¿Come menos agua con carbón para quemar más calorías y más para mantener tu cuerpo delgado?

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Una dieta baja en carbohidratos puede quemar más calorías y es más beneficiosa para mantener la pérdida de peso. ¿Qué tan buena es esta dieta baja en carbono? ¿Puede la gente realmente nunca engordar?

¿Qué es la investigación de "alto nivel" de pérdida de peso en países extranjeros? Muchas personas pueden estar interesadas en esto, así que hablemos de esto con cuidado aquí.

¿Cómo funcionó esta investigación?

El estudio, llamado Framingham Food Research, fue completado por investigadores en el Boston Children's Hospital y publicado en el British Medical Journal. Los investigadores reclutaron a 234 adultos con sobrepeso, con edades entre 18 y 65 años, con un índice de masa corporal (IMC) de 25 o más.

Después de reclutar, primero debe perder peso. Esta dieta está diseñada cuidadosamente con un suministro de carbohidratos del 45%, grasa del 30% y proteínas del 25%, pero las calorías totales suministradas son solo el 60% de las necesidades reales del cuerpo.

En otras palabras, si una persona a dieta realmente necesita 2000 kilocalorías de energía, entonces solo puede comer 1400 kcal, que contiene 87.5 gramos de proteína, 47 gramos de grasa y 158 gramos de carbohidratos.

A través de una dieta de pérdida de peso de 10 semanas, 164 de ellos lograron el objetivo de perder del 10% al 14% de su peso corporal y entraron en la fase de mantenimiento de peso.

Cualquiera que haya experimentado una pérdida de peso sabe que es difícil perder peso, pero es aún más difícil mantener la pérdida de peso. No puede mantener el peso después de perder peso durante al menos seis meses, ¡no puede llamar éxito a la pérdida de peso!



Durante las siguientes 20 semanas, fueron asignados al azar a tres grupos:
- Grupo de agua con alto contenido de carbono (54 personas, 60% de agua de carbono, 20% de grasa, 20% de proteína)

- grupo de agua de medio carbono (53 personas, 40% de agua de carbono, 40% de grasa, 20% de proteína)

- Grupo de agua baja en carbono (57 personas, 20% de agua de carbono, 60% de grasa, 20% de proteína)

Regularmente ajuste la ingesta total de calorías, manténgala dentro de las 20 semanas y el cambio de peso no excede los 2 kg.

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En esta etapa, el objetivo de la investigación era comparar el consumo de energía entre los tres grupos. En otras palabras, no hay diferencia en las calorías quemadas por día para las personas en los tres grupos con poco cambio en el peso corporal.
(¿Cómo se mide el consumo de energía? Los investigadores utilizaron el "método del agua estándar doble", que es casi el método más preciso).

Al final de la prueba de 20 semanas, 38, 39 y 43 personas de los grupos de agua con alto, mediano y bajo contenido de carbono tuvieron su peso y completaron la prueba con éxito. Las tasas de éxito de los tres grupos son 70.4%, 73.6% y 75.4% respectivamente. De hecho, no hay mucha diferencia ...

El análisis encontró que el consumo total de energía de la familia de carbohidratos medios fue 91 kcal más alto que el del grupo de dieta de alto contenido de carbono en agua durante un período de 20 semanas, mientras que el grupo de dieta de bajo contenido de carbono fue 209 kcal más alto. Los cálculos muestran que por cada 10% de reducción en el suministro de energía de carbohidratos, el consumo diario de energía aumentará en 52 kcal.

En otras palabras, en el caso del mismo peso promedio, aquellos que consumieron una dieta baja en carbohidratos quemaron más de doscientas kilocalorías por día en comparación con aquellos que consumieron una dieta alta en carbohidratos.

Al mismo tiempo, se determinaron los niveles de ghrelina y leptina, y los niveles de ghrelina fueron significativamente más bajos en el grupo bajo en carbohidratos y el nivel de leptina fue significativamente mayor que en el grupo alto en carbohidratos. Esto significa que es menos probable que coman demasiada comida.

Los investigadores concluyeron entonces que

Si esta diferencia persiste y no vemos ninguna disminución durante las 20 semanas del estudio, significa que podemos perder 20 libras (9.7 kg) en 3 años sin cambiar la ingesta total de calorías.

Suena emocionante, sin ejercicio adicional, sin necesidad de comer menos, acostarse puede ser delgado ... ¿Es un mito?

¿Cuál es el problema con esta conclusión?


El mayor problema con este estudio es que el resultado experimental es el consumo de energía medido por los datos metabólicos, no los datos reales medidos de cambio de peso corporal.

Lo que se midió en este estudio fue la diferencia en calorías quemadas por los tres grupos de prueba con el mismo peso corporal (calculado por la fórmula), y luego se usó la diferencia en calorías para estimar futuros cambios posibles en el peso corporal.

Pero ... Si realmente aumenta el consumo de energía de más de 200 kcal por día (aproximadamente 1 hora de caminata) y dura 20 semanas, entonces las personas en el grupo con bajas emisiones de carbono deberían ser más delgadas, y la tasa de éxito de la pérdida de peso después de perder peso debe ser mucho más alto que los otros grupos.

