heute aufmerksam werden sollten, da die Krankheiten der Welt zunehmen. Was ist also die Mittelmeerdiät?
Was soll ich essen?
01
Essen Sie leicht verarbeitete Pflanzenkost
Gemüse und Obst bilden den Hauptbestandteil der Diäten im Mittelmeerraum. Sie machen köstliche Gerichte mit Tomaten, Zitronen, Gewürzen und Knoblauch, köstliche Salate mit Weinblättern, grünen Bohnen und Kartoffeln. An ihrem Tisch sehen Sie immer Sojaprodukte, Vollkornbrot und Vollkornprodukte wie Gerste, Mais, Reis, Hafer und Weizen. Die Menschen dort essen Olivenöl, genauso wie wir Rapsöl und Erdnussöl essen.
Was ist eine Pflanzendiät?
Das heißt, Obst, Gemüse, Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte.
1) Ersetzen Sie Desserts, Süßigkeiten, Honig und Gebäck durch frisches Obst.
2) Nüsse und Bohnen sind wichtige Quellen für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Bohnen können langsam und sanft Zucker in das Blut abgeben. Solange 25 Gramm Leguminosenprotein pro Tag eingenommen werden, kann es den Cholesterinspiegel im Blut und andere schädliche Blutlipide wie Triglyceride senken, wenn es mit niedrigem Cholesterinspiegel und niedrigem gesättigten Fettgehalt kombiniert wird. Eine Diät kann das Auftreten von Herzkrankheiten reduzieren. Bohnenprotein ist auch hilfreich bei der Behandlung von Krebs, Nierenerkrankungen und Diabetes.
3) Vollkornprodukte sind Weizen, Gerste, Hafer, Reis, Buchweizen und Mais.
Warum ist Lichtverarbeitung?
Um die Zerstörung einer großen Anzahl von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen zu verhindern, sollte das Kochen so weit wie möglich vereinfacht werden. Als Zutaten sollten lokales und saisonales frisches Obst und Gemüse verwendet werden.
Die allgemeinen Merkmale einer Pflanzenkost sind viel Zellulose, viel Eiweiß, wenig Fett und wenig Kalorien.
Es gibt eine Art Gemüse, das in den Rezepten aller Länder nicht fehlt. Es ist Tomate. Tomaten können die Oxidation von Cholesterin hemmen und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren. Unter ihnen hat Lycopin eine Antikrebswirkung, insbesondere zur Vorbeugung von Magenkrebs, Dickdarmkrebs, Rektalkrebs, Prostatakrebs und dergleichen.
02
Ersetzen Sie das Tieröl durch Olivenöl
Olivenöl ist das am häufigsten verwendete Öl in der Mittelmeerdiät und ist das Herzstück der Mittelmeerdiät. Die Anwohner haben normalerweise die Gewohnheit, Oliven zu essen, und verwenden Olivenöl als Speiseöl zum Kochen, Backen von Speisen und zum Mischen von Salaten und Gemüse. Olivenöl hilft dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, die Bildung von winzigen Blutgerinnseln zu verhindern und Herzinfarkte wie Herzinfarkt zu verhindern.
03
Fügen Sie etwas Joghurt und Käse hinzu
Jährlich etwas Joghurt oder Käse zu essen, ist auch ein Merkmal der mediterranen Ernährung. Neben der Verdauung des Magen-Darm-Trakts können Joghurt und Käse auch die körpereigene Immunität verbessern, die von Bakterien im Körper ausgeschiedenen Karzinogene reduzieren und die Vitalität von Killerzellen (dh T-Zellen, Phagozyten) stärken.
Jährlich weiterhin Joghurt oder Käse essen, nach einer Weile wird die Immunität stark verbessert.
04
Essen Sie mehr Fisch, essen Sie weniger Fleisch
In der Nähe des Mittelmeers essen die meisten Menschen mindestens zwei- bis dreimal pro Woche. Die Mittelmeerdiät spricht sich auch dafür aus, weißes Fleisch durch rotes Fleisch zu ersetzen, dh Fisch und Garnelen-Meeresfrüchte zu essen.
Fisch und Garnelen-Meeresfrüchte können den Verbrauchern viel gesundes Eiweiß liefern. Thunfisch, Lachs, Sardinen, Lachs und Tintenfisch sind reich an herzfreundlicher Linolensäure, vor allem Sardinenfleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Dichte Lipoproteinspiegel.
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Wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass der Körper, wenn er mehr Omega-3-Fettsäuren konsumiert, das Risiko von Herzkrankheiten erheblich reduzieren und einen plötzlichen Tod durch Herzstillstand verhindern kann. Außerdem kann er das Auftreten von Krankheiten wie Arthritis und andere Erkrankungen gut kontrollieren Depression. .
Bewohner des Mittelmeerraums essen nur wenig rotes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch) und hauptsächlich mageres Fleisch. Im Gegensatz zu rotem Fleisch ist Geflügel reich an Eiweiß und weniger mit Fettsäuren gesättigt, so dass es gesünder ist. Das Verhältnis von Fett zu Magerfleisch beträgt vorzugsweise 1: 9.