ステンレス製のカトラリーでより美味しく食べる。ネチズン：私はついに食べる理由を見つけました。
2018-12-10 15:14:25
ロンドン大学のSchool of Manufacturingの奨学生は、金属食器の場合、最も美味しい食べ物を味わうために、金の食器が最初の選択肢であり、その後にステンレス製の食器が続くことを見出しました。研究チームはまた、デザートの味は、銅と亜鉛製のスプーンで最高であることを発見しました。あなたの食器がステンレス鋼であるかどうかを最後に反映する多くを食べる理由を見つけた...
研究者らは、7種の異なる金属材料（金、銀、ステンレス鋼、亜鉛、銅、スズ、およびクロム）からなるスプーンが食品の味に与える影響を調べた。 50人のボランティアが各スプーンを吸ってその味を評価した。研究者たちは、甘くて塩味があり酸っぱい味と一緒になった金属の味を調べるために、異なる食品で試験を繰り返した。
この実験の結果は、金の食器で味を味わうときに最も不快であるため、味が食の味に影響を及ぼさず、食物の元の味を反映することができることを示す。欠点は、高価で普及が容易ではないということです。銀のカトラリーで食べ物を試食することは不愉快なことがあります。果物の酸と卵の硫黄と強く反応するので、食べ物はそれほど美味しくなく、金属的な味があります。
ステンレス製のカトラリーは、すべての材料カトラリーで金のカトラリーに次いでいます。研究チームはまた、デザートの味は、銅と亜鉛製のスプーンで最高であることを発見しました。 2つの金属自体は苦味がありますが、口の甘さと相まって食物の甘味を増強します。