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L'importanza dei cubi di ghiaccio per i cocktail

L'importanza dei cubi di ghiaccio per i cocktail

E-BON E-BON 2017-05-05 11:10:27

  Il ghiaccio è davvero importante nel bar? Cocktail e bevande miste sarebbero da nessuna parte senza ghiaccio. Pensateci: questo è l'unico ingrediente universale a quasi ogni cocktail fatto (con l'ovvia eccezione di bevande calde e qualche cocktail come il Cocktail Champagne).

    Il ghiaccio non solo brilla di bevande, ma quando si scioglie o si scuota diventa parte del mix e per questo l'acqua congelata merita più di una piccola attenzione.


    Le forme di base di ghiaccio
    Ci sono quattro tipi di base, o forme, di ghiaccio (cubo, incrinato, rasato e bloccato) e ciascuno ha i loro usi. In Imbibe! David Wondrich cita le regole di Jerry Thomas del diciannovesimo secolo per l'utilizzo di ciascuno, e queste sono ancora un po 'rilevanti nella moderna mixologia.

    Thomas dice: "Come regola generale, il ghiaccio di rasatura deve essere usato quando gli alcolici costituiscono l'ingrediente principale della bevanda e non viene utilizzata acqua. Quando vengono utilizzate uova, latte, vino, vermouth, seltzer o altre acque minerali ... È meglio usare piccoli grumi di ghiaccio ... "Questo è ancora un consiglio sano, ma lasciamolo a pezzi per le forme moderne di ghiaccio.