Pourquoi les Français sont-ils plus minces que les Américains?

Auteur | Shi Donglu
Professeur permanent, Université de Cincinnati, États-Unis NANO-LIFE Rédacteur en chef

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Un de mes étudiants n'a jamais quitté leur ville natale, une ville du Midwest américain. Cette ville, très répandue aux États-Unis, était autrefois l'une des dix plus grandes «villes obèses» aux États-Unis. Un jour, il est venu à mon bureau et m'a dit au revoir. Il a dit qu'il irait en Europe en vacances avec ses amis en été. C'est la première fois de sa vie. Je le félicite et lui dis où il doit aller car je viens de rentrer d'un séjour universitaire français. J'ai dit que Marseille est amusant, parce que Nice est trop touristique. J'ai dit que la soupe de poisson à Marseille est originale et qu'en ce qui concerne Nice, elle change selon les goûts américains. Je me suis même plaint que l’anglais du directeur de l’hôtel est tellement bon que je ne peux pas sentir que je suis en France dans la chambre standard américaine. Donc, j'aime la petite auberge pittoresque du sud de la France, même les clés sont en cuivre moulé et le son de oh ouais sur le vieux plancher en bois. Encore plus apprécier que les Maasai ne parlent que français, seulement si vous ne comprenez pas. J'ai dit, allez faire une chose en fonction de mes exigences. Quand vous êtes à Paris, il est surpris: "Où allez-vous?" "Oh, c'est très simple, il suffit de rester un moment sur l'avenue des Champs et de voir les piétons, il suffit de le faire! Sauf si vous voulez, faisons un voyage en Europe!"

L'automne de cette année est venu si vite. Il semble que la terre ne soit toujours pas chaude et que les feuilles deviennent rouges à partir du vert. Ce jour-là, je me préparais pour le cours et j'ai entendu quelqu'un frapper à la porte. Ce sont mes étudiants pour ouvrir la porte. "Hey, tu reviens pour tirer, l'Europe est-elle amusante?" J'ai même oublié ce qu'il faisait pour moi. Il n'a pas parlé, juste en regardant ça, j'ai souri bêtement. J'ai finalement vu que son sourire avait le genre de réaction et le sentiment que je l'attendais sur l'avenue des Champs.
Je me souviens que quand je suis arrivé pour la première fois ici, j'ai découvert qu'il y avait beaucoup de «personnes obèses dans la ville du Midwest». Au début, je pensais que c'était juste une impression personnelle sans fondement, mais ce n'était pas un hasard si c'était une occasion occasionnelle de discuter. Quand je voyais plus souvent des personnes en surpoids, j'ai constaté que je devais confirmer mes observations avec mes amis. Mais mon ami local a nié. Il croit qu'il n'y a pas de différence fondamentale entre les Américains locaux et les autres pays. Je lui ai donc demandé de faire ses courses dans un supermarché. J'ai dit, attendons à la porte et comptons la proportion de personnes en surpoids. Nous n'avons pas besoin d'échelles car nous ne comptons que les personnes manifestement obèses. J'ai dit: "Vous décidez lequel est obèse." Heureusement, cet homme et moi étudions les sciences et l'ingénierie. Nous avons la même expérience expérimentale et les mêmes méthodes d'analyse. En conséquence, nous avons constaté qu'au moins 50% des dizaines de personnes que nous avons examinées ce jour-là étaient absolument obèses. Après l'admission, mon ami m'a demandé de manger au restaurant. Quand il mangeait, il a plaisanté et a dit: "Si je vis ici pendant longtemps, je deviens obèse, mais je ne le sais toujours pas!"

Mon élève est toujours à la porte avec un sourire. Je sais ce qu'il pense. Parce qu'il a grandi ici, il s'est habitué à tout ce qui l'entoure, y compris son mode de vie, ses habitudes alimentaires et même sa taille et son poids «normaux». Lorsqu'il est arrivé pour la première fois dans un tout nouvel environnement culturel, il était très sensible à diverses différences, telles que le poids. Il finit par parler: "Mais pourquoi, le professeur, le français sera si mince, en fait, toute l'Europe est comme ça, le corps est léger, mince et chic. Et nous, les Américains, sommes si gros et si gros." J'ai ri: "Quand je suis revenu d'Europe aux États-Unis, j'ai également posé la même question, mais sa réponse était très compliquée." "Vous savez, de nombreux experts étudient déjà ce problème. Mais à ce jour, ils ne sont pas la réponse idéale."

