不锈钢餐具吃得更美味。网友:我终于找到了吃更多的理由。
2018-12-10 15:14:25
伦敦大学制造学院的学者们发现,在金属餐具的情况下,为了品尝最美味的食物,黄金餐具是首选,其次是不锈钢餐具。研究小组还发现,用铜和锌制成的勺子,甜点的味道最好。终于找到了吃了很多的理由,反思你的餐具是不锈钢......
研究人员检查了由七种不同金属材料(金,银,不锈钢,锌,铜,锡和铬)制成的勺子对食物味道的影响。五十名志愿者吮吸每个勺子并评估其味道。然后研究人员用不同的食物重复测试,检查金属的味道,加上甜味,咸味和酸味。
实验结果表明,用金餐具品尝食物时味道最佳,因为它是最惰性的,所以它不会影响食物的味道,它可以反映食物的原始味道。缺点是价格昂贵且不易推广。用银餐具品尝食物可能会令人不快。食物不那么美味,并且具有金属味道,因为它与水果中的酸和蛋中的硫有很强的反应。
不锈钢餐具仅次于所有材料餐具中的金餐具。研究小组还发现,用铜和锌制成的勺子,甜点的味道最好。虽然这两种金属本身很苦,但它们与口腔的甜味相结合,从而增强了食物的甜味。