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Por qué los tazones de mezcla de acero inoxidable son imprescindibles para cocinas comerciales y compradores a granel

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Cómo comer la dieta mediterránea.

Cómo comer la dieta mediterránea.

2019-01-10 11:45:23
En 2010, la UNESCO incluyó la dieta mediterránea en el patrimonio cultural inmaterial de propiedad conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos, afirmando que no solo es un importante producto histórico y cultural de estos países, sino también una gran contribución a la civilización mundial.


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La dieta mediterránea se refiere a los estilos de dieta de verduras, frutas, pescado, granos enteros, frijoles y aceite de oliva en países como Grecia y Francia en la costa mediterránea. El estudio encontró que la dieta mediterránea puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, proteger el cerebro del daño vascular y reducir el riesgo de apoplejía y pérdida de memoria.

¿Qué tiene de bueno la dieta mediterránea?
Un estudio realizado en la década de 1960 mostró que los residentes de Cretan griegos tenían una tasa de mortalidad siete veces menor que los estadounidenses. Hasta la década de 1990, Walter Willett, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, describió esta dieta en el libro Coma, beba y esté saludable, y descubrió que muchas otras dietas modernas tienen diferentes niveles de dieta mediterránea. base.

La dieta mediterránea se calificó como la dieta más saludable en US News & Informe mundial.
1 puede prevenir enfermedades del corazón
El Dr. Lyndon Harris de la Universidad de Monash en Melbourne, Australia encontró que en Australia, los inmigrantes nacidos en el Mediterráneo tenían una mortalidad por enfermedad cardíaca más baja que los nacidos en Australia. Esto hizo que él y sus colegas investigaran la relación entre los tipos de dieta y la mortalidad por enfermedad cardíaca entre personas de diferentes fuentes. Los últimos 10 años de investigación muestran que las personas que comen los alimentos mediterráneos más tradicionales tienen un 30% menos de probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares que las que comen menos.
2 retrasar la enfermedad de Alzheimer
El periodista científico Colin Fernández escribió para el Daily Mail: los investigadores dicen que la dieta mediterránea ayuda a prevenir la atrofia cerebral. Una encuesta de 674 personas mayores encontró que las personas mayores que seguían la dieta mediterránea tenían cerebros más grandes. Come más pescado y come menos carne, además de muchas frutas y verduras es el secreto.
El Dr. Yian Gu, científico jefe de la Universidad de Columbia en Nueva York, dijo: "Los resultados son inspiradores porque aumentan la probabilidad de que las personas prevengan que la atrofia cerebral y el envejecimiento afecten el cerebro, simplemente siguiendo una dieta saludable. Hábito".


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"Aunque esto tiene poco efecto en la masa cerebral, es importante tener un cerebro que sea cinco años más joven cuando se ingiere al menos cinco alimentos en la dieta mediterránea".
El Dr. James Pickett, de la Asociación de Alzheimer, dijo: "Cada vez hay más pruebas de que los hábitos alimenticios saludables que contienen grandes cantidades de pescado, verduras, frijoles y nueces son muy beneficiosos para el cerebro".
3 enfermedades cardiovasculares inversas
Los académicos españoles han realizado ensayos clínicos a gran escala de hombres y mujeres de mediana edad, de los cuales al menos tres no tienen antecedentes de enfermedad cardíaca pero tienen diabetes o tabaquismo, presión arterial alta, grasa en la sangre alta, obesidad e historial familiar. En otras palabras, estas son "personas sanas" que tienen un ataque al corazón pero aún no han atacado.
Luego, los 7,447 hombres y mujeres fueron asignados al azar a una dieta baja en grasas, una dieta mediterránea con nueces y una dieta mediterránea más aceite de oliva.
Después de 4,8 años de seguimiento, los investigadores terminaron el ensayo temprano: porque el riesgo cardiovascular era significativamente menor en el grupo de dieta mediterránea.
La enfermedad cardiovascular es la causa de la muerte de personas jóvenes y de mediana edad en los últimos años, que puede causar infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y muerte.

