Para a maioria dos bares comerciais de alto volume, um shaker Boston de lata sobre lata é a ferramenta principal mais forte. Este artigo compara a velocidade do serviço, limpeza, esforço, ajuste do menu e verificações de pedidos em massa, ao mesmo tempo que mostra onde um Sapateiro ainda faz sentido operacional.
Um guia prático para marcas próprias, importadores e compradores a granel que aprovam barware antes da produção em massa. Abrange a lista de verificação PPS, verificações de capacidade de peso de água, controle de alterações, testes de terceiros e transferência para inspeção de amostragem de produção.
Este guia explica o que é um jigger, por que sua capacidade varia e como ler as marcações comuns de onças e ml. Também mostra como usar e verificar a ferramenta, comparar os principais estilos e evitar tratar 25/50 ml, 30/60 ml e 1/2 onças como idênticos.
Este guia ajuda proprietários de marcas, compradores de hotéis, importadores e distribuidores a transformar um conceito de barware em um produto viável. Ele explica como o uso, a construção do material, o acabamento, a colocação do logotipo, os detalhes funcionais, a amostragem, os testes e a embalagem devem ser considerados em conjunto antes da produção em massa.
Este artigo explica como os compradores em massa podem escolher um fabricante de suprimentos de barras personalizados para projetos de barras de aço inoxidável. Ele aborda quais suprimentos de barras são adequados para produção em fábrica, como preparar uma solicitação de cotação clara, o que confirmar antes de comparar cotações, como registrar detalhes de aprovação de amostra e quais pontos de inspeção são importantes antes da produção em massa. O guia foi elaborado para distribuidores, importadores, grupos de restaurantes e compradores de marcas próprias que precisam de especificações consistentes, personalização de logotipo, controle de embalagem e fabricação repetível.
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A importância de cubos de gelo para coquetéis
2017-05-05 11:10:27
O gelo é realmente tão importante no bar? Coquetéis e drinques não seria nenhum lugar sem gelo. Pense nisso - este é o único ingrediente universal para quase todos os coquetéis feitos (com a óbvia exceção de bebidas quentes e alguns cocktails como o Cocktail de Champanhe).
Gelo não só arrepios bebidas, mas como ele derrete ou é abalado torna-se uma parte da mistura e por causa disso, a água congelada merece mais do que um pouco de atenção.
As Formas Básicas do Gelo
Há quatro tipos básicos, ou formas, de gelo (cubo, rachado, raspado e bloco) e cada um tem seus usos. Em Imbibe! David Wondrich cita as regras do século XIX de Jerry Thomas para usar cada uma, e estas ainda são algo relevantes na mixologia moderna.
Thomas diz: "Como regra geral, o gelo de barbear deve ser usado quando os espíritos formam o principal ingrediente da bebida e não é utilizada água. Quando são usados ovos, leite, vinho, vermute, seltzer ou outras águas minerais ... É melhor usar pequenos pedaços de gelo ... "Isso ainda é bom conselho, mas vamos quebrá-lo para formas modernas de gelo.