地中海式食事の食べ方
地中海ダイエットとは、地中海沿岸のギリシャやフランスなどの国々での野菜、果物、魚、全粒穀物、豆、オリーブオイルのダイエットスタイルのことです。この研究は地中海の食事療法が心臓病のリスクを減らし、血管の損傷から脳を保護し、そして脳卒中や記憶喪失のリスクを減らすことができることを発見しました。
地中海式ダイエットの良いところは何ですか？
1960年代の研究では、ギリシャのクレタ島の住民はアメリカ人より7倍低い死亡率を示した。 1990年代まで、ハーバード公衆衛生大学院のウォルター・ウィレットはこの食事を「食べる、飲む、そして健康になる」という本で説明し、他の多くの現代的な食事には異なるレベルの地中海食事があることを発見しました。基礎。
地中海の食事はUS News& Aで最も健康的な食事として評価されました。ワールドレポート
1は心臓病を防ぐことができます
オーストラリアのメルボルンにあるモナッシュ大学のDr. Lyndon Harrisは、オーストラリアでは地中海生まれの移民がオーストラリアで生まれた移民より死亡率が低いことを発見しました。これは彼と彼の同僚が異なるソースからの人々の間で食事のタイプと心臓病の死亡率との関係を調査することを促しました。過去10年間の調査によると、最も伝統的な地中海料理を食べる人は、最も少なく食べる人よりも30％心血管疾患で死亡する可能性が低いことがわかりました。
2人のアルツハイマー病を遅らせます
科学ジャーナリストのColin FernandezはDaily Mailのために書いた：研究者は地中海の食事が脳萎縮を予防するのを助けると言います。 674人の高齢者を対象とした調査では、地中海式食事療法を受けた高齢者の方が脳が大きいことがわかりました。より多くの魚を食べ、より少ない肉を食べること、そして果物や野菜をたくさん食べることが秘密です。
ニューヨークのコロンビア大学のチーフサイエンティスト、Yian Gu博士は、次のように述べています。「健康的な食事をとるだけで、脳萎縮や加齢による脳への影響を防ぐことができる可能性が高まっているのです。
「これは脳の質量にはほとんど影響を与えませんが、地中海式食事で少なくとも5つの食品を食べに行くときに5歳未満の脳を持つことが重要です。」
アルツハイマー病協会のJames Pickett博士は、「魚、野菜、豆、ナッツを大量に含む健康的な食生活が脳に非常に有益であるという証拠が増えている」と述べた。
3逆循環器疾患
スペインの学者たちは、心疾患の既往歴はないが糖尿病、または喫煙、高血圧、高血中、肥満、家族歴のある中年男性と女性の大規模な臨床試験を実施しました。言い換えれば、これらは心臓発作を起こしているがまだ攻撃していない「健康な人々」です。
それから、7,447人の男性と女性は無作為に低脂肪食、ナッツを含む地中海食、そして地中海食とオリーブオイルに割り当てられました。
4.8年間の追跡調査の後、研究者らは治験を早期に終了した。なぜなら、心血管系リスクは地中海の食事群で有意に低かったからである。
心血管疾患は、近年、若年および中年の人々にとって致命的な疾患であり、心筋梗塞、脳卒中および死亡の原因となり得る。
研究が続けば、2つのグループ間のギャップが広がる可能性が高いと想像することは難しくありません。
臨床試験では、治療法が有意に良くなっているか悪いかが判明したときに研究を早期に終結させるのは研究者の責任です。例えば、この研究では、中間報告を無視すると、研究倫理に反する低脂肪食のために、より多くの被験者が病気になったり早く死亡したりするでしょう。
4要約：
ロイヤルブロンプトン病院と心肺疾患研究所、コロンビア大学メディカルセンター、そしてフランス心臓病ダイエット研究所は、「地中海ダイエット」モデルについて様々な研究を行ってきました。心血管疾患や脳血管疾患、アルツハイマー病、アレルギー性喘息の子供などの疾患、そして一部の患者の平均寿命を延ばす。