Ce qui intéresse le plus les experts, c'est le régime alimentaire. Ils ont essayé de trouver la réponse en premier à partir de la structure du régime. Les experts ont trouvé une comparaison entre les recettes américaines et françaises, mais ont été surpris de constater que la réponse était exactement le contraire de ce qu'ils avaient imaginé. Ils ont découvert que la chaleur de la nourriture française n’était pas inférieure à celle des États-Unis et que leur attitude envers les sucreries et leur amour du chocolat était presque sacrée. Les Américains demandent toujours comment mieux conserver le chocolat. Est-ce au réfrigérateur ou au congélateur? Réponse humoristique française: le meilleur endroit devrait être dans votre estomac! Parce que le chocolat est comme le thé chinois, il ne peut pas être stocké longtemps. Quand j'étais en France, j'ai découvert que les Français préféraient la nourriture originale. Ils sont vraiment incroyables pour les Américains de manger de la fausse nourriture telle que du faux beurre. Les fêtes françaises ont des saucisses grasses, du foie gras riche et des jarrets de porc tendres. Le pain français pour le repas est souvent enrobé de beurre pur. Sa chaleur peut être imaginée.

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Je déjeunais sur un poste de travail en français, où le restaurant préparait non seulement un repas chaud tous les jours, mais également une variété de desserts, de fromages et de charcuterie. Il y a une grande variété de plats chauds, non limités à la cuisine française, avec des plats italiens, espagnols et allemands de temps en temps. Les Français boivent même de l'alcool au déjeuner, notamment du champagne, du vin et de la bière, ce qui est imprévisible aux États-Unis.

J'ai constaté que les Français n'avaient pas autant de nourriture que les Américains. Découvrez mon déjeuner typique en France.

une petite côtelette de porc ou un steak
Ajouter du riz ou des nouilles avec de la sauce
Légumes cuits ou pommes de terre
Un ou deux petits pains (le pain est disponible gratuitement à la cafétéria)
une petite assiette de salade
Morceau de fromage
un morceau de dessert
une bouteille de soda


Bien que je ne sache pas combien de chaleur a ce repas, la chaleur et le poids de la nourriture française ne seront jamais inférieurs à ceux des États-Unis.

Les experts recherchent ensuite les raisons du chemin et de la rapidité des repas. Ils pensent que les Américains aiment manger de la restauration rapide, car ils avalent trop vite, ils peuvent manger trop en même temps. Les Français mangent lentement et tranquillement, ils ont bon goût, ce qui favorise la digestion des aliments et la dissipation de la chaleur. En effet, si vous allez à la maison française pour un dîner le week-end, l'heure peut aller jusqu'à minuit. Si vous allez au restaurant, vous devriez commencer à manger après neuf ou dix heures et vous devriez en profiter lentement. Mais le repas habituel n'est pas lent. En déjeunant avec mes collègues français, je me suis rendu compte qu'ils étaient encore plus rapides que moi. La chose la plus commune pour les Français à manger est d’essuyer la plaque avec du pain à la fin. À ce moment-là, j'ai compris le besoin de pain dans la cuisine française.

Puisqu'il est difficile de tirer des conclusions convaincantes à partir des calories et des habitudes alimentaires, les experts ont commencé à découvrir les raisons qui motivent l'exercice physique et le mode de vie. D'après mon expérience de vie en France, j'ai constaté que les Américains accordent plus d'attention à la taille de leur corps que les Français. Aux États-Unis, non seulement les gymnases abondent, mais aussi les publicités et les produits liés au fitness qui inondent le marché américain, tels que les appareils d’haltérophilie, les tapis de course, les articles de sport, etc. Autres systèmes de perte de poids, nutrition physique, vidéos de livres, innombrables. Si vous souhaitez vous entraîner dans des hôtels du monde entier, il est conseillé de réserver une grande chaîne américaine, car les hôtels européens ne disposent généralement pas de salle de sport. Les Américains vont penser à leur poids et à leurs calories dans chaque mouvement. Si la Chine est une "culture alimentaire", alors les États-Unis peuvent définitivement s'appeler "culture du poids" ou "culture des calories". Aux États-Unis, l'éloge de l'apparence d'une personne est le premier à en supporter le poids. Peu importe l'apparence, tant qu'il est mince, il est beau et en santé. Par conséquent, les États-Unis dans le film et le magazine de télévision selon cette norme d'établir une variété de modèles de couverture pour les personnes à suivre. Mais unanimement attiré l'opposition et la critique des personnes obèses (ces photos sont trop stressantes pour elles, ce qui les rend mal à l'aise et humiliantes).

