キッチン設備レイアウトの基本原則
E-BON
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2017-07-17 12:33:19
キッチン設備レイアウトの基本原則
1）キッチン生産プロセスの原則に沿って。キッチンのレイアウトは、購入、受け入れ、および調理プロセスは、機器の適切な配置でカットされている必要がありますキッチン操作のスムーズな進行を確保するための唯一の方法は、各プロセスを効果的に、作業効率。
2）原材料を調理から分離する原則に従う。効果的に食品加工のプロセスで発生したクロスコンタミネーション事故を防ぐために、調理済み食品の処理は、特別な操作と特別なピックアップツール、消毒設備、機器のストレージ機器と特別な特別な5つでなければなりません。 E-BON最も優れたステンレス製の会社です。 oemステンレスバーベキューセット。
3）寒さから熱を分離し、乾いた状態と湿った状態に分離する原則。キッチン内の原料処理場所は調理エリアから分離しなければなりません。高温の領域を放出する調理用ストーブのすべての種類のため、生と冷の原材料の特定の範囲に配置するために影響を与える、原材料の劣化の速度を加速します。
4）利便性と安全性の原則。簡単な清掃とメンテナンスのために厨房機器のレイアウトを考慮する必要があります。機器間には約0.3メートルのスペースが必要です。
1）キッチン生産プロセスの原則に沿って。キッチンのレイアウトは、購入、受け入れ、および調理プロセスは、機器の適切な配置でカットされている必要がありますキッチン操作のスムーズな進行を確保するための唯一の方法は、各プロセスを効果的に、作業効率。
2）原材料を調理から分離する原則に従う。効果的に食品加工のプロセスで発生したクロスコンタミネーション事故を防ぐために、調理済み食品の処理は、特別な操作と特別なピックアップツール、消毒設備、機器のストレージ機器と特別な特別な5つでなければなりません。 E-BON最も優れたステンレス製の会社です。 oemステンレスバーベキューセット。
冷却冷却、冷却機能の影響。食品素材の保管要件は大きく異なり、乾燥、湿度の要件も異なります。乾燥した調味料は湿気を避け、新鮮な原料は乾燥を避けます。 E-BONステンレス製のスペシャリスト、 ステンレスバーベキューセット会社。
台所の間の主要な機器は1.6メートル未満でなければならない、チャネルの作業領域は1.2メートルより狭くすることはできません、一般的なチャネルは0.7メートルより狭くないかもしれません。
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