Sin embargo, de hecho, en el experimento de 20 semanas, los investigadores no observaron que los sujetos en el grupo con bajas emisiones de carbono tenían una pérdida de peso significativa en comparación con los otros grupos.

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Por lo tanto, la especulación teórica es muy diferente de la situación real.
Además, la práctica en este ensayo es difícil de promover en la vida real.

En el estudio, los sujetos insistieron en ingerir calorías estrictamente controladas durante 20 semanas; Pero en la vida real, somos casi imposibles. Incluso en este estudio, alrededor de un tercio de las personas no se adhirieron al final. Las tasas de finalización de los tres grupos en el ensayo fueron: agua con alto contenido de carbono (38/54 personas), agua con medio carbono (39/53 personas) y grupo de agua con bajo contenido de carbono (43/57 personas).

Además, el estudio de este estudio duró 20 semanas (5 meses), que es relativamente largo en el estudio de las dietas bajas en carbohidratos, pero la pérdida de peso y el control del peso son en realidad un proceso a más largo plazo. En la vida, demasiadas personas lograron perder peso con una dieta muy baja en carbohidratos a corto plazo y luego se recuperaron.

Por ejemplo, el reality show de EE. UU. Se llama "The Biggest Loser" y el índice de masa corporal (IMC) de los participantes es mayor que 40, lo cual es una persona obesa grave. Tienen que perder peso tanto como sea posible con dieta y ejercicio en 30 semanas. El campeón con la mayor pérdida de peso recibirá un premio de $ 250,000.

Algunos académicos han seguido a estos ganadores durante mucho tiempo y han descubierto que su metabolismo basal es mucho más bajo que el de las personas normales. Después de uno o dos años, la mayor parte del peso se recuperó, y algunos incluso se hicieron más gordos que antes del espectáculo.

¿Una dieta de agua con alto contenido de carbono engordará?

De hecho, si observamos más investigaciones sobre la relación entre la estructura de la dieta y el peso, encontraremos que una dieta baja en carbohidratos no ayuda a perder peso. Por ejemplo, un metanálisis no mostró diferencias significativas en el consumo de energía entre dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas.

La hiperglucemia y la disminución de la sensibilidad a la insulina no son propicias para la pérdida de peso, que es la base teórica para promover una dieta baja en carbohidratos. En este estudio, los investigadores declararon específicamente que aquellos que tenían los niveles más altos de insulina del 30% en la prueba inicial (menor sensibilidad a la insulina, más sensible a los carbohidratos), mayor consumo de calorías en una dieta baja en carbohidratos. El efecto es más evidente. Comparado con el grupo alto en carbohidratos, puede aumentar en 308 kcal por día.



Sin embargo, en la sección de discusión del artículo, los investigadores también dijeron que otro estudio de 12 meses DietFIT (Intervención con dieta que examina los factores que interactúan con el éxito del tratamiento) no encontró carbohidratos altos y bajos. Los patrones de dieta afectan la secreción de insulina. Debido a que en este estudio, se llevó a cabo una buena educación nutricional y orientación conductual, los participantes redujeron significativamente la cantidad de granos blancos y azúcar agregada, redujeron los alimentos altamente procesados, aumentaron el consumo de vegetales y redujeron la carga de azúcar en la sangre. Para evitar los efectos adversos de la "hiperglucemia" en la pérdida de peso.

- Para decirlo sin rodeos, los carbohidratos en sí no son un demonio. ¡Es una reacción de alto índice glucémico que no es propicia para el control y la prevención del peso! Comer tres granos de granos enteros, vegetales y proteínas en una mezcla razonable es beneficioso para la salud e inofensivo.

¿Será más saludable una dieta baja en carbohidratos?

Si realmente desea utilizar una dieta de agua baja en carbono, también debe prestar atención a los posibles riesgos.

Tenga en cuenta que los carbohidratos son una fuente importante de energía para el cuerpo humano y son energía limpia, con una proporción de 50% -55% que es razonable.

Estudios previos han demostrado que las personas con un 50-5% a 55% de agua de carbono tienen el menor riesgo de muerte y una ingesta alta o baja de carbohidratos, lo que se asocia con un mayor riesgo de muerte. En particular, la dieta cetogénica de agua extremadamente baja en carbono puede causar efectos secundarios graves, como acidosis, cálculos renales, osteoporosis y no se ha reconocido la seguridad de la pérdida de peso a largo plazo con bajo contenido de carbono.

Además, para la mayoría de los chinos, una dieta baja en carbohidratos no es feliz para toda la vida. Cosas infelices, es difícil mantenerlas durante mucho tiempo. Recientemente, estudios en animales han encontrado que las dietas altas en carbohidratos son más propicias para la capacidad cognitiva ... Las investigaciones futuras en esta área merecen atención.


En resumen, no hay atajo para perder peso. El camino fundamental para perder peso es controlar el equilibrio de la energía total, mantener la vitalidad del cuerpo y seguir constantemente hábitos de alimentación saludables y hábitos de ejercicio.

De lo contrario, después de perder más de diez kilogramos o incluso decenas de kilogramos, se recuperará pronto, y es imposible vivir en paz con la comida diaria. ¿Cual es el punto?