Σύμφωνα με το τμήμα παραγωγής λειτουργία κουζίνας
Λειτουργία κουζίνας, δηλαδή, η κουζίνα ασχολείται κυρίως με την εργασία ή να αναλάβει το καθήκον, και η λειτουργία της παραγωγής αντιστοιχεί στη λειτουργία του εστιατορίου και το συνολικό έργο του τμήματος εργασίας της κουζίνας συμπίπτουν.
1. κουζίνα επεξεργασίας
Η προκαταρκτική επεξεργασία είναι κυρίως υπεύθυνη για όλα τα είδη μαγειρικών υλικών κουζίνας (πρώτες ύλες, σφαγμένες στα μαλλιά, πλύσιμο, ξηρό φορτίο) άνοδο των πρώτων υλών, επεξεργασία πρώτων υλών και πρώτων υλών επεξεργασίας μαχαιριού. E-BON η άριστη εταιρεία ανοξείδωτου χάλυβα, η οποία σας παρέχει
Ανοξείδωτο χάλυβα ανοιχτήρι μπουκάλι.
Η κουζίνα επεξεργασίας ονομάζεται επίσης "κύρια κουζίνα" σε μερικά μεγάλα ξενοδοχεία στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία των μαγειρικών υλικών που χρειάζονται στην κουζίνα μαγειρέματος. Επειδή η καθημερινή φόρτωση της κουζίνας είναι μεγαλύτερη, ολοένα και περισσότερα αγαθά έξω από το κιβώτιο, τα σκουπίδια και η κατανάλωση νερού είναι επίσης πολύ, έτσι πολλά ξενοδοχεία βρίσκονται στο χαμηλότερο επίπεδο πρόσβασης, εύκολο στην αποχέτευση και πιο κρυφό μέρος.
2. Αίθουσα δεξιώσεων
Η κουζίνα είναι η κουζίνα που σερβίρει την αίθουσα δεξιώσεων. Τα περισσότερα ξενοδοχεία δημιούργησαν αυτό το είδος κουζίνας για να εγγυηθούν τις προδιαγραφές και βαθμούς συμποσίου. Το ξενοδοχείο είναι εξοπλισμένο με μια πολυλειτουργική αίθουσα και η αίθουσα δεξιώσεων είναι επίσης υπεύθυνη για τη γαστρονομική παραγωγή διαφόρων μεγάλων και μικρών αίθουσων δεξιώσεων και πολυλειτουργικών τραπεζαρίας.
3. μηδενική κουζίνα
Η μηδενική κουζίνα είναι μια κουζίνα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παραγωγή προσωρινών και διάσπαρτων πιάτων για τους επισκέπτες. Δηλαδή, το εστιατόριο που αντιστοιχεί στο εστιατόριο είναι μηδενική τραπεζαρία. Το μηδέν εστιατόριο είναι ένα εστιατόριο όπου οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν και να τοποθετήσουν τα τρόφιμα από μόνες τους. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλά είδη πιάτων που περιλαμβάνονται στο μενού, και υπάρχει μεγάλη ποσότητα προετοιμασίας φαγητού στην κουζίνα, και είναι απασχολημένοι κατά τη διάρκεια του γεύματος. Η κουζίνα έχει σχεδιαστεί ώστε να διαθέτει αρκετές εγκαταστάσεις και χώρους για να διευκολύνει εγκαίρως την παραγωγή και την παραγωγή.
