英国研究表明,餐具颜色会影响食物的口味
2018-11-14 11:59:08
人们对食物味道的判断不仅取决于食物本身,还取决于食物的味道。牛津大学当天的一项研究指出,餐具的重量和颜色对食物的享受有很大的影响。因此,英国医院的抗营养计划中使用的红色板可能是最差的颜色。
该研究增加了证据,证明餐具,杯子和盘子的颜色,大小,重量和形状都会影响食物的味道。发表在“风味”杂志上的一篇研究论文表明,“必须在必须限制食物摄入量的人身上使用红色板材。对于已经体重不足的人来说,红色不适合。”因为红色限制了食物的摄入效果。该研究的作者说:“在食物入口之前,大脑首先判断,这将影响我们的整体饮食体验。”
该研究还认为,用刀子吃奶酪比用叉子或牙签更咸。用轻塑料勺子吃酸奶会使酸奶更浓密,更高档。当测试对象品尝各种颜色的餐具酸奶时,白勺会比粉红色的勺子更甜,更贵,但粉红色的勺子会胜过黑勺。
研究合着者和心理学家查尔斯斯宾塞说,使用重型餐具可以给对方留下好印象。由于餐具的重量很重,人们会觉得食物更珍贵,所以客人会觉得你正在吃最好的食物来招待他。
与此同时,一些研究表明,蓝色和绿色等冷色调的水杯可以让人感觉更加愉快。