英国の研究は、食器の色が食べ物の味に影響することを示しています
2018-11-14 11:59:08
食品の味の人々の判断は、食品そのものだけでなく、食品の味にも左右されます。当日のオックスフォード大学の研究では、食器の重量と色が食べ物の楽しさに大きな影響を与えていると指摘しました。したがって、英国の病院の抗栄養プログラムで使用される赤いプレートは、最悪の色である可能性があります。
この研究では、カトラリー、カップ、プレートの色、大きさ、重量、形状が食品の味に影響を与える可能性があるという証拠が追加されています。ジャーナルフレーバーに掲載された研究論文は、「食べ物を制限しなければならない人々には赤い皿を使用しなければならない」としている。赤は食物に限りがあるので、摂取の影響。研究の著者は、「食べ物の入り口の前に、脳が最初に判断し、それが私たちの食経験に影響を与える」と述べた。
この研究はまた、ナイフでチーズを食べることは、フォークや爪楊枝よりも塩分が多いと考えている。軽いプラスチックのスプーンでヨーグルトを食べることで、ヨーグルトがより高密度になり、より高級感が増します。被験者がさまざまな色の食器でヨーグルトを味わうと、白いスプーンはピンクのスプーンよりも甘くて高価になりますが、ピンクのスプーンは黒いスプーンよりも優れています。
研究の共同執筆者で心理学者のチャールズ・スペンス（Charles Spence）は、重い食器を使うことは、相手に良い印象を与えることができるという。食器類の重さが重いので、人々は食べ物がより貴重であると感じるので、あなたは彼を楽しませるために最高の食べ物を食べていると感じるでしょう。
同時に、いくつかの研究では、青と緑のような涼しい色の飲み物メガネが人々をより楽しく感じさせることが示されています。