No es difícil imaginar que si la investigación continúa, es probable que la brecha entre los dos grupos se amplíe.
En los ensayos clínicos, es responsabilidad del investigador concluir el estudio temprano cuando se compruebe que un tratamiento es significativamente mejor o peor. Por ejemplo, en este estudio, si ignoramos el informe provisional, más sujetos se enfermarán o morirán pronto debido a una dieta baja en grasas, ¡lo cual está en contra de la ética de la investigación!
4 resumen:
El Royal Brompton Hospital y el Instituto de Enfermedades Cardiopulmonares, el Centro Médico de la Universidad de Columbia y el Instituto Francés de Investigación sobre Dieta para Enfermedades del Corazón han realizado varios estudios sobre el modelo de "Dieta Mediterránea", confirmando que la "Dieta Mediterránea" puede efectivamente reducir el riesgo de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, la enfermedad de Alzheimer, los niños con asma alérgica y prolongan la esperanza de vida de algunos pacientes.
La dieta mediterránea tiene muchos beneficios, que deberían ser informados hoy a medida que aumentan las enfermedades del mundo. Entonces, ¿qué es la dieta mediterránea?
¿Qué debería comer?
01
Coma dietas a base de plantas ligeramente procesadas
Las verduras y frutas constituyen el cuerpo principal de las dietas de las personas en el Mediterráneo. Hacen platos deliciosos con tomates, limones, especias y ajo, haciendo deliciosas ensaladas con hojas de parra, judías verdes y papas. En su mesa, siempre se pueden ver productos de soya, pan integral y alimentos integrales como cebada, maíz, arroz, avena y trigo. La gente allí come aceite de oliva, igual que nosotros comemos aceite de colza y aceite de maní.

¿Qué es una dieta vegetal?
Es decir, frutas, verduras, frijoles, nueces y granos enteros.
1) Reemplace los postres, dulces, miel y pasteles con fruta fresca.

2) Las nueces y los frijoles son fuentes importantes de grasas saludables, proteínas y fibra. Los frijoles pueden liberar el azúcar lenta y suavemente a la sangre. Mientras se ingieran 25 gramos de proteína leguminosa por día, puede disminuir el colesterol en la sangre y otros lípidos dañinos en la sangre, como los triglicéridos, si se combinan con el colesterol bajo y la grasa saturada baja. La dieta puede reducir la incidencia de enfermedades del corazón. La proteína del frijol también es útil en el tratamiento del cáncer, la enfermedad renal y la diabetes.

3) Los granos integrales incluyen trigo, cebada, avena, arroz, trigo sarraceno y maíz.

¿Por qué se procesa la luz?
Con el fin de evitar la destrucción de una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibras, la cocción debe simplificarse lo más posible, y deben utilizarse frutas y verduras frescas locales y de temporada como ingredientes.

Las características generales de una dieta a base de plantas son alta celulosa, alta proteína, baja en grasa y baja en calorías.
Hay un tipo de verdura que no falta en las recetas de todos los países. Es tomate Los tomates pueden inhibir la oxidación del colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Entre ellos, el licopeno tiene efecto anticancerígeno, especialmente para la prevención del cáncer gástrico, cáncer de colon, cáncer de recto, cáncer de próstata y similares.
02
Reemplace el aceite animal con aceite de oliva.
El aceite de oliva es el aceite más utilizado en la dieta mediterránea y está en el corazón de la dieta mediterránea. Los residentes locales generalmente tienen el hábito de comer aceitunas y usar aceite de oliva como aceite de cocina para cocinar, hornear alimentos y mezclar ensaladas y verduras. El aceite de oliva ayuda a reducir los niveles de colesterol, previene la formación de pequeños coágulos de sangre y previene ataques cardíacos como el infarto de miocardio.

03
Añadir un poco de yogur y queso.
Comer algo de yogur o queso a diario también es una característica de la dieta mediterránea. Además de promover la digestión gastrointestinal, el yogur y el queso también pueden mejorar la inmunidad del cuerpo, reducir los carcinógenos secretados por las bacterias en el cuerpo y fortalecer la vitalidad de las células asesinas (es decir, células T, células fagocíticas).
Continuar comiendo yogur o queso todos los días, después de un tiempo, la inmunidad mejorará enormemente.
04
Comer más pescado, comer menos carne
Cerca del Mediterráneo, la mayoría de la gente come al menos dos o tres veces a la semana. La dieta mediterránea también aboga por reemplazar la carne blanca con carne roja, es decir, comer pescado y camarones.
Los pescados y mariscos de camarones pueden proporcionar a los consumidores una gran cantidad de proteínas saludables. El atún, el salmón, las sardinas, el salmón y los calamares son ricos en ácido linolénico, amigable con el corazón, especialmente la carne de sardina es rica en ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a disminuir la viscosidad de la sangre y la presión arterial, mantener el ritmo cardíaco normal y mejorar Los niveles de lipoproteínas de densidad.


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La investigación científica ha encontrado que si el cuerpo consume más ácidos grasos omega-3, puede reducir considerablemente el riesgo de enfermedades cardíacas y prevenir la muerte súbita causada por un paro cardíaco, y también tener un buen efecto de control sobre la aparición de enfermedades como la artritis y depresión. .
Los residentes de la región mediterránea solo comen una pequeña cantidad de carne roja (cerdo, ternera, cordero) y principalmente comen carne magra. A diferencia de la carne roja, la carne de ave es rica en proteínas y menos saturada con ácidos grasos, por lo que es más saludable. La proporción de grasa a carne magra es preferiblemente de 1: 9.