Η αγγλική έρευνα δείχνει ότι το χρώμα των επιτραπέζιων σκευών επηρεάζει τις γεύσεις των τροφίμων
Η κρίση του λαού για τη γεύση των τροφίμων εξαρτάται όχι μόνο από το ίδιο το φαγητό αλλά και από τη γεύση του φαγητού. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης την ίδια ημέρα επεσήμανε ότι το βάρος και το χρώμα των επιτραπέζιων σκευών έχουν μεγάλη επίδραση στην απόλαυση των τροφίμων. Επομένως, οι κόκκινες πλάκες που χρησιμοποιούνται στα προγράμματα κατά των διατροφικών διαταραχών των βρετανικών νοσοκομείων μπορεί να είναι το χειρότερο χρώμα.
Η μελέτη προσθέτει στοιχεία ότι το χρώμα, το μέγεθος, το βάρος και το σχήμα των μαχαιροπήρουνων, των κυπέλλων και των πλακών μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού. Ένα ερευνητικό έγγραφο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Flavour δείχνει ότι "οι κόκκινες πλάκες πρέπει να χρησιμοποιούνται σε άτομα που πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη τροφής. Για όσους είναι ήδη λιποβαρή, το κόκκινο δεν είναι κατάλληλο". Επειδή το κόκκινο έχει περιορισμένη τροφή Η επίδραση της κατάποσης. Ο συντάκτης της μελέτης δήλωσε: "Πριν από την είσοδο των τροφίμων, ο εγκέφαλος έχει κριθεί πρώτα, πράγμα που θα επηρεάσει τη γενική μας εμπειρία φαγητού."
Η μελέτη πιστεύει επίσης ότι η κατανάλωση τυριού με μαχαίρι είναι πιο αλμυρή από το πιρούνι ή την οδοντογλυφίδα. Η κατανάλωση ενός γιαουρτιού με ένα ελαφρύ πλαστικό κουτάλι θα κάνει το γιαούρτι πιο πυκνό και πιο πολυτελές. Όταν τα άτομα που δοκιμάζουν δοκιμάζουν το γιαούρτι σε διάφορα χρώματα των επιτραπέζιων σκευών, το λευκό κουτάλι θα δοκιμάσει γλυκότερο και ακριβότερο από το ροζ κουτάλι, αλλά το ροζ κουτάλι θα ξεπεράσει το μαύρο κουτάλι.
Ο ερευνητής, συν-συγγραφέας και ψυχολόγος Charles Spence, δήλωσε ότι η χρήση βαρύ επιτραπέζιων σκευών μπορεί να κάνει μια καλή εντύπωση στο άλλο μέρος. Επειδή το βάρος των επιτραπέζιων σκευών είναι βαρύ, οι άνθρωποι θα αισθάνονται ότι το φαγητό είναι πολύτιμο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται ότι παίρνετε το καλύτερο φαγητό για να τον διασκεδάσετε.
Ταυτόχρονα, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα ποτήρια με δροσερά χρώματα όπως το μπλε και το πράσινο μπορούν να κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται πιο ευχάριστοι.