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Mais en France, les gens semblent être indifférents à leur corps. Premièrement, les Français ne sont pas aussi fous que les Américains d’exercer des muscles presque déformés. Il n'y a qu'une seule petite et simple salle de pratique dans mon unité. Après le travail, presque personne ne fait de l'exercice à l'intérieur. Au contraire, dans le gymnase américain, il y a chaque jour de nombreux athlètes en sueur. Et mes collègues français vont se retrouver au pub, souvent tard le soir. Français et Européens sont plus intéressés par les voyages, le ski, le cyclisme, l'escalade, le camping et bien plus encore. J'ai vu des hordes de cyclistes sur les hautes altitudes des montagnes alpines. J'ai aussi rencontré un professeur néerlandais au Royaume-Uni. Quand il discutait, il m'a dit avec fierté qu'il était finalement devenu une "classe sans voitures". Il vient d'acheter une maison près de la gare. Alors il a vendu sa voiture. Il m'a dit que chaque week-end, il reviendrait aux Pays-Bas depuis Cambridge, en Angleterre. Cela m'a surpris. Mais aux États-Unis, certaines personnes peuvent montrer leurs voitures de luxe, leurs grosses voitures. En Europe, beaucoup de gens ont longtemps été sans voiture. Comme nous le savons tous, la plupart des Européens se concentreront sur les transports en commun. Une autre théorie veut donc que les Européens marchent plus et montent plus que les Américains. Mais il n'y a pas d'analyse statistique, quantitative. De l’observation générale, le nombre total de sports américains peut être supérieur à celui d’Europe, car le gymnase américain est bien plus que la France. Par conséquent, il est très difficile de tirer des conclusions claires de l'exercice physique.

Si nous ne pouvons pas conclure que les Français sont plus minces que les Américains en raison de la structure de leur régime alimentaire, de leurs habitudes de vie, de leurs sports, etc., nous ne pouvons trouver de réponses que d’autres endroits. Dans la recherche scientifique, certains chercheurs peuvent souvent donner une "devinette" ou une "intuition" lorsque l'expérience n'a pas encore eu lieu. Mais ce genre de "deviner" n’est en aucun cas une arrogance arbitraire. C'est une sorte de sentiment et de jugement produit par des personnes ayant une formation scientifique stricte, conformément aux idées scientifiques, aux méthodes et à l'expérience personnelle de nombreuses années d'observation. Et cette intuition est souvent la pensée prématurée des expériences idéologiques et scientifiques de la pensée scientifique. L'auteur pense à cette différence de poids. Peut-être que quelqu'un sera intéressé à faire une série d'expériences pour le prouver à l'avenir.

Ce comportement "imité" peut également être trouvé dans le monde animal car c'est une règle de survie nécessaire. Dans les activités de groupe, tous les groupes ethniques doivent agir à l'unisson pour obtenir les meilleures chances de survie. Par exemple, lorsque la plupart des oiseaux décollent à la suite d'une attaque, ils voleront successivement pour éviter un désastre. Leur couleur de peau, leurs plumes, leur forme et leur poids sont fondamentalement similaires, faciles à identifier, à recevoir des signaux et à coordonner. Si certaines personnes sont trop lourdes ou trop petites, les actions du groupe présenteront des difficultés et seront éventuellement éliminées.

Si nous appliquons ce phénomène à la simulation du poids, il est facile de savoir pourquoi les Français sont plus minces que les Américains. En France ou en Europe, la «pression des pairs» va réguler inconsciemment une norme de forme, de poids, voire d’aspect personnels. Nous verrons donc que les Français ressemblent à des Français et que les Allemands ressemblent à des Allemands. Même les Chinois, les Japonais et les Coréens ont leurs propres caractéristiques (voir photo). Ce n'est pas nécessairement à cause des gènes. Parce qu'un Coréen ou un Japonais vit en Chine depuis longtemps, cela peut ressembler à un Chinois. Un de mes amis a vécu à Tokyo pendant 30 ans. Quand je l'ai vu, c'était un japonais. Non seulement cela signifie porter, mais les caractéristiques du visage.