4. Κουζίνα ψυχρού πιάτου
Η κουζίνα είναι κρύο πιάτο επεξεργασίας, ψυχρό πιάτο παράγεται τόπος. Κρύο πιάτο διαδικασία και ζεστό, και γενικότερα για την πρώτη επεξεργασία μαγειρεμένα, κομμένα ένα δίσκο, έτσι ώστε ο σχεδιασμός του κρύου πιάτου, έχουν πιο αυστηρές απαιτήσεις για την υγεία και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος εργασίας κλπ .. Κρύο πιάτο κουζίνα μπορεί επίσης να χωριστεί σε κρύο Κουζίνα μαγειρέματος πιάτων (όπως η παρασκευή αλατιού, μπάρμπεκιου ή τουρσινού hot mix με κρύο πιάτο κ.λπ.) και κουζίνα με πιάτο με πιάτο, που χρησιμοποιείται κυρίως για πιάτα και τελειώνει το κρύο πιάτο. E-BON ο ειδικός ανοξείδωτος χάλυβας,
Ανοξείδωτο χάλυβα ανοξείδωτο χάλυβα.
5. κουζίνα με επιφάνειες
Η κουζίνα ζαχαροπλαστικής είναι ένας χώρος για τη μεταποίηση ζυμαρικών, αλάτι και ρύζι. Το κινεζικό φαγητό ονομάζεται επίσης "δωμάτιο με άφθονο ποσό" και η δυτική κουζίνα ονομάζεται "αίθουσα κέικ". Λόγω της ιδιαιτερότητας των υλικών παραγωγής, η κουζίνα Su είναι σημαντικά διαφορετική, έτσι θα ονομάζεται η λευκή περίπτωση, παραγωγή ζαχαροπλαστικής παραγωγή τροφίμων έχει γίνει κόκκινο. Ο καταμερισμός της εργασίας σε διαφορετικά ξενοδοχεία, εργασίες παραγωγής ζαχαροπλαστικής δεν είναι συνεπής. Κάποια κουζίνα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει επίσης επιδόρπια και παρασκευή κέικ σοκολάτας.
6. Καφετέρια κουζίνα
Η κουζίνα του καφέ είναι ο χώρος όπου σερβίρονται τα καφενεία. Το καφέ είναι ένα εστιατόριο δυτικού τύπου ή ένα απλό εστιατόριο, σε αντίθεση με το δυτικό εστιατόριο υψηλής ποιότητας. Το καφέ λειτουργεί πολλές ποικιλίες τακτικών πιάτων και ποτών. Ως εκ τούτου, η καφετέρια, ο εξοπλισμός κουζίνας και κουζίνας είναι σχετικά τακτοποιημένα και τα προϊόντα παράγονται γρήγορα. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, πολλά εστιατόρια όπως το ξενοδοχείο κάθε μέρα, ο μεγαλύτερος χρόνος λειτουργίας του εστιατορίου, η κουζίνα και η αίθουσα που παράγεται.
7. κουζίνα με μπάρμπεκιου
Κουζίνα μπάρμπεκιου, εξειδικεύεται στην επεξεργασία πιάτων μπάρμπεκιου. Τα πιάτα για μπάρμπεκιου, όπως το ψητό χοιρινό κρέας, το ψητό χοιρινό κρέας, η ψητή πάπια, λόγω της επεξεργασίας και των ζεστών πιάτων, οι συνήθεις διαδικασίες ψυχρού πιάτου και τα χρονικά χαρακτηριστικά των διαφόρων προϊόντων, πρέπει να είναι εξοπλισμένα με εξειδικευμένη παραγωγή. Η κουζίνα με μπάρμπεκιου, η εσωτερική θερμοκρασία είναι υψηλή, οι συνθήκες εργασίας του προϊόντος στο σκληρό, το ψυγείο ή το κρύο πιάτο.
8. κουζίνα γρήγορου φαγητού
Η γρήγορη κουζίνα είναι ο χώρος όπου επεξεργάζεται το σνακ και το γρήγορο φαγητό είναι σε σχέση με τα γεύματα του εστιατορίου ή με τα μεγάλα φαγητά. Κουζίνα γρήγορης διατροφής, εξοπλισμένη κυρίως με τηγανητές σόμπες, τηγάνια και άλλο εξοπλισμό για γρήγορο μαγείρεμα. Το προϊόν είναι απλή, οικονομική, αποτελεσματική και ομαλή διαδικασία παραγωγής για να σώσει τα χαρακτηριστικά του.