地中海の食事療法には非常に多くの利点があります。世界の病気が増えているので、今日私たちの注意を引くべきです。それで、地中海式食事は何ですか？
何を食べたらいいの？
01
軽加工植物由来ダイエットを食べる
野菜と果物は地中海の人々の食事療法の主要な本体を構成します。トマト、レモン、スパイス、ニンニクを使ったおいしそうな料理を作り、ブドウの葉、インゲン、ジャガイモのおいしいサラダを作ります。彼らのテーブルでは、大豆製品、全粒小麦パン、および大麦、トウモロコシ、米、オート麦、小麦などの全粒穀物食品を常に見ることができます。菜種油や落花生油を食べるのと同じように、そこの人々はオリーブオイルを食べる。
植物食とは何ですか？
つまり、果物、野菜、豆、ナッツ、そして全粒穀物です。
1）デザート、お菓子、蜂蜜、ペストリーを新鮮な果物と交換します。
2）ナッツや豆は健康的な脂肪、タンパク質、繊維の重要な供給源です。豆はゆっくりとスムーズに血中に糖を放出することができます。 1日当たり25グラムの豆類タンパク質が摂取されている限り、低コレステロールおよび低飽和脂肪と組み合わせると、血中コレステロールおよびトリグリセリドなどの他の有害な血中脂質を低下させる可能性があります。食事療法は心臓病の発生率を減らすことができます。豆タンパク質は、癌、腎臓病、糖尿病の治療にも役立ちます。
3）全粒穀物には、小麦、大麦、オート麦、米、そば、トウモロコシが含まれます。
なぜ光処理ですか？
大量のビタミン、ミネラル、繊維の破壊を防ぐためには、調理はできるだけ単純化し、地元や季節の新鮮な果物や野菜を原料として使うべきです。
植物ベースの食事療法の全体的な特徴は、高セルロース、高タンパク質、低脂肪、そして低カロリーです。
すべての国のレシピに欠けていない種類の野菜があります。トマトです。トマトはコレステロールの酸化を抑制し、心臓病のリスクを減らすことができます。これらのうち、リコピンは、特に胃癌、結腸癌、直腸癌、前立腺癌などの予防のための抗癌作用を有する。
02
動物油をオリーブ油に交換する
オリーブオイルは地中海式ダイエットで最も一般的に使用されているオイルで、地中海式ダイエットの中心にあります。地元住民は一般的にオリーブを食べる習慣があり、料理の油としてオリーブオイルを使用し、料理を作り、サラダと野菜を混ぜます。オリーブオイルはコレステロール値を下げ、小さな血栓の形成を防ぎ、心筋梗塞などの心臓発作を防ぎます。
03
ヨーグルトとチーズを加える
ヨーグルトやチーズを毎日食べるのも地中海式ダイエットの特徴です。消化管の消化を促進することに加えて、ヨーグルトとチーズはまた体の免疫力を高め、体内のバクテリアによって分泌される発がん物質を減らし、キラー細胞（すなわちT細胞、食細胞）の活力を強化することができます。
ヨーグルトやチーズを毎日食べ続ける、しばらくすると、免疫力が大幅に向上します。
04
より多くの魚を食べる、より少ない肉を食べる
地中海の近くでは、ほとんどの人は少なくとも週に2、3回食べます。地中海式食事はまた、白身の肉を赤身の肉に置き換えること、すなわち魚やエビのシーフードを食べることを提唱しています。
魚介類とエビの魚介類は、消費者に多くの健康的なタンパク質を提供することができます。マグロ、サーモン、イワシ、サーモン、イカは心臓に優しいリノレン酸が豊富で、特にイワシ肉はオメガ-3脂肪酸が豊富で、血中粘度と血圧を低下させ、正常な心臓のリズムを維持し、そして有益な高い密度リポタンパク質レベル。
科学的な研究は、体がより多くのオメガ3脂肪酸を消費するならば、それが心臓病の危険を非常に減らして、そして心停止によって引き起こされる突然死を防ぐことができます。うつ病。 。
地中海地域の住民は少量の赤身の肉（豚肉、牛肉、子羊肉）しか食べず、主に赤身の肉を食べます。赤身の肉とは異なり、家禽はタンパク質が豊富で、脂肪酸の飽和度が低いため、健康的です。脂肪と赤身の肉の比は1：9が好ましい。