Pour des raisons historiques et culturelles, cette forme et ce poids sont bien inférieurs à la norme américaine. D’autre part, nous avons même constaté que cette norme de poids est proportionnelle à la taille de l’environnement environnant (chambres, rues, voitures, ascenseurs, etc.) et qu’il est donc probable qu’il existe une relation inhérente. Il est facile de prouver que les dimensions géométriques des municipalités européennes sont beaucoup plus petites que celles des États-Unis (y compris les voitures). La taille de la population est donc relativement réduite. En fait, cette forme et ce poids subconscients constituent également une norme esthétique. Pour les Français, le corps de lumière, la beauté en mouvement et les costumes élégants sont vraiment importants. Cette pression invisible amène inconsciemment la plupart des Français à assumer ce standard de beauté et se doit de simuler et d'approcher. Bien que l'auteur ne dispose pas de données expérimentales et de soutien clinique biologique, on peut considérer que les Français ne supportent pas de maintenir plus de deux cents livres de poids à long terme. En conséquence, le contrôle endocrinien français, le contrôle de soi sera inévitablement ajusté dans toute la mesure du possible sous des exigences esthétiques aussi extrêmes, afin que son poids puisse être maintenu au voisinage de ses propres normes. Ce n'est qu'ainsi qu'ils pourront maintenir un équilibre psychologique relativement sous la pression de leurs pairs.

Et ce phénomène est entré dans l'extrême extrême aux États-Unis. Étant donné que le poids de la conscience sociale dépasse de loin le niveau normal (par exemple deux cents livres), dans certaines régions (comme le Midwest), les personnes ayant ce poids sont partout. Par conséquent, la "pression des pairs" a longtemps été en surpoids et biaisée. De cette manière, même les personnes obèses se sentiront très naturelles et il n’y aura aucune pression pour perdre du poids. Ils pensent même que leur poids est dans la fourchette "normale", parce que tout le monde est comme ça. Si le cerveau relâche sa vigilance, tout le corps sera inconsciemment désarmé, donc de plus en plus de personnes obèses. Par conséquent, la cause fondamentale de l'obésité n'est pas le régime alimentaire et les habitudes de vie, mais le processus de simulation psychologique. Souvent, le pouvoir psychologique sera beaucoup plus élevé que de nombreux facteurs externes, tels que la quantité de calories ingérées. Dans le monde d’aujourd’hui, les conditions sont les mêmes pour tous les pays développés. Il ne devrait y avoir aucune différence fondamentale entre les gènes en Europe et en Amérique. Ensuite, les facteurs décisifs qui dépendent du poids proviendront probablement d’aspects psychologiques, culturels, sociaux, esthétiques et autres.

Si la théorie ci-dessus est établie, le moyen le plus efficace de rester mince n'est pas de manger des pilules pour maigrir et de participer à une formation de perte de poids, mais de vivre avec des personnes minces. Si vous sentez la "pression exercée par les pairs de la part des personnes minces", vous les simulerez naturellement sur cette base, maintenant ainsi votre silhouette. Parce que si vous êtes obèse, cela va ajouter beaucoup de pression psychologique et être confus. Vous perdrez alors votre estime de soi et votre sécurité. Vous n’avez que la même taille que tout le monde pour atténuer cette pression et mener une vie stable.
Le phénomène de «simulation» s'apparente beaucoup à l'assimilation culturelle. Lorsque vous entrez dans une nouvelle culture, pour des raisons de sécurité, vous serez progressivement assimilé par différentes cultures et deviendrez l’une d’elles. Vous êtes de plus en plus semblables dans votre comportement et dans différentes cultures. Si vous êtes en France, vous serez mince pour toujours. Cependant, aux États-Unis, en particulier dans le Midwest, vous avez probablement tendance à prendre du poids. Non? Vous ne pourrez peut-être pas porter vos vêtements il y a cinq ans! Ce n'est pas parce que vous mangez mieux, mais que vous "simulez" ou "approchez" constamment de l'environnement.