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L'importance des glaçons pour les cocktails

Domicile > Nouvelles > Actualités de l'industrie  > L'importance des glaçons pour les cocktails

Nouvelles

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2026-07-16 09:54:41

Qu'est-ce qu'un jigger ? Tailles, mesures et comment en utiliser un

Qu'est-ce qu'un jigger ? Tailles, mesures et comment en utiliser un

2026-07-15 17:28:19

Ce guide explique ce qu'est un jigger, pourquoi sa capacité varie et comment lire les marquages ​​courants en oz et ml. Il montre également comment utiliser et vérifier l'outil, comparer les principaux styles et éviter de traiter 25/50 ml, 30/60 ml et 1/2 oz comme étant identiques.

2026-07-14 12:08:12

2026-06-27 16:54:26

2026-06-27 09:55:59

2026-06-25 14:57:14

2026-06-17 17:04:15

2026-06-11 10:32:29

2026-06-01 14:31:40

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L'importance des glaçons pour les cocktails

2017-05-05 11:10:27

　　La glace est-elle vraiment importante dans le bar? Les cocktails et les boissons mélangées n'étaient nulle part sans glace. Pensez-y - c'est l'un des ingrédients universels pour presque tous les cocktails fabriqués (à l'exception évidente des boissons chaudes et quelques cocktails comme le Cocktail de Champagne).

    La glace, non seulement les glacières, mais comme elle fond ou est ébranlée, elle devient une partie du mélange et, à cause de cela, l'eau glacée mérite un peu plus d'attention.


    Les formes de base de la glace
    Il existe quatre types de base, ou des formes, de glace (cube, craqué, rasé et bloqué) et ont chacun leur utilisation. À Imbibe! David Wondrich cite les règles du 19e siècle de Jerry Thomas pour l'utilisation de chacun, ce qui est encore un peu pertinent dans la mixologie moderne.

    Thomas dit: «En règle générale, la glace de rasage doit être utilisée lorsque les spiritueux forment l'ingrédient principal de la boisson et qu'aucune eau n'est utilisée. Lorsque des œufs, du lait, du vin, du vermouth, du seltzer ou d'autres eaux minérales sont utilisés ... Est préférable d'utiliser de petits morceaux de glace ... "Ce sont toujours des conseils judicieux, mais décrivez-le pour les formes de glace modernes.